ヤング　アット　ハート　だ！

いろいろな情報を見ていると
カフェやコーヒー自家焙煎店の新規出店がめざましい

僕がはじまたころはどちらかというと
焙煎屋は日陰で　バリスタに光があたっていた
そんな印象がありましたが

今では　バリスタ＆ロースターの方
そして今後出店を考えているかたを含め
ほんとにずいぶんと増えたように思います

大手や外資系　コンビニやマクドなども含めて
コーヒーという大局を眺めてみると　競争激化が
目に見えてわかるようになってきました

島珈琲　12年目にはいりましたが
長くやっているから安泰　そんなわけはありません
状況を把握して危機感をいつも常備し
いつふるいにかけられるかわからない　
いつ淘汰されるかわからない
その覚悟をもって　仕事に取り組まないといけないなぁ
と思い毎日を一所懸命しております

とにかく変化することを恐れずに
新しい物を受け入れる柔軟性
古くからあるものを大事すること　温故知新
失敗を恐れない勇気
そしてその失敗を今後の糧にする反省の心

来年の春には消費税も増税し　個人商店にも
さらに厳しくなる環境が待ち受けています

ヤング　アット　ハート

心はいつも若く持って　

いついかなる時も挑戦者のつもりで
万事物事にあたりたいと思います

それでは明日は岡町本店でお会いしましょう

焙煎を究めるアーティスト

焙煎アーティスト　島　規之

今月のコーヒー講座のご案内はこちらからどうぞ
 http://shima-coffee.jugem.jp/?eid=1427

こちらはちくちくさんの人気作家さんのバッグチャーム
これ手書きなんだそうです！
島珈琲　高槻店にて展示中です！

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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