*

ソロかバンドか  ストレートかブレンドか

公開日: : coffee

最近 コーヒー生豆 焙煎する前のコーヒー豆ですね
こちらを販売していますか?
とお問い合わせが多くなっております
通信販売はしておりませんが 店売りでは販売しております
単位は500gでお願いしております
価格は500g/1250円 +消費税です
高槻店では焙煎豆で使用しているメニュー全種類販売しておりますが
岡町本店では ブラジル コロンビア マンデリン グァテマラ
のみの販売となっています
詳しくはEメールまたはお電話で詳細をご確認くださいませ
さて 島珈琲の1週間は火曜日から始まります
昨日はおかげ様でゆっくりな休日でした
午後から娘と遊び その後ちょっと時間ができたので
僕の最高の贅沢であるゴールデンタイム 
ビール たこ焼き 読書 昼寝
も堪能させていただきました 笑
さぁがんばりますよー
今日はストレートとブレンドの違いを
ゆるく なとなーく お話します
ストレート ある一つの産地の国
もしくはその国のある地方や 
または農園のものを差します
以前はストレートといういい方が主流でしたが
今はシングルオリジンという言い方も増えてきました
シングルオリジンというのは 言わばスーパーの
野菜コーナーで 例えば 
島さんの島農園で作られた「じゃがいも」 のように
要は生産者の顔の見える野菜ですね
焦点をしぼったところまで 農園の情報開示できるもの
ということだと思っていてください
(実際はまだいろいろあるんですけど 難しくなりますので)
ストレートというと砂糖やクリームを入れず
ブラックで飲むという表現でも使われますが
ここで話しているには コーヒー豆の話ですので
混同しないようにしてくださいね
ストレート またはシングルオリジンにはそれぞれの
味の個性があります
その味の個性を巧みに引き出し 上手く融合させて
さらにいい味 いい香りにしているのがブレンド
あえて沖縄の言葉でいえば チャンプルです
混ぜ合わすということです!
楽器の演奏で例えるなら
ストレート またはシングルオリジンはソロ演奏
ブレンドはバンド
ソロ演奏はその楽器の持つ音色と弾き手の技術を楽しみ
バンドはそれぞれの楽器が合わさった音色で
音楽を楽しむ 
どちらがいいかは お好みしだいです
どっちがいいとか悪いとかでなく
どっちの味が好きか で選ぶとよいと思います
まだまだいろいろ書きたいのですが 
話があまりにも長くなるので今日はこの辺で
好きなことだと なんぼでも書きたくなるので
どこかで止めないと 笑
なんかわかったか わからないようなお話になりましたが
とりあえずまた このお題は改めて深くお話したいと思います
ちなみに島珈琲ナンバーワン 愛されて13年
オリジナルブレンド「ブレンド花」 は
 中焙煎のブラジル コロンビア タンザニア を
5対2.5対2.5の割合でブレンドしてます
ブラジルのなめらかさを全体に コロンビアの香りと味のシャープさを
隠し味で タンザニアのコクでバランスをとった味わいにしています
あなたにはどんな味わいの音色になるでしょうか?

 

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

知ってますか?焙煎したてのコーヒー豆は100%の力でないことを

プロローグ 先日、ブログを見てくれたギャラクシーブックの担当者さんが商業出版で本を出しませんか?と

記事を読む

おかげさまです!あの芸能人のTANPAN COFFEE 440セット 量にして176キロのコーヒーの予約を頂きました!

あなたは176キロのコーヒー豆と聞いてどんなことを想像しますか?   実家の母

記事を読む

どうして僕がグァテマラコーヒーにこだわるのか?

プロローグ 島珈琲のメニューなどに「僕が最もこだわるコーヒー」とグァテマラのコメント欄に書いており

記事を読む

ミルクと相性のいいコーヒーの焙煎度合いは、どれ?

コーヒーにミルクを入れて飲むなんて邪道ですよね、とよく聞かれるのですが、僕的にはシチューにコショウを

記事を読む

しまこーひーのブレンド倶楽部 ブレンド花の味わいについて

世間では3連休のはじまり 各地ではイベントなど盛大に行われているのではないでしょうか?こんな日 高槻

記事を読む

no image

アフリカ チャンピオン

昨日はSCAJトレイニング委員会の副委員長でもある  カフェプントコムの 土屋氏が高槻店に東京からわ

記事を読む

自家焙煎で独立して

 高槻に越してきてようやく1ヶ月が経ちました 「なれましたか?」 というお声かけをよく頂き

記事を読む

コーヒーの起源、生豆を煮沸させて飲んでみた結果

プロローグ 何気なくブログのネタ探しに読んでいたコーヒーの本に、コーヒーの起源の事が書いてありまし

記事を読む

no image

冬の味覚

人間の味覚は夏と冬と つまり気温の差で 感じる味覚がちゃうらしい 夏は酸味を感じやすく 冬は苦味を感

記事を読む

コーヒー豆から粉へ、何分前に粉にしたらよいのか

プロローグ 今、僕が出版するコーヒー本の原稿の大詰めに入っています。 何をしているのかというと、

記事を読む

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
ドリップ?焙煎?コーヒーの香りはどこで決まるのか?

コーヒーは香りのものですよね。 特に女性はコーヒーにおいて、味わいと

甘みのあるコーヒー豆をください

最近、このブログのタイトルにあるように言われ、コーヒー豆をお買い求めに

何をするにもカクゴっているよね

さて、久しぶりにブログを書くネタが思いつきませんでした。 &nb

ブレンドのネーミングはどんなふうに決めているのか

娘はなぜかテレビの天気予報が好きで、大阪は晴れくもりやなぁとか、花粉状

教えて!グァテマラコーヒーの魅力とは

昨日は休日。 午前中で終了する娘の幼稚園の送り迎えをして、そのあとは

→もっと見る

PAGE TOP ↑