*

コーヒー豆は売れるのか

公開日: : カフェオープンに参考になる話

プロローグ

お盆休みに入り普段は通販を利用のお客様が、わざわざ遠方から高槻店にきてくださってます。
仙台や姫路などなど、もうなんて言っていいのかわからないくらい、感激そして感謝です

 

近い遠い関係なく、わざわざ島珈琲に来てくださっていること、これからもしっかり心に刻んで笑顔で営業します。
わざわざですからね、感謝です、ありがとうございます。

 

さて先日、お客様とお話をしていて「へぇー」と熱心に聞かれていたので、その時のお話を書いていきますね。
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

IMG_3311

 

コーヒー豆は売れるのか?

島珈琲はコーヒー豆の販売がメインです。
自営業ですので、お店を運営することでお客様に喜んでもらい、その結果その報酬でご飯を食べていくことになります。

 

で、ご飯を食べていけるほどコーヒー豆は売れるの?と皆さんが疑問に思っているところですが、きついです!正直きついです!(笑)

 

今でこそ家族を養えるようになりましたが、開業して8年くらいは売れない芸人と同じような気持ち、そしてそんな感じでした。
でも、コーヒーが好き、焙煎が好き、好きだから一所懸命できた。

 

あとはお客様が支えてくれた、もうほんとに感謝です。

 

岡町本店はコーヒー豆の販売のみのコーヒー豆専門店、次に出店した高槻店は喫茶カウンター6席だけですが喫茶コーナーを設けました。

ほんとうは豆の販売を完全にメインにしたかったのですが、あえて喫茶コーナーを作りました、それはなぜか?

 

喫茶があるか、ないか

岡町本店を出店したときに気づいたのですが、豆販売だけだと口コミが遅いのです。
コーヒー豆を買う方は基本お店を決めたら、あまりあちこちに動かない傾向があると考えます。

 

いつものコーヒーを、つまり買い物に失敗したくないのですね。

 

その点喫茶コーナーがあれば、事前に好みの味が知れるのです。
そして家ではコーヒー豆を淹れない方でも、喫茶コーナーでコーヒーを飲むと美味しければ「あそこのコーヒー美味しいよ」と口コミしてくれます。

 

これはSNSでも同じです。

 

なので、高槻店は運営をより軌道に早く載せるべく、喫茶コーナーを併設しました。
でも出店時コストは豆販売のみよりも多くかかるというリスクがあります。

 

エピローグ

コーヒー豆は売れるのか?というと、売れる商品があるのではなく、売れる売り方があるだけ、なんです。

 

いくら高スペックでハイレベルな凄いコーヒー豆だったとしても、そのコーヒー豆でどんな体験が得られるのかを伝えない限り、スペックだけでは何も伝わりません。

 

スペックだけでは感動しないと思うのですがどうでしょうか、感じで動くことがない。
だからそれによってどんな体験ができるのか、どんな感動が待っているのかを伝えることが大事なのかな。

 

まだまだ僕も勉強の途中ですが、スーパーでもコンビニでもコーヒーの豆・粉は買える時代です、インターネットでも楽ちんに。

 

でも、なぜわざわざ島珈琲に買いに来てくださるのか、ここを追求し、もっと喜んでもらうこと、嬉しく思ってもらうことを考えていけば、更に島珈琲でしか味わえない僕らしい空間ができるのでは、なんて思っています。

 

そんなこんなで、マーケティングの師匠 藤村正宏先生のエクスマ=エクスペリエンスマーケティングから、いろいろ学んでおります。

 

エクスマ、面白いよ。
http://www.ex-ma.com/blog/

 

薫る島珈琲をもう一杯。

 

おおきに、いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

 

 

マーケティングの師匠 藤村正宏先生のオリジナルブレンドを島珈琲がつくりました!光栄です!
エクスペリエンスマーケティング略してエクスマの創始者 藤村正宏先生のスコットブレンド

 

師匠のブログはこちら
島珈琲さんが作ったボクの「スコットブレンド」
http://www.ex-ma.com/blog/archives/4546

 

購入のご案内はこちら
藤村正宏先生のオリジナルブレンド・スコットブレンド販売します!
http://blog1.shima-coffee.com/?p=13679

 

IMG_0184

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

カフェをオープンしたいあなたへちょっとアドバイス~お店の立地~

プロローグ 年に何回か、将来カフェをやりたいと相談を受けます。 重なるときは重なるようで、ここ数

記事を読む

カフェをオープンしたいあなたへちょっとアドバイス~接客編~

プロローグ 今日は小学校からの友だちが岡町本店に来てくれて、手を止め少しの時間、昔話に花を咲かせて

記事を読む

カフェをオープンしたいあなたへちょっとアドバイス~コーヒーの選び方編~

プロローグ どちらかというと、このシリーズは個人でお店を出店される方に向けた記事を書いております。

記事を読む

カフェへの卸売りしているコーヒー豆、どんなのが人気?

島珈琲はカフェへのコーヒー豆の卸業務もしております。   おかげ様で随分と取引

記事を読む

どうして僕はコーヒー「豆屋」を選んだのか

日曜日は豊中・岡町本店での営業です。 こちらのお店は毎週日曜日だけの営業でコーヒー豆の販売のみ。

記事を読む

現在のカフェのスタイルに思うこと

実は今回、違うことを書くつもりでいました。 この次の回のブログのことを考えていたのですね。

記事を読む

カフェをオープンしたいあなたへちょっとアドバイス② ~味覚をよくするにはどうしたらいいのか~

プロローグ 僕が経験してきたことで、カフェオープンを目指す方にちょっとでもお役に立てるように書いて

記事を読む

カフェオープンしたいあなたへちょっとアドバイス~関係性つくり編~

プロローグ 土曜日は妄想ブログ、コーヒー戦国時代劇。日曜日はアドバイスブログと最近パターンをつくり

記事を読む

お店をするのに大切なことは何?

久々に飲み過ぎました。 昨晩、飲み会がありました。   モノを売るのではなく

記事を読む

カフェなどの開業相談を受けたときに必ず伝える1つのこと

カフェ開業の相談をいくつか受けてきました と、その前にご連絡! あの芸能人こと短パン社長 奥ノ谷

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
焙煎アーティストとは一体なんなのか?

まず重要なお知らせから。 2月25日日曜日、26日月曜日、本来な

ペーパードリップでペーパー濡らすべきか否か

例えばヒマなときには全く気にならないのに、忙しい時に限って、あっここ汚

怪しいな、と思う電話があれば電話番号ごと検索してみるのがいい、と言うお話

電話の向こうで、あたかも関西電力を装ったように話だしたので、???と思

カフェインレスコーヒーとニンニクレス餃子

昨日は、午後まで幼稚園だった娘を迎えに行き、その後家族で実家へ行きまし

突如 スランプに見舞われたらどう対応するのか

僕の場合はブログを毎日更新しているわけではなく、月曜日、自身のお休みの

→もっと見る

PAGE TOP ↑