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エスプレッソのお湯割りって知ってる?

公開日: : coffee , ,

先日のお休みに、娘の自転車の練習をしました。
娘は今まで「こまあり」の自転車に乗っていて、それを取り「こまなし」で乗りたいと。

 

お父ちゃん(娘からはちゃん付けで呼ばれている僕です)練習したい、とお願いされてから天気に恵まれず、先日やっとできました。

 

といっても1日で乗りこなせるようにはなりませんでしたが、なんとなく感覚を掴んだ様子。
どう声をかけて、やる気にさせるか、そんなことを考えながらアドバイスをしていました。

 

なかなかアドバイスって難しいですよね。
最終的には本人が気づき、本人が自主的に動かないかぎり、ものにはならないですからね。

 

次の機会、どんな声かけが娘にとって良いかなぁ、なんてそんなことを時々考えながら過ごしています。
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

 

 

エスプレッソのお湯割りって知ってる?

 

濃いコーヒー、濃縮されたコーヒーがエスプレッソ。
10グラムの極細挽きにされたコーヒーをホルダーに詰め、強い圧力をかけ、30秒ほどで30ccのコーヒー濃縮液を抽出するのがエスプレッソ。

 

極細挽きにしているので、すごい抵抗があるのですが、それをすごい力を持ってお湯を押し通す、そして濃いコーヒーを抽出する、簡単にエスプレッソとはこんな原理になっております。

 

そのコーヒーをお湯で割って飲むコーヒーがあるのです、これをアメリカーノと呼ばれています。

エスプレッソでお湯で割ると薄くなるんじゃないの?
確かに、薄くなりますがもともと濃いコーヒーなのでお湯でのばす感じですね。

 

冷水で割れば、アイスアメリカーノ。
エスプレッソを水で割ったアイスコーヒーですね。

 

こうしたコーヒードリンクもあるのですね。

 

東京のカフェではメジャーでした

 

先日も行ってまいりましたが、これに気づいたのは去年の東京コーヒー屋巡り(短パンコーヒーツアー)でした。
まわったお店には普通にメニューにのっており、結構当たり前の存在なんだなぁ、そんなことを感じました。

 

島珈琲でも紙コップで持ち帰るテイクアウトコーヒーは、ホットコーヒー・アイスコーヒーともにアメリカーノです。

 

ホットはシングル(エスプレッソ30ccのお湯割り)、ダブル(エスプレッソ60ccのお湯割り)の2種類。
アイスコーヒーはダブルを冷水で割って。

 

これがなかなかに美味しいのですよ。
お湯で割るからちょっと薄く感じるイメージがありますが、そんなことはないと思います。

 

濃い目が好きな方はダブルだと結構、良い感じ。

ミルクや砂糖プラスしても良い味わいになりますね、加えるならダブルの方がいいかな。

 

ドリップとは違った味わいがありますので、機会があれば試してください。

そんなちょっとテイクアウトコーヒーの売り込み感が混じった(笑)、今日のブログでした。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
島 規之

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