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今日の記事はあなたのためだけに

公開日: : coffee

今日は僕にとって とてもうれしい日です
それは なんでしょうか?
こんにちは 今日の大阪のお天気は荒れ模様です
台風や雨 気をつけてくださいね
焙煎アーティスト 島規之です
スマートフォンでご覧の皆様は一番下にある
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さて 今日は何の日 
そうです わが娘の2歳の誕生日です
今朝 目が覚めて嫁さんにちょうど この時間くらいやったなぁ
産まれてたの こんなにちっちゃかったのに
なんて会話をしていました
最近 家へ帰るとすぐ 娘にだっこをせがまれ 
娘をぎゅっとすると 最高に癒されます
ありがとう
これからもずっと健康で元気に育ってください
さて 今日は あなたのためだけに記事を書きます
昨日 ザッセンハウスの手挽きミルを購入された
常連さまに贈るザッセンハウスミルの使い方 です
(今までザッセンハウスミルのミルをお買い上げになったお客様も
も参考にしてくださいね)
お客様に「島さん ミル何かいいのありませんか?」
と聞かれましたら 手挽きに関しては
(ハンドルを手でくるくる回して挽くやつです)
ザッセンハウスをおすすめしています
なぜか 
丈夫だから 
今まで販売してきて一度もクレームがない
一度も修理の依頼がない 等々
長く大事に愛してほしいからです
少々お値段は高めですが 一生もんと思えば
決して高くないですし インテリアとしても ばっちぐーです
では その使い方を説明します

写真で僕がつまんでいるところ こちらが
コーヒー豆を粉にするとき 挽き目を調整するつまみです
これを反時計回りに回していくと一番上にきます
ここがミルの歯と歯の隙間がなく 限界のところです
ハンドルを回しても回らないはずです
で そのところに来たら つまみの正面のところに印をいれてください
マジックでもいいですし 何か貼ってもかまいません
なんせ使う方がわかればそれでよしです
そこから2周半 もしくは3周くらい時計回りにまわして止めてください
そのところが俗にいう中細挽きくらいで 島珈琲の豆をペーパードリップ
するにはいい挽き目になり 良い味になるところです
で 何回も使っていると 自然にその位置がずれて移動しますので
いつもとなんか違うなぁ と感じたら
また反時計回りで一番上の位置まで つまみをもっていき
そして時計回りに2周半 もしくは3周目のところで止め
同じように使ってください
このやり方でミルの挽き目は安定します
長く使えば 多少 歯がすり減りますが
ドイツ製のミルの歯は強くて丈夫ですので
心配するに値しないものです
もう少し濃く いや薄く というときは
1周半にしてみたり 4周回してみたり と
いろいろ試してみて お口にあう挽き目を探してくださいね
ということで 引き続き大阪のお天気はしょんぼりですが
明日は岡町本店でお会いしましょう!
※高槻店 岡町本店はお盆休みはありません
いつもと変わらず営業しております!
 

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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