*

最後のコバン  ~ルーツ~

公開日: : coffee

島珈琲といえば グァテマラ
いつもグァテマラのラインナップにはこだわったコーヒーを選んでおります

コバン 小判ではなく グァテマラにあるコーヒー産地の地名です
グァテマラにはコーヒーの主要産地
ウエウエテナンゴ アカテナンゴ チマルテナンゴ アンティグア
サンマルコス フライハーネス そしてコバン があります

日本でいう お米の産地でそれぞれの味が違うように
コーヒーもまた地域によって土壌や気候の変化によって
味わいもまた違ってきます

美味しいグァテマラには目がないわたくし焙煎アーティスト島 規之
美味しいグァテマラが入りました!と信頼できる問屋さんに
情報を頂きましたので 早速 調達しました!

頂いた情報を載せますね

皆様はグアテマラのコーヒーのルーツをご存じでしょうか。
19世紀にドイツ人が大西洋からグアテマラに入り、
川を下って行きついた場所でコーヒー栽培が始まりました。
それが熱帯雨林のコバン地域でした。
コバンは一般的に湿気の高い地域で、コーヒーはフルーティさが強く、
欧州に主として輸出されており、日本には殆どなじみがありませんでした。
コバン地域は、グアテマラ市内から北に車で約四時間、
古くからコーヒー生産が行われてきた伝統的な生産地域です。
そのコバン地域の1,400-1,700mに位置する
ブルボン種100%をセレクトしました。
残念なことなのですが、さび病の影響で、この収穫後、
ブルボンの樹を切り倒してしまいました。最後の年となります。。。
ブルボン種特有の甘味と後味、柑橘系のジューシーな風味、
そして豊かなコクをお楽しみ下さい。

さび病とはコーヒーの木を全滅させるほどの重い病気です
かつてセイロン島のコーヒーの木がさび病で全滅になり
それから紅茶の栽培に切り替わったのは有名な話です

ブルボン種というのは コーヒー豆の昔からある在来種
つまり交配などさせていない 純血の昔ながらの品種です

ということで 上記に書いている通り 最後のコバンとなります

在庫がなくなり次第終了となります

メールや店頭でのお買い求めの際は 
「ブログで書いてたグァテマラ!」と言ってください

あっ  とっても美味しいです 

最近 ブログのアクセス数が伸びてきてうれしいです
読みごたえのあるブログを続けていけるようにがんばりマッスル!

焙煎アーティスト 島 規之

写真は焙煎する前 グァテマラ コバンブルボン 100%の生豆(なままめ)です

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

冷凍庫に保存しているコーヒー豆、いつまで大丈夫?

最近、ブログを読んでくださる方のセッションという数字、たぶん訪問者数と同じだと思っているのですが、一

記事を読む

クリーンアップ

 クリーンアップと書いていて 野球の3番バッターから5番バッターまでが なんでクリーンアッ

記事を読む

うまいコーヒーを焙煎するには!

今朝6時頃 高槻店へ向かう朝の風は涼しく これからもこの涼しい朝が続いてくれればなぁ~と 思いながら

記事を読む

僕が好きなコーヒーの抽出方法はなんだと思います?

プロローグ だいたいブログのネタは、書くその日の前日お風呂を入りながら閃くことが多いのですが、友達

記事を読む

二日酔いには コーヒーが効く!

プロローグ 昨夜は0時をオーバーする、いわゆる午前様まで飲んでいました。 障がいを持っている方の

記事を読む

コーヒーだってサクッサクッの方がいい

先日 お客様からあることで喜んで頂きました 「家でコーヒー豆を手挽きのミルで粉にしてい

記事を読む

カフェ オープン会議

昨日は障がい者支援施設とのコラボカフェ カフェBeの現場に入って 久しぶりにカフェBeで仕事をしてき

記事を読む

なぜ500グラムだとリーズナブル?

 昨晩はカフェBeのスタッフとミーティングどうしたらお店がよくなって みんなハッピーになる

記事を読む

そうだったのか!喫茶店ででてくるお冷やの役割とは

プロローグ カフェや喫茶店に行くとお冷や、お水ですね、出てきますよね。 その役割について今日は記

記事を読む

コーヒーのブレンドっていつブレンドするの?

あなたの好きな音楽はなんですか? 実はですね、全然詳しくないのですけど僕はフラメンコギターが好

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
島珈琲社会貢献部 障がいがある方の働く場所を増やそうプロジェクト進んでます!

なんと長いタイトルだろう。(笑)   はい、とい

あなたのお好みは深焙煎?中焙煎?

昨晩は高槻店が終わったあと、カフェBeへ。 レジ締めが終わったあと、

コーヒー豆も生きている

昨日はお休みでした。 お昼までは少し仕事を。  

始めは小さい焙煎機からのスタートだった

日曜日は岡町本店へ。 僕は高槻市に住んでいますので、早朝に出発し高槻

コーヒー豆の大きさは美味しさに比例するのか

ブログを書くときはその時の気持ちも随分と影響するモノで、嬉しいことがあ

→もっと見る

PAGE TOP ↑