*

みんなの知ってるブラジルコーヒー 味わいの特徴ってどんな感じ?

コーヒーと言えば、ブラジルが有名ですよね。
コーヒー大国ブラジル、コーヒーの生産地として世界で1番を誇る国です。

 

もともとからコーヒーの栽培をしていたわけではなく、苗木を持ってきて植栽したところから始まり、コーヒーの栽培に適していた土地だったということで栽培は拡大されていった。

 

確か僕が読んだコーヒーの本にはこう書いてあったと思います。

 

ブラジルコーヒーと聞いてどんなことをイメージしますか?

 

と言われるとちょっと困ると思うのです。
ブラジルのコーヒーは知ってるけど、イメージは?と聞かれて、はて?となるとかと思うのです。

 

良くてサントスとか、知っている人なら固有名詞の農園名が出てくる程度かと。

 

ちなみにサントスというのは港の名前でブラジルで生産されたコーヒーは、このサントス港にあつまりブレンドされ出荷されていることから、サントスという名前が付いています。

 

今は地域やそれぞれの農園で栽培したものをブランド化しているので、サントスと一括りにすることは昔に比べれば減りました。

 

今回はブラジルへのちょっとした旅行気分で、ブログを読んでくださいね。
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

fullsizer

 

 

ブラジルはどんな味

言わせてもらうと、ブラジルらしい味わいがあるのですね。
何とも言えない、ブラジルにしかない味わいです。

 

僕にとってブラジルは本当にオールマイティの豆で、中焙煎でも深焙煎でも個性的な味わいをだしてくれます。
またブレンドでは「つなぎ」の役割をしてくれて、3種類の場合、ブラジルをブレンドに使うことによってその他2種類の豆との調和がすごく良くなるのです。

 

エスプレッソのブレンドにブラジルを使うと、濃縮しているコーヒーであるエスプレッソもなめらかで飲みやすくなるのですね。

 

ブレンドでも重宝されるブラジルです。

言葉で表現すると、なめらかで甘く優しい味わい となります。

 

ストレートとブレンドどっちが良い?

野球で言うとユーリティプレイヤーというのでしょうか、どこでも守れて打撃も良い、マルチに活躍してくれる選手ですね。

 

ブラジルらしい味わいを楽しむなら、ブレンドではなくストレートで。
ブレンドならブラジルが中心になったものが良いですね。

 

ブラジルの良さを知るのなら、順番に飲んでみるのも良いかもしれませんね。
その場合は必ずブラジルのストレートからの方がわかりやすいですね。

 

島珈琲で使うブラジルは、セラード地域という僕がブラジルに農園研修に行った場所のものを使っています。
こちらはブラジルらしい甘い香りと優しい味わいが持ち味です。

 

気になった方はよければご覧下さいね。
http://www.shima-coffee.com/mrs-0001/

島珈琲でも一番焙煎しているのがブラジルコーヒーです。
陽気な気分になりたいときに1杯いいかもしれませんね。

 

コーヒーの香りで幸せな気分になってくださいね。
焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

コーヒーはたててから どれくらいまでに飲んだらいいの?

昨日 ご飯を食べながら 嫁さんが職場でこんなこと 聞かれたけども・・・と コーヒーはたててからどれく

記事を読む

コーヒー豆は保存食品じゃない!だから保存法が大事なんです!

プロローグ 定期的にリライト、書き直しですね、している記事です。 というのもコーヒー豆は保存食品

記事を読む

ジャストミート!

 コーヒー屋なので たまにはコーヒーの話を 島珈琲では 扱っているコーヒーはだいたい決まっ

記事を読む

コーヒードリッパー メーカーによって何が違うのか?

プロローグ 前回の記事に続いて、今回もコーヒードリッパーのはお話です。 コーヒードリッパーにもい

記事を読む

僕を癒すのはあなた

  島珈琲オリジナルの コーヒーシロップの加糖 ものすごい勢いで売れてしまい 欠品してしま

記事を読む

自家焙煎

 僕がコーヒー屋を開店したときは 「自家焙煎」という言葉が じぶんとこで焙煎してます!って

記事を読む

夏はアイス用の豆が売れるじゃないですか!って本当なの?

プロローグ これから暑くなる季節、コーヒー豆屋は暑さとともに閑散期を迎えます、っていうと、えっアイ

記事を読む

どうなるの?フレンチプレスでペーパードリップみたいに初め蒸らしてみた結果

プロローグ 最近「蒸らし」にはまっています。 というのも、こうしなければならない、という業界の当

記事を読む

朝コーヒーにバターを入れて飲むダイエットがアメリカでブームらしい

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です   娘から風邪をもらってしまい 味覚

記事を読む

ご存じですか?タンザニアというコーヒー豆を

タンザニア、どこにある国かご存じですか? そうですアフリカ大陸ですね。  

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
今後コーヒー豆の価格はどうなるの?

今後コーヒー豆の価格はどうなるのか、とまぁ僕も聞きたいところですが、今

店舗経営にブログの更新はどんな効果があるのか

僕がブログをほぼ毎日のように更新しているのは、もちろんお商売のためでも

コンビニ100円コーヒーの存在は、どんな影響を与えたのか

コンビニのコーヒー、皆さんはよく飲まれますか? 僕は時々ですね、買い

ハンドドリップの「蒸らし」は何のため?

家族旅行から帰ってから、待っていてくれたかのように通販のご注文が相次ぎ

コーヒーの「美味しい」には 何が隠されているのか

ありがとうございます。 19日から21日まで僕の両親と家族、合わせて

→もっと見る

PAGE TOP ↑