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ご存じですか?タンザニアというコーヒー豆を

タンザニア、どこにある国かご存じですか?
そうですアフリカ大陸ですね。

 

タンザニアといえばピンと来なくても、キリマンジャロと言えば、あぁあのとなるコーヒーですよね。
全てのタンザニアコーヒーがキリマンジャロなのかというとそれ違いますが、市場では概ねキリマンジャロコーヒーでまとめられている感じがします。

 

キリマンジャロとは山の名前で、コーヒー豆の名前にはよく「山」を使用しますね。

 

ブルーマウンテン・クリスタルマウンテン・エメラルドマウンテンなどなど、諸外国でもそうなのかどうかしりませんが、タンザニアというよりもキリマンジャロの方がよく知られていますよね。

 

そのタンザニアコーヒーについて書いてみました。
今回もちょっと旅行気分で読んでくださいね。

 

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

 

味わいはどんな感じ?

タンザニアはアフリカ大陸、ケニアの隣にある国です。
タンザニアの国土は広く、コーヒー豆の栽培もキリマンジャロの麓であったり、またキリマンジャロ山から少し離れた地区などでも栽培されています。

 

ですので、地区が違うと味わいにも違いがあるので、タンザニアコーヒーとはこんな味わいです!は言い切れず、ここにコーヒーの味わいにおける表現の難しさがあるのですが、とりあえず島珈琲ではこんな味わいだよ、っていうことをお伝えしますね。

 

アフリカらしいパンチのある味わい。

 

島珈琲ではタンザニアコーヒーは中焙煎=中煎りと少し酸味のある焙煎度合いで焙煎しています。
ブレンドで使うとコクを出してくれて、単品ではコクと酸味、コーヒーの液体にボリュームを感じるような味わいです。

 

キリマンジャロって酸味のコーヒーじゃないの?

いいえ、一括りにはできません。
良質な酸味があってなんとなくワイルドな味わい、キリマンジャロ=酸味の強いコーヒーといまだ根強く残っていますがそんなことはありません。

 

焙煎度合いにもよりますが、上手く個性を焙煎で引き出してあげるとそれはそれは優しく心地良い酸味を間もし出してくれます。

 

そしてアフリカらしいワイルドなコクがありますね。

 

このコーヒーを飲みながらその味わいから、アフリカのサバンナやキリンやシマウマの風景を思い浮かべることはやや困難ですが、タンザニアコーヒーを飲みながらサバンナにいる動物とその風景の写真を見ながらタンザニアコーヒーを口にするとそれっぽい雰囲気を味わえるかもしれませんね。

 

酸味はありますが、それが口の中に残る嫌な酸味ではなく、穏やかな優しく甘い酸味なので一度よければ試してくださいね。

 

どうしても先入観で捉えてしまいますが、飲んでみると意外にそんなことはなかった、コーヒーではこんなことがよくあります。

 

好きなコーヒーの種類が少しずつでも増えてもらえば、僕も嬉しいです。
素敵なコーヒーライフを送ってくださいね。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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