*

カフェインゼロコーヒーはこうしてカフェインを取り除くというお話

公開日: : カフェインゼロコーヒー

今回もツィートから。
何回も書いておりますが、ツィートは書き置きをせずにその場その時で思いついたことをツィートしています。

 

そしてそれなりに反応があればブログで詳しく書く、という最近のパターンです。

ということで、昨日のツィートはこちらです。

 

 

カフェインゼロコーヒーと僕が勝手に言っていますが、一般的な名称はノンカフェイン、またデカフェなどと呼ばれています。

 

それでは今回はカフェインゼロコーヒーのことを詳しく書いていきますね。
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

カフェインはこうして除去される

昔は薬品などを使ってカフェインを除去していたみたいなこともあったようですが、今はコーヒー生豆を水に浸け、その水に特殊な活性炭を同じく浸け、その活性炭にカフェインだけを吸わせるという、特殊な技術を持っている会社で、カフェインの除去が行われています。

 

英語で詳しい資料をもらいましたが、どうやらそのやり方はシークレットみたいで、あまり詳しくは書かれておりませんでした。

 

カフェインの除去率は99.9999・・・%と書いてあり、実際、焙煎して飲んで見ると喉元を通過し胃に入った時に、カフェインが入っているコーヒーに比べて刺激を感じない様に思いました。

 

水に浸けてカフェインを抜いているので、水に浸けたコーヒー生豆の独特の味わいというのがあるのですが、それほど気にならない仕上がりになっております。

 

美味しさはどう?

実は数年前までノンカフェイン・デカフェにはいい印象がありませんでした。
というのも、美味しいモノに出会ってなかったからです。
でも、この良い原料(カフェインゼロコーヒーの生豆)に出会ってから価値が一変しましたね。
 

現在のカフェインゼロコーヒーは、黙ってお出ししても普通のコーヒーとわからない、と書けば少し大げさですが、でもわからない人もいるくらい美味しくなっております。

 

美味しいカフェインゼロの原料を更に美味しく焙煎する。

 

少しずつ島珈琲にもカフェインゼロコーヒーのファンも増えております。

 

水でカフェインを除去しているので、安心ですよね。
それに美味しさも。

 

アイスコーヒーにしてもなかなかに美味しいです。
カフェインを控えたい方、摂取を止めたいがコーヒーを飲みたい方には、このカフェインゼロコーヒーがオススメです。

 

こちらからどうぞ
http://www.shima-coffee.com/ble-0008/

 

今回はそんなカフェインゼロコーヒーのお話でした。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

妊婦さんのためにも

島珈琲でカフェインレスコーヒー豆をラインナップしたのは つい最近です それまで何人かのお客様や妊婦さ

記事を読む

こうちょうです!カフェインゼロコーヒー!

 昨日は高槻店お休みを頂きまして お客様にはご迷惑をおかけ致しました そしてお休みを頂きま

記事を読む

正義の味方?悪の枢軸?カフェインは一体何者なのか

プロローグ まずひとつ、誤解されている方が多いのが、コーヒーは苦いほどカフェインが多く含まれている

記事を読む

カフェインゼロコーヒー 焼き上がりました!

 昨日はお休みを頂きまして 家族でまったりした時間を過ごさせて頂きました ありがとうござい

記事を読む

カフェインは本当に刺激物だけなのか?

プロローグ 怒濤のゴールデンウィークが終わり、溜まった事務作業に追われている僕です。 こんにちは

記事を読む

そこかっ!カフェインゼロコーヒーのカフェインはいずこへ?

プロローグ 今回もご質問コーナーです。 先日、スコットブレンドをお買い上げになられた、ダイナミッ

記事を読む

もう、カフェインレスが美味しくない!なんて言わせない。美味しいカフェインレス・アイスコーヒーが出来上がりました!

プロローグ 昨日、高槻店に来られ喫茶をご利用されたお客様が、メニューにしてから初めてカフェインレス

記事を読む

そのカフェインレスコーヒーは安全なのか?

プロローグ だいたい最近の傾向では、10月の中頃から11月の初めになるとコーヒー豆の動きが加速して

記事を読む

カフェインゼロコーヒー いよいよ

島さん カフェインのないコーヒーは置いていませんか?お客様からこう聞かれるたびに苦虫をつぶしたような

記事を読む

ちょっこっと ゼロの話

焙煎することが大好きで なんでこんなに楽しいんだろう と思い毎日毎日 焙煎できるのはお客様のおかげ

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
違うの?一番美味しい時は焙煎したてのコーヒー豆なのか

昨日は友人たちと西宮・船坂にある古材問屋に行ってきました。 古材問屋

そんな簡単なこと?僕が個人経営のお店でこれ大切!と思っていること

僕勘違いしていて、高槻店は6年目だと思っていたら、今は5年目でした。

僕 島規之がオススメのコーヒーミルはこちら

最近、ブログの出だしが娘のことをかなりの確率で書いているなぁと、改めて

僕がペーパードリップで大事にしている1つのこと

娘と日本むかしばなしを見ています。 夜はだいたい20時くらいに家に帰

定番ネタ カフェラテとカフェオレの違いって何か

昨晩はエクスマ塾69期の同窓会でした。   個性

→もっと見る

PAGE TOP ↑