さぁマンデリンの新豆・ニュークロップが入荷しましたYO！

昨日は定休日。
祝日は高槻店営業しないの？とよく聞かれるのですが、以前、祝日の月曜日を何度か臨時営業でやってみたのですね。

でも、そんなにお客さんが来られなかったので（休みと思っている方が多いので）、2年目以降は月曜日が祝日でもきっちりお休みにすることにしました。

祝日は幼稚園がお休みなので、娘とゆっくり過ごせる時間にもなります。

昨日も娘と過ごしながら、成長に驚かされたり、ちぐはぐな言葉に笑ったり、家族と有意義な時間を過ごせました。

さぁ今週も愛情込めて焙煎、そして愛をもってお店に立ちたいと思います。
こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

マンデリンのニュークロップが入荷しました！

ニュークロップというのはコーヒー豆の新豆、当年ものと言う言葉になります。
去年のものはパーストクロップ、それ以上のものはオールドクロップと呼ばれています。

実はマンデリンというコーヒーは、品質の良いものを確保するのが大変みたいなのです。

実際に僕が見たことではなく、聞いた話なので「みたいです」と濁した言い方になりますが、インドネシア・スマトラ島のスマトラマンデリンは、農家、仲買、輸出業者という流通経路が複雑多岐で、マンデリンを入手する安定的なルートを構築することが非常に難しいのだそうです。

そんな中、島珈琲と取引をしてくださっている商社さんが今年も、ほんとにいいマンデリンを輸入してくれました。

特に今までとは、こんなにも違う香りや味わいがでたよーというわけではありませんが、今年も変わらず良い香り、良い味わい、品質の良いマンデリンコーヒーが島珈琲の元にやってきてくれました。

人気もののマンデリン

島珈琲を開業してもうすぐ15年と半分くらいですが、当初からマンデリンは多くの方から支持されている、ファンの多いコーヒー豆。
何が人を魅了するのか。

マンデリンコーヒーの秘密はなんなのか。
島珈琲ではマンデリンは深焙煎、深煎りです。

なんとも言えない独特の味わい、エキゾチックな感じがするコーヒーですね。
香りもよく、コクもあり、コーヒーの質感を持った味わいというのでしょうか。

日本人における味わいの伝統的な部分で、日本人が好む味わいが含まれているのでしょうね。

今年もそんな良質で高品質のマンデリンコーヒーが入荷しました。
来年の新しい豆が採れるまでの、島珈琲で使用するマンデリンコーヒーの確保はばっちりです。

今期分も、島珈琲のマンデリンファンの方に喜んでもらえるように準備はオーケーです。
沢山の笑顔が生まれるように、愛情込めて焙煎しますね！

そんな今年の新豆マンデリンコーヒーが入荷しましたよ、というお話でした。

それでは。
いつもありがとうございます。

焙煎アーティスト　島規之

The following two tabs change content below.

• この記事を書いた人
• 最新の記事

島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

最新記事 by 島 規之 (全て見る)

• 今期のマンデリンを決めました　（4941） - 2024年4月25日
• ゴールデンウィークの準備はばっちりです　（4940） - 2024年4月24日
• 悩むマンデリン　（4939） - 2024年4月23日