タイムスリップしてきたみたいだね

 と　高槻店にこられたお客様がよく口にされます

高槻店は　「和」のデザインでお願いしました
設計していただいた　カーブアーキテクツ　明木さんとは
岡町本店の一枚板のテーブルを作って頂いたのがご縁でした

過去　明木さんの設計した家や店舗　いろいろ見て
間違いなく　感性が似てる　と感じていまして
高槻店の設計を依頼したときは　和でお願いします
とだけ　僕は言って　ほとんどお任せ状態でした

キッチンの配置以外は　ほとんど口をだした記憶がありません

設計して頂いた明木さん　宮大工の河原工房の唯さん
めっちゃ丁寧に仕事をしてくださったペンキ職人さん
　電気工事のお兄さん　他
たくさんたくさんの方々が勝手にこだわってくださり
こんな良いお店ができました

ご来店されるお客様が口々に
いいお店ですね　時間を忘れますね
とおしゃってくださいます

人に恵まれたなぁ　
とお褒めの言葉を頂くたびに
そう思います

こんないいお店を作ってくださったんだから
最初から老舗のような店構えですが　笑
老舗にならないとね！　がんばりますよ　島珈琲！

改めて
高槻店をつくってくださった職人のみなさま
ほんとにありがとうございます！

写真は高槻店　店内の様子
まだ2年生ですが　少しずつ味わい深いお店になってきました

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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