お店が閑古鳥の時、僕はどんなことを考えているのか
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カフェオープンに参考になる話
お商売を長くしていると、季節によって流れがあるのを知り、この月は繁忙期になる、この月は閑散期になるというのが分かってきます。
もちろんその年によって、今まではその月めっちゃ閑古鳥だったのに、今年は繁盛した月になったわ、ということもあります。
近年、あくまでも自分の中のものですが、あまり過去のデータが参考にならないことが増えました、気候のせいかな。
ですので、「この月は○○」と、あまり構えず、流れに身を任すような感じで、繁忙期になれば繁忙期のスタンスになり、閑散期ならそのスタンスに、できるだけ柔軟にいるよう心がけています。
さて閑散日の過ごし方ですね。
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。
仕事の仕組みと流れ
島珈琲は、コーヒー豆の店舗販売、高槻店はプラス喫茶業務、通信販売、業務用卸し、通販の業務用卸し、カフェBeの委託で受けている仕事、これらを日々こなしています。
高槻店が閑散な時の週は、日曜日の岡町本店が繁盛したり、高槻店が繁盛しているときは、岡町本店が閑散としていたり、両店なんとなく緩い流れの時は、通販が繁盛したり。
この繁盛したり閑散だったりのところは、基本コントロールできないところなので(できる場合もありますが)、身を任せるしか他ないのですね。
もちろん繁忙期・閑散期に関わらず、SNSやブログで情報などを投稿したり、コミュニケーションしたり(下手ですが)、はしてはいます。
閑散な時にしていること
お商売である以上、お金というのは切っても切れないところなんですよね。
閑古鳥な日が続くと、怖くなりますし、わっ支払いどうしよーとか、運転費が目減りするーとか、そんなことをやっぱり考えて不安になってしまいます。
そういうときこそ、心構えをどうするのかを考えます。
よって本から学びを得るために、読書することが多かったですし、今なおそうです。
だってコーヒーってゆとりの飲み物ですよね。
販売している僕が、なんか悩んでたり、買ってとは口では言わないけど、買って欲しいオーラがぶわっっと出てたら、なんか嫌でしょ。
ゆとりを持って販売して欲しいですよね。
なので、メンタルが大事なのです。
不安の波が押し寄せてくる中、平常心で心穏やかにする。
何が大丈夫かはわかんないけども、大丈夫、大丈夫と自信を持つ。
人生は戦いじゃないけども、1回負けたら終わりのトーナメント戦ではなく、トータルのリーグ戦、そう人生はトータルなんだ!と思ったり、とにかく閑散な時ほどメンタルが問われるので、そのメンタルをコントロールできるように、本などから学びを得ます。
繁盛しているときは、笑顔になるのは簡単ですが、閑散期で不安に支配されている時に、心の底から笑顔になるというのは、なかなかに困難です。
だからこそ笑顔、にもかかわらず笑う、なのです。
笑っているからこそ、幸せはやってくるのです。
ということで、お店が閑古鳥の時は、どうしたら笑顔でいられるのかな、ということをメンタル面も含めて、学びを得たりして考えております。
閑散期だからこそ、笑顔なのです。完
いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之
島 規之
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