*

カフェインゼロコーヒーで作るアイスコーヒーも美味しいYO!

プロローグ

カフェインゼロコーヒー、デカフェやカフェインレスコーヒーと呼ばれるコーヒーと同じです。
カフェインを抜いたコーヒー。

 

どうやってコーヒー豆からカフェインを抜くかというと、水の中に特殊な活性炭が入っており、そこにコーヒー生豆をいれて活性炭にカフェインだけを吸わせます。

 

コーヒー生豆は水に浸けると味わいの良い成分も溶けてしまいます。
ですが、特殊な技術で美味しい成分だけをもう一度コーヒー生豆に返し、美味しさを損なわないようにしたものそれを購入し高槻店で焙煎しております。

 

味わいはカフェインがないので、非常に優しい味わいです。
ひょっとしたらカフェインゼロコーヒーって言わないと分からないくらい、カフェイン入りのコーヒーと区別がつかないくらい、かなり美味しいコーヒーです。

 

そのカフェインゼロコーヒーでアイスコーヒーを作ってみました。
こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。

 

IMG_3187

 

まずは普通にアイスコーヒーを作ってみた

 

IMG_3181

 

カフェインゼロコーヒーをアイスコーヒー用に細挽きにし、12グラムドリッパーにセットし、120cc抽出しました。
それを一気に冷却、、急冷します。

 

飲むグラスとは別のグラスに氷をいっぱい入れて、出来たカフェインゼロコーヒーを4分3のほどいれて混ぜて冷まします。
冷めてきたら氷を足して、残ったカフェインゼロコーヒーをそこに入れて冷まします。

 

別のグラスに氷を2,3個入れて冷めたカフェインゼロコーヒーを入れて、アイスコーヒーの完成です。

 

さて、お味はいかに?

島珈琲で販売しているカフェインゼロコーヒーは中焙煎と呼ばれるロースト(焙煎)度合いで、苦味と酸味どちらもほどよくある味わいに仕上げています。

 

一般的にアイスコーヒーは超深焙煎で苦味のしっかりとしたコーヒー豆を使用しますが、このロースト(焙煎)度合いでも美味しくできるんですよ。

 

コーヒーと言うよりもやや果物のフレッシュジュースのような、苦味よりも酸味の方が前面にくる味わいです。
カフェインが99.999%除去されていますので、カフェインがないぶんノドごしも優しく、胃にきたときも優しい感じです。

 

妊婦さんやカフェインの摂取を控えている方にはオススメのアイスコーヒーですよ。

 

エピローグ

昔と比べると本当に美味しくなりました。
美味しい原料(コーヒー生豆)が手に入るようになって、島珈琲でも販売を始めました。

 

コーヒーを飲みたいけど、カフェインが・・・でもカフェインレスコーヒーが美味しくない、そんなことはもう言わせない美味しさのカフェインゼロコーヒーです。

 

アイスもホットも心地良い時間をきっとプレゼントできると思ってます。

 

カフェインゼロコーヒーの通販はこちらから。

http://www.shima-coffee.com/ble-0008/ 

薫る島珈琲をもう一杯。

 

おおきに、いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

 

 

マーケティングの師匠 藤村正宏先生のオリジナルブレンドを島珈琲がつくりました!光栄です!
エクスペリエンスマーケティング略してエクスマの創始者 藤村正宏先生のスコットブレンド

 

師匠のブログはこちら
島珈琲さんが作ったボクの「スコットブレンド」
http://www.ex-ma.com/blog/archives/4546

 

購入のご案内はこちら
藤村正宏先生のオリジナルブレンド・スコットブレンド販売します!
http://blog1.shima-coffee.com/?p=13679

 

IMG_0184

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

カフェオープンに向け ブレンド試飲会!

先週は前半にお休みを頂きまして 旅行に行ってきたせいか 1週間 なんだか旅行気分が抜けなくて ほわん

記事を読む

インスタントコーヒーってカフェインが多いの?

プロローグ 昨日の記事、フェイスブックにリンクして投稿すると面白いなぁと思うコメントがたくさんあり

記事を読む

島さんにとってコーヒーとは何ですか?

さて1月17日火曜日は高槻店、臨時休業を頂きます。   16日月曜日と17日の

記事を読む

ご存じですか?コーヒー豆もお米のように脱穀しているのですよ

昨日、このようなツィートをしました。     コーヒー生豆を仕

記事を読む

溶けた氷の水で薄まらないアイスコーヒーを作るのは、どうしたらよいか?

さて、大阪は暑く、夏の入り口にさしかかったそんな気候が続いています。 朝晩は比較的過ごしやすい気温

記事を読む

そこかっ!カフェインゼロコーヒーのカフェインはいずこへ?

プロローグ 今回もご質問コーナーです。 先日、スコットブレンドをお買い上げになられた、ダイナミッ

記事を読む

コーヒーミルの価格 高い、安いは差はなんだろう?

プロローグ コーヒーの味わいって、コーヒーミルの性能もかなり左右するのは事実です。 &nbs

記事を読む

マグカップに直接ドリップして美味しく飲むコツ

今4歳の娘がいるのですが、最近なんというか気遣いができるようになってきたのですね。 「今これしたら

記事を読む

イエメン

 そうです 休日 主におうちで過ごすのが好きな男性を「イエメン」 というそうです それは嘘

記事を読む

コーヒーの木

 すくすく育ってます! 実をつけるのはいつの日だろうか 今日はお疲れなので日記はこれまで

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
今年の夏の標語も「笑う門には福来たる」です!

梅雨が明け、夏本番となりました。 昨日の高槻は36℃という気温で、蝉

夏のコーヒー豆・粉の保存で気をつけたいこと

最近なぜか子供の頃、初めて行ったプロ野球観戦のことを思いだすんです。

アイスコーヒーは専用の豆で淹れないといけないの?

今朝はゆっくり目に起きました。 繁忙期は娘が起きる前に家を出るのです

コーヒー焙煎はどこが面白いの?

コーヒー豆屋さんは(島珈琲は)、どちらかというと夏は閑散期です。

続・ペーパーフィルターの保管方法

久しぶりにコーヒーを美味しく飲むために、基本的でとっても大事なことを書

→もっと見る

PAGE TOP ↑