コーヒーはたててから どれくらいまでに飲んだらいいの?
公開日:
:
coffee
昨日 ご飯を食べながら 嫁さんが職場でこんなこと
聞かれたけども・・・と
コーヒーはたててからどれくらいまでに飲むべきなのか
こんにちは 週に1本はコーヒーのブログを書くと決め
先週から始めてます
その謎を答える島珈琲研究所のブログ 略して
今週のしまけんのコーヒーブログ さぁ行ってみましょう!
皆様 ご機嫌いかがでしょうか
さて コーヒーに関わらず何でもそうですが
お料理もできたてが一番美味しいのは 言うまでもないことです
どんなものでも 時間がないのでまとめて作って
レンジでチン というのも忙しい現代社会では
なくてはならない 調理法となりました
では コーヒーはまとめて作ったときのいろいろを
書きたいと思います
よくお店でヒーターの上でずっと保温しているのを
見かけたりしますが 基本 時間が経てば経つほど
煮詰まってきて嫌な味がでて美味しくなくなってきます
ので 正直おすすめはできません
僕的にはヒーターでの保温は30分が限度かなぁと思います
沸かし直し
冷めたコーヒーをもう一度温め直す時 ひとつ注意して頂きたいのが
お味噌汁と一緒で 沸騰させないことです
時間が経ち 風味が飛んでいるところに更に輪をかけて
風味を飛ばすことになるので 沸騰させないように注意してください
もし冷めたコーヒーで温かいカフェオレを作るのでしたら
ミルクだけ温め コーヒーをそのまま混ぜてほうが
得策だと思います
コーヒーは少々時間が経っても 特に悪いもの(からだの毒になるようなもの)は
発生しませんので ご安心ください
(そんな質問があったので一応お答えしておきます)
あとコーヒーは温かいときも美味しいですが
実はお米と一緒で 少し冷めた時にほんとうの美味しさが
味わえます それぞれの個性的な味や焙煎の良し悪し
冷めたときによくわかるので ちょっと頭に置いといてくださいね
補足として 上記のことからコーヒー屋の実力は
アイスコーヒーでよくわかるので
アイスコーヒーが美味しかったら大丈夫と思ってください
僕は特に岡町本店で仕事しているときは
朝たてたマグカップのコーヒーを
ゆっくり夕方までかけて飲んだりしています
温かいときのおいしさ ぬるくなったとき 完全に冷めたとき
その味の差をみながら ちびちび飲んでいます
それもけっこう楽しいですよ
コンビニがいい例ですが 一杯ずついれる というのが
これだけ普及すると 当たり前化していくと思いますし
やっぱりそれが美味しいから 大手さんもやっているわけなんですよね
やっぱり 面倒でもその時飲む分だけ コーヒーを作ってもらえたらいいなぁ
というのが 最後にコーヒー屋としての親心を言わせてもらって
今日のブログを終わらせたいと思います
ということで できるだけ飲む分だけつくる
もし多く作ったときは
時間が経てば経つほど風味が飛ぶので(沸かし直しも含めて)
なるべく早く飲むのがいいということです
写真
うーん 参考になりましたか? 汗
島 規之
最新記事 by 島 規之 (全て見る)
- ゴールデンウィークの準備はばっちりです (4940) - 2024年4月24日
- 悩むマンデリン (4939) - 2024年4月23日
- 特にカーブは汚れが溜まりやすい (4938) - 2024年4月22日
関連記事
-
迫る、コロンビアコーヒーの魅力に
街のよってパターンがあると思うのですが、島珈琲高槻店は4月に入ると急に閑散なムードになります。
-
コーヒーのこと、わからないことはお気軽におたずねくださいね!
昨日はお休み。 娘、小学校3年生の夏休み最後の親子水入らずの思い出を作りに、京都水族館と京都鉄道博物
-
今日は冷却器の掃除 (4934)
焙煎機メンテナンスウィークである今週。 今日はこのブログを書き終えた後、営業時間中では
-
今日の記事はあなたのためだけに
今日は僕にとって とてもうれしい日です それは なんでしょうか? こんにちは 今日の大阪のお天気は荒
-
美味しいの差は何?なぜコーヒー屋によって味わいが違うのか
プロローグ 大手コーヒーメーカーも含めて、同じモカなのに、同じブラジルなのに、同じコーヒーなのに、
-
安定の味わいを目指して
月曜日はお休みですが、カミさんと高槻店の屋上にある倉庫の荷物の移動をすることになっています。 &nb
-
コーヒーの味覚は白米で育つ?
夜中に急にお腹が痛くなること、ありませんか? 僕は年に数回あるんです。 昨晩は年に数回
-
タンザニア いいですよ! (4803)
明日、12月10日日曜日は岡町本店の営業日。 明日は販売しながら、コーヒーシロップ無糖
-
今後コーヒー豆の価格はどうなるの?
今後コーヒー豆の価格はどうなるのか、とまぁ僕も聞きたいところですが、今僕が知っていることを今回は綴っ
- PREV
- お祝いには花束を
- NEXT
- 40近いおっちゃんが「若手」なんておこがましいですが