*

心の中のドリームマシンを錆び付かせるな

公開日: : coffee

今日の大阪は雨 高槻界隈では年に1度の高槻祭りが
開催されています せめてこの時間だけでもやんでくれたらなぁ
と空を見上げる僕 
こんにちは! 焙煎アーティスト 島規之です
スマートフォンでお読み頂いている皆様は一番下の
PC表示に切り替える をクリックして一枚もんの
ブログで読んでくださいね
さて 昨日 新規出店されるカフェで 島珈琲の
コーヒー豆を使いたい というお問い合わせを頂きました
以前からお付き合いのある会社様で 事前にメールで
ご相談を頂いておりました
そのカフェは大阪・本町で 障がいを持った方の職業訓練や
働く場所をつくる目的を含め カフェの運営をされます
「コーヒーのこと島さんにお願いしたいと思っていたんですけど
島さんが望むようなコーヒーの味を私たちがお客様にご提供できるか不安で
お願いするのを考えていました(ためらっていました)」
わっはっはっはー そんなのノープロブレムですよ!
島珈琲を選んで頂いた時点で オープンするカフェに来られる
お客様にお代金を頂ける価値がもうすでにあるのです!
(えらい自慢してすみません)
コーヒーのたて方は大事です でも ちょっと乱暴な例えですが
どんなお肉の焼き方がうまい人でも スーパーで買ってきた
普通のお肉は 普通のお肉です 松阪牛には化けません
逆に焼き方がどんなに普通でも 松阪牛は松坂牛です
つまり料理と一緒で まず素材選びが 
美味しさを分けているんです
コーヒー豆には自信持ってますのでご安心してください
たて方は僕が最初レクチャーしますので それで大丈夫 
そっからもっと美味しく淹れたいと思う向上心をもてば
一緒に成長していきましょう 
時間の許す限り僕はお店されているどんな島珈琲のお客様にも
自分の持っているモノをお出しするつもりです 業務用卸に関しては
お客様が繁盛しているからこそ 島珈琲があるという考えです 僕は
このブログでよく書いているのですが 
昨日も 「島さん これからどんな感じですか?」
と聞かれまして「僕はこれ以上 多店舗展開はしません」と
コーヒーの焙煎が好きでこの世界に入ってきたので
自分が焙煎しないで人に任せるような経営は望んでいません
業務用卸も手が回らなくなれば その時点でのお客様だけ
にして それ以上はストップするつもりでいてます
(それだけお客様が増えればいいなぁ~笑)
生活する上でお金は必要だけど 僕の経験だけで話すと
お金を受け取る量よりも 人間は感謝の気持ちを受け取る量の多い方が
ずっと幸せでいられる と思うんです
だからいっぱい感謝を受け取れるように
頑張る人を 美味しいコーヒー豆でサポートしていけたらなぁ
と思ってます
僕は島珈琲のコーヒーの存在は脇役だと思ってます
何かの目的や夢に走る人 そんな皆さんの心の中に潜む
ドリームマシンの潤滑油でありたいと思ってます
あなたの夢を錆び付かせないように 島は一緒に走ります!

では明日は岡町本店でお会いしましょう
いつもありがとうございます
~焙煎アーティスト 島規之~
 

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

コーヒーメーカーで美味しくコーヒーを淹れるためのポイント

プロローグ 今回はコーヒーメーカーについて書いてみようと思います。 お店ではコーヒーを淹れる

記事を読む

コーヒーの香りが脳に与える良い影響は?

プロローグ 今日は岡町本店の営業日です。 こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。 &n

記事を読む

no image

ナックルボールを風に

 山際淳司のそのタイトルの本を 今日読んだ 代表作は「江夏の21球」 実況中継を見ている気

記事を読む

no image

自分で言うのはなんですが・・・

最近 格段に島珈琲高槻店のエスプレッソが美味しくなったと思っているダラコルテというイタリアのメーカー

記事を読む

ちょっと知ってるとコーヒーが面白くなる!焙煎のお話

昨日は定休日で、家族でキッズランドに行き娘とひたすら遊んできました。 汗だくになって遊ぶ娘。

記事を読む

クリスマスケーキにあうコーヒーは何?

プロローグ 月曜日は島珈琲のお休みになりますので、一足お先にクリスマスパーティを家族でしました。

記事を読む

コーヒーを愉しむ為に必要な2つのこと

プロローグ 僕は「続ける」ということが苦手でした。 えっ?と思われる方もいるかと思いますが、ほん

記事を読む

コーヒー豆のラインナップはどう決めているのか

プロローグ 島珈琲にはコーヒー豆の種類が11種類、ブレンドがスコットブレンドを合わせて8種類、計1

記事を読む

ひとこと あるかないか で 人は変わる

ブログを移転して2回目 スマートフォンでは見やすくなったと思います スマートフォンとパソコンの画

記事を読む

なぜ?カフェや喫茶店のお冷や(お水)が出てくるのか

プロローグ 昨晩は娘の4歳の誕生日パーティでした。   娘のリクエストを奥様

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
今年の夏の標語も「笑う門には福来たる」です!

梅雨が明け、夏本番となりました。 昨日の高槻は36℃という気温で、蝉

夏のコーヒー豆・粉の保存で気をつけたいこと

最近なぜか子供の頃、初めて行ったプロ野球観戦のことを思いだすんです。

アイスコーヒーは専用の豆で淹れないといけないの?

今朝はゆっくり目に起きました。 繁忙期は娘が起きる前に家を出るのです

コーヒー焙煎はどこが面白いの?

コーヒー豆屋さんは(島珈琲は)、どちらかというと夏は閑散期です。

続・ペーパーフィルターの保管方法

久しぶりにコーヒーを美味しく飲むために、基本的でとっても大事なことを書

→もっと見る

PAGE TOP ↑