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ブレンドコーヒーとストレートコーヒー 何がどう違うの?

野球のピッチャーの球種で例えると、ブレンドコーヒーは変化球、ストレートコーヒーはまさしく直球ストレート。

 

ブレンドコーヒーは味わいに変化をつける、ストレートコーヒーはそのままの味わいで。

 

ブレンドとは混ぜ合わせること。
混ぜ合わせてバランスを取り新たな味わいを創造したコーヒー、となります。

 

ストレートコーヒーはちょっとややこしくてブラックコーヒーの事をストレートとも言いますが、だいたいコーヒー屋さんではブラックコーヒーはブラックといい、ブラックコーヒーをストレートとはあまり表現しないと思います。

 

混同しないようにブラックコーヒーで統一しといた方が、間違いが起きないのではと思っております。

 

今回は豆の話、ストレートコーヒーとはブレンドしていないコーヒー、お米でいう○○県△市□町のなんとかさんの田んぼでとれたお米みたいな、感じで単一のものを指します。

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

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ブレンドコーヒーとは

音楽でいうところのバンドやオーケストラになりますね。
いくつかの楽器の音色が重なり、音楽になる。
いくつかのコーヒー豆が合わさり、新しい味わいになる、このことになります。

 

島珈琲では、コーヒー豆のチョイス、ブレンドの構成、味わいの決定などは僕が全て監修しております。
というか、一から最後まで僕がしているんですね。

 

ブレンドは醍醐味はバランスを取った味わいにして、複雑性を持たせて、より味わいを深くしていくところにあります。

 

例えばグァテマラに足りないコクをコロンビアでカバーする、など単一では足りないところを他の何かでカバーする、こんな感じですね。

 

ですから、お店のオススメにブレンドが多いのはそのお店でしか作られていない味わいになっている、他にない味わいだから、ということなんですね。

 

まぁでもコーヒーはわかりにくいので、右と左で飲み比べてみないとその差や違いは見極めにくいですけどね。(笑)

 

ストレートコーヒーとは

上に説明したように、何とかさんの農園のコーヒーだったり、もっと大きく地区のものだったり、そこは様々になりましてブレンドしてないコーヒーを指すのですが、定義がちょっと曖昧でここを説明するとマニアックになるのでやめときます。

 

ストレートコーヒーは音楽でいうとソロです。

 

ギターならギター、トランペットならトランペット、ひとつの楽器だけの音楽のようなものです。
その魅力だけを楽しむ、そんな感じですね。

 

例えばそのブレンドにブラジルが入っているとして、ブラジルの味わいの特徴は掴みにくいですが、ストレートコーヒーを飲めばそのブラジルらしさがわかる、ということですね。

 

オススメはどれですか?と聞かれると僕はブレンドをオススメしています。
長年考えてバランスを取ってきた味わいですからね。

 

但しどちらが良いと言うわけではなく、どちらがお好みか、が大事ですからね。

 

複合された音色のようなコーヒーか、その一つの楽器の音色そのものか。
気分で選ぶのもまた楽しいですね。

 

ということで、ブレンドコーヒーとストレートコーヒーのお話でした。

 

コーヒーでちょっと一息。
焙煎アーティスト 島規之

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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