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ソロかバンドか  ストレートかブレンドか

公開日: : coffee

最近 コーヒー生豆 焙煎する前のコーヒー豆ですね
こちらを販売していますか?
とお問い合わせが多くなっております
通信販売はしておりませんが 店売りでは販売しております
単位は500gでお願いしております
価格は500g/1250円 +消費税です
高槻店では焙煎豆で使用しているメニュー全種類販売しておりますが
岡町本店では ブラジル コロンビア マンデリン グァテマラ
のみの販売となっています
詳しくはEメールまたはお電話で詳細をご確認くださいませ
さて 島珈琲の1週間は火曜日から始まります
昨日はおかげ様でゆっくりな休日でした
午後から娘と遊び その後ちょっと時間ができたので
僕の最高の贅沢であるゴールデンタイム 
ビール たこ焼き 読書 昼寝
も堪能させていただきました 笑
さぁがんばりますよー
今日はストレートとブレンドの違いを
ゆるく なとなーく お話します
ストレート ある一つの産地の国
もしくはその国のある地方や 
または農園のものを差します
以前はストレートといういい方が主流でしたが
今はシングルオリジンという言い方も増えてきました
シングルオリジンというのは 言わばスーパーの
野菜コーナーで 例えば 
島さんの島農園で作られた「じゃがいも」 のように
要は生産者の顔の見える野菜ですね
焦点をしぼったところまで 農園の情報開示できるもの
ということだと思っていてください
(実際はまだいろいろあるんですけど 難しくなりますので)
ストレートというと砂糖やクリームを入れず
ブラックで飲むという表現でも使われますが
ここで話しているには コーヒー豆の話ですので
混同しないようにしてくださいね
ストレート またはシングルオリジンにはそれぞれの
味の個性があります
その味の個性を巧みに引き出し 上手く融合させて
さらにいい味 いい香りにしているのがブレンド
あえて沖縄の言葉でいえば チャンプルです
混ぜ合わすということです!
楽器の演奏で例えるなら
ストレート またはシングルオリジンはソロ演奏
ブレンドはバンド
ソロ演奏はその楽器の持つ音色と弾き手の技術を楽しみ
バンドはそれぞれの楽器が合わさった音色で
音楽を楽しむ 
どちらがいいかは お好みしだいです
どっちがいいとか悪いとかでなく
どっちの味が好きか で選ぶとよいと思います
まだまだいろいろ書きたいのですが 
話があまりにも長くなるので今日はこの辺で
好きなことだと なんぼでも書きたくなるので
どこかで止めないと 笑
なんかわかったか わからないようなお話になりましたが
とりあえずまた このお題は改めて深くお話したいと思います
ちなみに島珈琲ナンバーワン 愛されて13年
オリジナルブレンド「ブレンド花」 は
 中焙煎のブラジル コロンビア タンザニア を
5対2.5対2.5の割合でブレンドしてます
ブラジルのなめらかさを全体に コロンビアの香りと味のシャープさを
隠し味で タンザニアのコクでバランスをとった味わいにしています
あなたにはどんな味わいの音色になるでしょうか?

 

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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