*

昔のコーヒーはほんと美味しかった、ってホント?

プロローグ

昔のコーヒーは美味しかったって、言われても昔のコーヒーを飲んだことがないと、それはわかりませんよね。
昔のコーヒーがどんなのだったのか、過去に戻れないのでそれは知ることはできません。

 

今を生きていれば、今の味の中で最高のものを探す、選択する、この他にありませんが、昔のコーヒーは今と違って美味しかったのか、と聞かれると美味しかったと思います。

 

もちろん人間の記憶は曖昧で、時にどんどん美化されることもあるので、その記憶は昔よりもより大きくなっていることもありますが、それを差し引いてもたぶん美味しかったのではと思います。

 

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

IMG_2172

 

なぜ美味しかったのか?

世界的に見て今ほど需要が大きくなかったので、コーヒーを栽培する生産国の土が肥えていた、というのが僕の思うところです。

 

実際に20年ほど前に、これはすごい!と思ったコーヒーがありました。
それは北海道のコーヒー屋さんで飲んだハワイコナでしたが、素晴らしく香りがあり、あの香りは今でも忘れていません。

 

それもうひとつ、これも20年前まだ僕がコーヒーオタクだった時、特に優れたグレードでもないコロンビアコーヒーを自宅で焙煎したのですが、これがびっくりするくらい香りが良くて美味しかったのも記憶してます。

 

でも僕の頭の中で美化されていったのかもしれませんが・・・あはは。

 

たぶん僕が知っている昔のコーヒーより更に以前、今の大量生産・大量消費の時代に入る前、「すごい香りが良かった」といわれるコーヒーは、今と比べるときっと多く存在していたと僕は思います。

 

じゃあ、今のコーヒーはダメなのか

そんなことはありません。
むしろ現在の方が昔よりもグレードの高いコーヒーを、僕らのような小さいお店を経営しているものにも手に入ることができる時代になっています。

 

スペシャルティコーヒーとか高品質コーヒーとか呼ばれているところですが、初めて口にしたときはその良さが正直わかりにくかったですが、何度も口にしているとコーヒーのほんとうの素晴らしさってこれなのか、と思うように変化しました。

 

今でもそんな素晴らしいコーヒーとの出会いは沢山あります。
このコーヒーすごい(美味しい)、そんな出会いがあるからコーヒー業、焙煎業の深みにどんどんはまっていくわけです。

 

今は今、昔は昔、それぞれに良さがあるのですね。

 

エピローグ

昔のコーヒーはもうありませんが、今のコーヒーを楽しむことはできます。
それが最高の楽しみ方ですよね。

 

昔を思いだしながら今は今を楽しむ、コーヒーに限ったことではありませんが、無理に昔に近づけようとせず、今は今で良いのだと僕は思ってます。
だって今にしか生きてないのだからね、ってなんか哲学っぽい終わりになってしまいました、あはは。

 

 

薫る島珈琲をもう一杯。

 

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

 

 

マーケティングの師匠 藤村正宏先生のオリジナルブレンドを島珈琲がつくりました!光栄です!
エクスペリエンスマーケティング略してエクスマの創始者 藤村正宏先生のスコットブレンド

 

師匠のブログはこちら
島珈琲さんが作ったボクの「スコットブレンド」
http://www.ex-ma.com/blog/archives/4546

 

購入のご案内はこちら
藤村正宏先生のオリジナルブレンド・スコットブレンド販売します!
http://blog1.shima-coffee.com/?p=13679

 

IMG_1610

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

買う気スイッチ

 今日はお知らせです 島珈琲がお薦めするコーヒーメーカー メリタJCM-512のお得なご案

記事を読む

コーヒー豆のラインナップはどう決めているのか

プロローグ 島珈琲にはコーヒー豆の種類が11種類、ブレンドがスコットブレンドを合わせて8種類、計1

記事を読む

no image

お手軽に♪

 http://shima-coffee.com/quick_coffee.html 皆様

記事を読む

新豆さん!いらっしゃーい!

  いったい何人の人が 三枝ふうのイントネーションで読んでくれただろうか・・・? 先程 朝

記事を読む

アリの大群を止めるのには、コーヒーのカスを蒔いてごらん

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。   おとついあたりから、お店の前を

記事を読む

no image

コーヒートーク

 日曜日 岡町のお店で営業をしているときは お客様との距離も近く 時間もとれるので お客様

記事を読む

じょうぶだよ!

  はい みなさん こんばんは♪ じょうぶになりました! 何が? 豆袋がです 右が新しくな

記事を読む

ブランド力向上作戦!

 島珈琲というブランド力をアップする どこででも買えるコーヒー豆を  わざわざ島珈琲に足を

記事を読む

コーヒー豆の中に茶色い「皮」が入っていた。異物なの?

プロローグ 先日、岡町本店に友達が来てコーヒー豆をストックケースからビンに移し替えている時に、「何

記事を読む

アイスコーヒーはなぜ深煎りのコーヒー豆なのか?

プロローグ 先日、こんなツィートをしました、僕の中では皆さんからとっても反応があったツィートです。

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
カフェインレスコーヒーとニンニクレス餃子

昨日は、午後まで幼稚園だった娘を迎えに行き、その後家族で実家へ行きまし

突如 スランプに見舞われたらどう対応するのか

僕の場合はブログを毎日更新しているわけではなく、月曜日、自身のお休みの

コーヒーの味覚を表現するにはお酒の本が参考になる

昨晩は、障がいがある方の仕事を増やそうプロジェクト、これの打ち合わせで

気をつけて!2月18日(日)は岡町本店2月の最終営業日です!

2月25日の日曜日は高槻店の前の道路が歩行者天国となり、露店がずらりと

お店によって違うコーヒー豆(粉)の袋、違いは何?

昨日は阪急宝塚線 中山観音駅 中山寺入り口のすぐにあるカフェ カフェ・

→もっと見る

PAGE TOP ↑