*

コーヒーはたててから どれくらいまでに飲んだらいいの?

公開日: : coffee

昨日 ご飯を食べながら 嫁さんが職場でこんなこと
聞かれたけども・・・と
コーヒーはたててからどれくらいまでに飲むべきなのか
こんにちは 週に1本はコーヒーのブログを書くと決め
先週から始めてます
その謎を答える島珈琲研究所のブログ 略して
今週のしまけんのコーヒーブログ さぁ行ってみましょう!
皆様 ご機嫌いかがでしょうか
さて コーヒーに関わらず何でもそうですが
お料理もできたてが一番美味しいのは 言うまでもないことです
どんなものでも 時間がないのでまとめて作って
レンジでチン というのも忙しい現代社会では
なくてはならない 調理法となりました
では コーヒーはまとめて作ったときのいろいろを
書きたいと思います
よくお店でヒーターの上でずっと保温しているのを
見かけたりしますが 基本 時間が経てば経つほど
煮詰まってきて嫌な味がでて美味しくなくなってきます 
ので 正直おすすめはできません
僕的にはヒーターでの保温は30分が限度かなぁと思います
沸かし直し 
冷めたコーヒーをもう一度温め直す時 ひとつ注意して頂きたいのが
お味噌汁と一緒で 沸騰させないことです
時間が経ち 風味が飛んでいるところに更に輪をかけて
風味を飛ばすことになるので 沸騰させないように注意してください
もし冷めたコーヒーで温かいカフェオレを作るのでしたら
ミルクだけ温め コーヒーをそのまま混ぜてほうが
得策だと思います
コーヒーは少々時間が経っても 特に悪いもの(からだの毒になるようなもの)は
発生しませんので ご安心ください
(そんな質問があったので一応お答えしておきます)
あとコーヒーは温かいときも美味しいですが
実はお米と一緒で 少し冷めた時にほんとうの美味しさが
味わえます それぞれの個性的な味や焙煎の良し悪し
冷めたときによくわかるので ちょっと頭に置いといてくださいね
補足として 上記のことからコーヒー屋の実力は
アイスコーヒーでよくわかるので 
アイスコーヒーが美味しかったら大丈夫と思ってください
僕は特に岡町本店で仕事しているときは 
朝たてたマグカップのコーヒーを
ゆっくり夕方までかけて飲んだりしています
温かいときのおいしさ ぬるくなったとき 完全に冷めたとき
その味の差をみながら ちびちび飲んでいます
それもけっこう楽しいですよ
コンビニがいい例ですが 一杯ずついれる というのが
これだけ普及すると 当たり前化していくと思いますし
やっぱりそれが美味しいから 大手さんもやっているわけなんですよね
やっぱり 面倒でもその時飲む分だけ コーヒーを作ってもらえたらいいなぁ
というのが 最後にコーヒー屋としての親心を言わせてもらって
今日のブログを終わらせたいと思います
ということで できるだけ飲む分だけつくる 
もし多く作ったときは
時間が経てば経つほど風味が飛ぶので(沸かし直しも含めて) 
なるべく早く飲むのがいいということです 
写真
うーん 参考になりましたか? 汗 

 

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

コーヒーはどんなときに飲みますか?

プロローグ 島さんはいつブログを更新しているのですか? と、先日お客様に聞かれました。だいたい朝

記事を読む

ご存じですか?コーヒー豆もお米のように脱穀しているのですよ

昨日、このようなツィートをしました。     コーヒー生豆を仕

記事を読む

ハワイ島のコーヒー農園で仕事をして学んだこと

プロローグ 昨夜、出版する本の原稿を書いていて、ハワイ島へコーヒー栽培ボランティアに行っていたとき

記事を読む

これぞ タンザニア

 タンザニアといえばキリマンジャロで高名ですよね さて 島珈琲ではレギュラーの交代を告げま

記事を読む

ペーパーを濡らしてドリップするときに気をつけたいこと

プロローグ ペーパードリップの際、ペーパーを濡らす理由は以前に書きました。 そのブログはこちらで

記事を読む

どうしたらわかるの?コーヒー豆の鮮度の見分け方

プロローグ 先日、お客様とお話していていました。 今まではコーヒーは飲まず、紅茶しか飲んでいませ

記事を読む

フルーティーが お好きでしょ?

 僕が使用している焙煎機は岡町本店 高槻店ともに5キロタイプのものです単純に1回に焙煎でき

記事を読む

3つ穴ドリッパーと円すいドリッパーの決定的な違いは何?

昨晩は家に早く帰れる日だったので、お土産にたこ焼きを買って帰りました。   た

記事を読む

家庭用ミルの掃除の仕方~ナイスカットミル・みるっこ編~

プロローグ 家庭用ミルの中で、結構お持ちの方が多いのではないかと思われるカリタ「ナイスカットミル」

記事を読む

すり鉢状になるのが正解?ペーパードリップの後はどんなカタチ

突然ですが今月 10月18日の水曜日、島珈琲高槻店は臨時休業します。   理由

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
障がい者支援施設とコラボカフェ カフェBeってどんなカフェ?

カフェBeを運営する社会福祉法人 北摂杉の子会さんから、このカフェを手

いつもの豆が切れた!プロはどんなふうに同じ味わいを作るのか

コーヒー豆はご存じの通り、植物のタネです。  

島珈琲のネット通販でクレジット・コンビニ決済ができるようになりました!

通販に力が入り出したのは、2年程前から。   そ

旨いコーヒーを作りたい

料理などを作ったとき、それを食べた人が美味しいそうに食べ、そして笑顔を

ペーパーを濡らす派?濡らさない派?僕は濡らす派

  水掛け論とは、お互いに自説にこだわって、また自分に

→もっと見る

PAGE TOP ↑