*

コ-ヒー豆を持ち帰るときの袋にあるバルブやアロマシールって何のため?

昨日はお休みでしたが、午前中は焙煎機のメンテナンスをしました。

 

今月か来月、まだどちらかはわかりませんが、あの芸能人こと短パン社長 奥ノ谷圭祐さんプロデュース、TANPAN COFFEE2の焙煎も控えておりますので、そのためにもしっかりと内部の掃除をしました。

 

そのあとは幼稚園に娘を迎えに行き、ほんとは自転車の練習をしようと約束していたのですが、生憎の雨。
イオンに行き、ちびっ子ランドで娘と遊びました。

 

その夜は娘がお風呂に一緒に入ろーというので、一緒に入浴。
髪を洗ってあげ、僕が「かゆいところないっすかー」というと、娘に「ないわ!」と一撃。(笑)

 

娘と楽しい時間を過ごせました、今週も「頑張るチャージ」してきましたよ!
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

コ-ヒー豆を持ち帰るときの袋にあるバルブやアロマシールって何のため?

コーヒー豆を買いました。
粉の場合は、その場で挽き袋に入れて、渡してくれますよね。

 

その袋、じっと見たことありますか。
もちろん、デザインがオシャレで何回も見たりする方も多いかと思います。

 

その時に写真のようなアロマシールという通気口。

 

 

 

または下のこの写真のようにバルブがついてあったり、見たことはあるでしょうか。

 

 

 

よかったら袋を手にとって見てみてください。
さて、このバルブなどの通気口は一体何の為にあるのか、ご存じでしょうか。

 

密閉になってなかったらあかんのんとちゃうの?
なぜ完全に密閉されていないか。

 

新鮮なコーヒーには炭酸ガスが含まれている

何度もお話してきたことですが、何度でも書きますよ-。
焙煎してすぐのコーヒー豆には、香り成分でもある炭酸ガスを沢山持っています。

 

といっても、それが味わいへ何か直接影響を与えるものではありませんので、心配しないでくださいね。

 

鮮度の証でもある炭酸ガス。

 

焙煎し、コーヒー豆自体からゆっくりゆっくり、香りと一緒に炭酸ガスを放出します。
豆の中で潜んでいた炭酸ガスは、粉にすると隠れるところがなくなり、一気に空気中に放出されることになります。

 

それでは、炭酸ガスを多く含んでいるコーヒー豆を密閉した袋に入れるとどうなるでしょうか。
想像できましたか?そうです、袋の中で炭酸ガスがいっぱいになってパンパンに膨れるんです。

 

もちろん粉の時もそう。

 

放って置くと強度性が小さい袋ならば、密着させ閉じた箇所が、炭酸ガスの力によってはがされることもあるのです。

 

そんなことがないように、炭酸ガスの抜け道を作っているその役目が、アロマシールと呼ばれる通気口であったり、バルブであったり、なんですね。

 

それが付いていても鮮度が良いコーヒー豆(粉)を袋にいれるとパンパンになることもあるんですよ。

 

袋に付いている通気口は、鮮度良いコーヒー豆に含まれる炭酸ガスを逃がすためのもの、でした。

 

豆知識でどうぞ。
それでは。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

味覚も季節のよって多少変化するのをご存知ですか?

季節の変わり目ですね 季節の変わり目というと味覚も季節によって じゃっかんの変化があるのがご存知でし

記事を読む

コーヒーの話

 一番自分の顔が輝いている時だと思う コーヒーの話をしているときが 昨日もお客様とコーヒー

記事を読む

ご存じですか!コーヒーをドリップした直後 濃いのは底の方にたまってる事を!

プロローグ 春、麗らかですね。 タンポポやチューリップ、菜の花、街の至る所で花は咲き、心の色を豊

記事を読む

ソロかバンドか  ストレートかブレンドか

最近 コーヒー生豆 焙煎する前のコーヒー豆ですね こちらを販売していますか? とお問い合わせが多くな

記事を読む

コーヒーのおはじき ハンドピックとは不良豆を手選別してはじくこと 

プロローグ 今回の記事は、コーヒー豆を焙煎する焙煎屋にとってすごーく地味な作業である「ハンドピック

記事を読む

no image

コーヒートーク

 日曜日 岡町のお店で営業をしているときは お客様との距離も近く 時間もとれるので お客様

記事を読む

どんなふうにできるの?コーヒーシロップ180リッター分、仕込みの流れとは!

プロローグ 今朝はコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎でした。 仕込み焙煎=コーヒー豆を工場で加

記事を読む

コーヒーシロップ純情物語

プロローグ 明日、今年2回目のコーヒーシロップ無糖の252本分の仕込み焙煎をします。それがどうやっ

記事を読む

花は生き方を迷わない

最近 寝れない 目が覚めれば考え事をしてしまう そうなんです 1年に1度くらいの頻度でくるアイ

記事を読む

コーヒーは1日何杯まで飲んでいいの?

さて、連日フェイスブックやツイッターなどでお送りしている、あの芸能人こと、短パン社長 奥ノ谷圭祐さん

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
カフェインレスコーヒーとニンニクレス餃子

昨日は、午後まで幼稚園だった娘を迎えに行き、その後家族で実家へ行きまし

突如 スランプに見舞われたらどう対応するのか

僕の場合はブログを毎日更新しているわけではなく、月曜日、自身のお休みの

コーヒーの味覚を表現するにはお酒の本が参考になる

昨晩は、障がいがある方の仕事を増やそうプロジェクト、これの打ち合わせで

気をつけて!2月18日(日)は岡町本店2月の最終営業日です!

2月25日の日曜日は高槻店の前の道路が歩行者天国となり、露店がずらりと

お店によって違うコーヒー豆(粉)の袋、違いは何?

昨日は阪急宝塚線 中山観音駅 中山寺入り口のすぐにあるカフェ カフェ・

→もっと見る

PAGE TOP ↑