*

スペシャルティコーヒーってなんなの?

公開日: : coffee

高槻店を認知してもらおうとがんばっていると
なぜか 岡町本店に反応がでて
岡町本店は大忙しです ほんとうにありがとうございます
おかげ様で今日は朝5時に起きて 開店ぎりぎりまで焙煎していました
今日もばっちり焙煎できました!
先日 豊中東にあるイタリアンレストラン
アルティスタ創さんで島珈琲の試飲会を
シェフと二人でしていました
かくかくしかじか 試飲会は終わり
僕は車でラジオを聞きながら帰路の途中
ふとあることに気づきました
スペシャルティコーヒーのよさってココにあるのかっ!と
巷でいうスペシャルティコーヒーとは何か
僕がコーヒー豆屋さんをはじめた時はスペシャルティコーヒーは
まだなく グルメコーヒーとか プレミアムコーヒーとか
と呼ばれていた時代でした
そして時を経て 時代はスペシャルティコーヒーに
スペシャルティコーヒーの本質とは何か
島珈琲のコーヒーを飲み干してから しばらくたった後 
口に残るものをキャッチしてください
そこに残るのは、イヤな味わいですか?舌がヒリヒリする雑味ですか?
島珈琲のコーヒーには何が残るのか?
線香花火のような 消えては弾ける花火のような
うっすらと甘さが弾けるコーヒーの残像
その残像は長く続き
幸せ感を 充実させてくれるのです
想像してください 飴ちゃんを舐め終えた口の中の甘い余韻
そう それと似たコーヒー飲んだ時の後味が
スペシャルティコーヒーの持ち味  そして島の焙煎技術なのです
ということで 飲んでいるときの美味しさもそうですが
スペシャルティコーヒーの良さは口に残る
余韻の長さじゃないか そう思いました
普通のコーヒーを(って失礼な言葉ですみません)飲んだ時には
これは感じなかったのです
ちなみスペシャルティコーヒーとはコーヒーにも等級が
あって 一番上のほうのクラスで収穫量も極めてすくない
ものなんです
島珈琲はあまり声高していませんが 
全銘柄スペシャルティコーヒーを使ってまーす♪
最近 iPhoneを新しいものにしたんですが
メモ機能っていいですね その時思ったことを
メモ書きできるので こうしたブログを書くにも
便利になりました!
だいぶアナログ人から半人前(いや4分の1)のデジタル人に成長した 島規之です
写真は
毎年 高槻芥川である こいのぼりフェスタ1000
今日の雨で中止となりました
早朝この道を通ったのですが こいのぼりが悲しそうでした 残念です

 

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

どっちだ!電動ミル、手挽きミル、性能が良いのは!

プロローグ さて12日火曜日はセミナーに行き、勉強をしてきますので高槻店お休みを頂戴します。 島

記事を読む

あほやなぁ テレビの取材断ってしまったー

先日、テレビ東京さんから電話があって取材について、2,3聞きたいことがあるのですが、と電話先からその

記事を読む

コーヒーと味わいと体調のはなし

プロローグ 昨晩、キムチを食べながらふと思いだしたこと、今回はつらつらと。 僕はどちらかというと

記事を読む

おうちでカンタンにフレーバーコーヒー作る方法

プロローグ 「フレーバーコーヒー」とは、読んで字の如し! そんな雑な説明はダメですよね。笑 フレ

記事を読む

島珈琲 という ブランド

作り上げられたものにのっかるのではなく ブランドは自分で 自ら作りだすモノである ということで 12

記事を読む

ドリップするとき、お湯をポタポタ点滴のように落とすとどうなるか?

プロローグ 前回の続きのような記事になりますね。 コーヒーをドリップするときにお湯を細めの線のよ

記事を読む

昔のコーヒーは美味しかった!は、ほんとうなのか?

本日はこんなツィートをしました。     おはようございます。

記事を読む

冷凍して1年 そのコーヒーの粉でドリップした結果

今週から梅雨らしい気候になった高槻です。 気圧のせいか、何となく身体が重い、けだるい感じがするのは

記事を読む

コーヒーミルの価格 高い、安いは差はなんだろう?

プロローグ コーヒーの味わいって、コーヒーミルの性能もかなり左右するのは事実です。 &nbs

記事を読む

no image

わたし草食系です

 朝市をやり出してから 野菜をもっと知らないといけないし また葉野菜は余るとどうしようもな

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
変化を望むときは、思い切りが大事

昨日、このような告知をさせて頂きました。   消

no image
消費税負担のお願い(実施時期 2018年2月1日より)

消費税負担のお願い(実施時期 2018年2月1日より) &n

11月21日は島珈琲 高槻店 5周年でした!

オープンして最初の1年目はもう業績がめっちゃ悪くて、どうしようかと未来

高級コーヒーの魅力とは?~短パンコーヒーの魅力に迫る~

今日はこんなツィートをしました。    

笑顔力 それは人生をあたたかいものに変える力 かな

今朝はこんなツィートをしました。   接客をして

→もっと見る

PAGE TOP ↑