*

知りたい!コーヒーと水の関係は?

プロローグ

コーヒーの99パーセントは水です。
ですので、水の影響力はとてもあります。

 

コーヒーを美味しく飲む為に、お水の選択は結構重要なポイントでもあるのですね。

 

コーヒーってほんとうにこだわりだしたらキリがない飲み物かもしれません。
コーヒーを抽出する器具、コーヒーミル、コーヒー豆、カップ、そして水。

 

突き詰めだしたら奥が深いですね。
水もそうなりますが、今回は一般的な事を書いていきますね。

 

こんにちは 焙煎アーティスト 島 規之です。

 

一般家庭でコーヒーを淹れる時、どんな水が良いのか

 

IMG_2680

 

基本的に浄水器に通した水道水をお店で使用しており、十分美味しいと思っています。
家ではコーヒーメーカーを使い毎晩、奥様がコーヒーを淹れてくれますが、水道水をそのままコーヒーメーカーに入れています。

 

それでも十分美味しいですね。

 

浄水器がない場合、お湯を沸かす際にヤカンのふたを外して火にかけて沸騰さすとカルキ臭が飛ぶと聞いておりますが、最近ではティファールとかでお湯を沸かす方も増えたかと思います。

 

ティファールで開けっ放しはちょっと危ないので、この方法はあまり役に立たない方法になってきたかも知れませんね。

 

岡町本店で自分用のコーヒーを淹れる時、水道水を入れティファールでお湯を沸かし、ドリップしておりますが味わい的に問題があるとは思いません。

 

水道水でも問題ありませんが、浄水器を使った方がなお良い、そんなふうに考えます。

 

名水で飲むコーヒー

あまり名水を使ったコーヒーを飲んだことないので、偉そうな事を言えませんが、先ほども書いた様にコーヒーの99パーセントが水なので、名水を使用してコーヒーをドリップすると美味しくなります。

 

名水で飲み比べしていくのも面白い飲み方だと思っています。
旅や出張が多い方は、出来れば同じお店の同じ銘柄のコーヒーを持ち歩き、その都度その土地のお水で飲み比べてみるのも趣があって良いですね。

 

こうして水の影響は多大にありますので、器具や豆の味わいの変化に一段落して、違う変化を楽しみたい方はお水でトライするのも良いと思います。

 

エピローグ

国産のお水、外国産のお水、などなどほんとうにいろいろなお水でコーヒーの味わいは変化します。

 

いろいろ試してみるのも面白いですね。
何か面白い発見があったら是非、僕にも教えてくださいね!

 

 

薫る島珈琲をもう一杯。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

 

 

マーケティングの師匠 藤村正宏先生のオリジナルブレンドを島珈琲がつくりました!光栄です!
エクスペリエンスマーケティング略してエクスマの創始者 藤村正宏先生のスコットブレンド

 

師匠のブログはこちら
島珈琲さんが作ったボクの「スコットブレンド」
http://www.ex-ma.com/blog/archives/4546

 

購入のご案内はこちら
藤村正宏先生のオリジナルブレンド・スコットブレンド販売します!
http://blog1.shima-coffee.com/?p=13679

 

IMG_1610

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

深焙煎に向く豆、中焙煎に向く豆、それとも二刀流?

コーヒーの焙煎度合いは一般的に、ライト・シナモン・ミディアム・ハイ・シティ・フルシティ・フレンチ・イ

記事を読む

SNSのおかげで通販は昨年より270%の成績になりました

SNSのおかげ、エクスマのおかげ、マーケティングの師匠 藤村正宏先生のおかげ、なんです。 エクスペ

記事を読む

深煎りと中煎りと同時にドリップをすると、どちらが早いか?

プロローグ 今回の記事は、けっこうどうでもよい記事なのかもと思っておりますが、まぁそんなこともある

記事を読む

no image

昨日の続き ではないですが

 今日もお客様がカプチーノのオーダーをされたので 下手なりにカプチーノアートして サーブさ

記事を読む

コーヒー豆から粉へ、何分前に粉にしたらよいのか

プロローグ 今、僕が出版するコーヒー本の原稿の大詰めに入っています。 何をしているのかというと、

記事を読む

自家焙煎コーヒーとは、なんぞや

プロローグ 自家焙煎とは何か。 僕のお店も屋号には、自家焙煎がついており 自家焙煎 島珈琲 とな

記事を読む

コーヒーは熱いときが美味しいとは限らない

僕の鍵はお店とかシャッターとか カフェBeとか家とかうじゃうじゃ沢山あるのですが 必ず家の前で 家の

記事を読む

知ってますか?焙煎したてのコーヒー豆は100%の力でないことを

プロローグ 先日、ブログを見てくれたギャラクシーブックの担当者さんが商業出版で本を出しませんか?と

記事を読む

どれがいい?手挽きコーヒーミルの選び方

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です 昨日 お客様から手挽きミル どれがいいのか分からない

記事を読む

アイスコーヒー用のコーヒー豆の用途は、アイスコーヒーだけなのか

プロローグ 島珈琲のメニュー表に、アイスコーヒーのブレンドというブレンドがあります。 これはドリ

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
焙煎アーティストとは一体なんなのか?

まず重要なお知らせから。 2月25日日曜日、26日月曜日、本来な

ペーパードリップでペーパー濡らすべきか否か

例えばヒマなときには全く気にならないのに、忙しい時に限って、あっここ汚

怪しいな、と思う電話があれば電話番号ごと検索してみるのがいい、と言うお話

電話の向こうで、あたかも関西電力を装ったように話だしたので、???と思

カフェインレスコーヒーとニンニクレス餃子

昨日は、午後まで幼稚園だった娘を迎えに行き、その後家族で実家へ行きまし

突如 スランプに見舞われたらどう対応するのか

僕の場合はブログを毎日更新しているわけではなく、月曜日、自身のお休みの

→もっと見る

PAGE TOP ↑