*

ご存じですか!フレンチパドックスを。身体に良いコーヒーのポリフェノールって何者だ!

プロローグ

今回もコーヒーと健康についてのブログです。

 

ゴールデンウィークの営業が非常に賑やかでして、先日のお休みで回復した思いきや、じわじわ疲れが忍び寄ってきているというか、筋肉痛が三日後にくるようなそんな感じで、ちょっとお疲れ感がある僕です。

 

歳とってきたなぁと思います。
白髪も増えてきたしね。
でも、年齢を重ねないと見えてこない事ってありますよね。

 

親のありがたみだとか、感謝だとか。
重ねたからこそわかる何かってありますよね。
なぜこんな事を書いているのかというと、健康系の記事を書くとき、引用が多くなって非常に短いブログになってしまうのです。

 

ですから、冒頭で日記的な事を書き、引っ張ります。
じらしているわけではないのです、読み応えのないブログになってしまうのはどうかな~って思っているのですが、いらないですか?
いやいやそうでしたか、えらいすんません。

 

それでは本題に行きたいと思います、その前にいつもの御挨拶を。
こんにちは!焙煎アーティスト島規之です。

 

フレンチパドックスって何?

フランス人は普段から多くのバターやお肉を摂っているのに、動脈硬化が少ない。
これは世界的なミステリアスでしたが、1992年にその理由は赤ワインに含まれるポリフェノールによるものと、フランス人の科学者によって報告されました。

 

日本で赤ワインブームが起こりましたよね、これはこのことがきっかけだったようです。
フランス人が赤ワインのポリフェノールを摂取している事により、動脈硬化が少ないこれを「フレンチパラドックス」と呼ぶそうです。

 

コーヒーにもフレンチパドックスがある?

これを参考にしてクロロゲン酸というポリフェノールと動脈硬化の関連について研究をした方がおられます。

 

動脈硬化は悪玉コレステロールが血管壁に入り込み、蓄積することにより血液の流れ悪くなっていくわけですが、善玉コレステロールはその悪玉コレステロールを引っ張って剥がしてくれる役割があるそうです。

 

その善玉コレステロールにコーヒーのクロロゲン酸というポリフェノールが加わると、その機能を高めることが確認された、ここに書いてあることを要約するとたぶんそういう事になります。
つまり動脈硬化を予防する働きがコーヒーにはある、という事ですね。

 

コーヒーに含まれるクロロゲン酸というポリフェノールが身体の中で大活躍し健康に貢献してくれる、ということになるんですね、すごいなコーヒーは。

 

以上、参考文献 全日本コーヒー協会 コーヒーとからだのおいしい話3 より

 

IMG_1902

 

エピローグ

いやぁコーヒーって面白いですね。
美味しいのに健康になれるって、凄いですね。

 

コーヒーは色が黒いだけに、身体に良くないものと未だ強く認識されている方もおられますが、コーヒーは身体にとっても良いモノなんですね。

 

楽しい時間を過ごしながら同時に健康になる、願ったりかなったりですね。

あなたがコーヒーライフを通じて健康にも恵まれますように。

 

薫る島珈琲をもう一杯。

 

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

 

 

マーケティングの師匠 藤村正宏先生のオリジナルブレンドを島珈琲がつくりました!光栄です!
エクスペリエンスマーケティング略してエクスマの創始者 藤村正宏先生のスコットブレンド

 

師匠のブログはこちら
島珈琲さんが作ったボクの「スコットブレンド」
http://www.ex-ma.com/blog/archives/4546

 

購入のご案内はこちら
藤村正宏先生のオリジナルブレンド・スコットブレンド販売します!
http://blog1.shima-coffee.com/?p=13679

 

IMG_1610

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

香り立つ、コーヒーを美味しく飲めるカップはどれ?

プロローグ 昨夜お店が終わった後、買い物に行きました。   僕 クレ551って置

記事を読む

コーヒーの挽き方と味わいとかの関係

コーヒーの挽き方には一般的に、粗挽き、中挽き、細挽きと呼ばれる挽き度合いがあります。 &nbs

記事を読む

こんな事でもコーヒーの味わいが変わるんです!コーヒーの精製について

プロローグ コーヒー豆はコーヒーチェリーというサクランボのようなコーヒーの実からタネを取り出し、そ

記事を読む

そもそもコーヒー焙煎とは、なんなのか?

プロローグ つまりコーヒー焙煎とは、男の浪漫 なんちって。 こんにちは 焙煎アーティスト 島規之

記事を読む

スタートライン

 昨日 デザイナーさんと一緒にからっぽになった新店でプランを見せてもらいまして あれやこれ

記事を読む

コーヒーシロップ加糖 仕込み完了!

 コーヒーシロップ 無糖も加糖も 仕込みに関しての内容は 実は一緒なんです 焙煎止めの温度

記事を読む

ペーパードリップ 使うペーパーによっても味わいは変わる

プロローグ 先日、新居へ引越をしました。 いつもの生活に落ち着きを少しずつ取り戻している僕です。

記事を読む

コーヒーの味覚を鍛えるにはどうしたらよいのか?

プロローグ 時々、僕のイメージが家でワインとチーズを食べているような、そんな高級なイメージをお持ち

記事を読む

季節の節目に旨いコーヒーがある

プロローグ 今日はほんとに穏やかな天気で、春らしい1日になりそうです。 暖かい季節、なんだか心が

記事を読む

no image

焙煎 焙煎 また焙煎

 エスプレッソマシンでドリンクをつくることは大変楽しくて 大好きです 毎日マシンと向き合い

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
僕がペーパードリップで大事にしている1つのこと

娘と日本むかしばなしを見ています。 夜はだいたい20時くらいに家に帰

定番ネタ カフェラテとカフェオレの違いって何か

昨晩はエクスマ塾69期の同窓会でした。   個性

コーヒーに入れるミルク どれが美味しい?

今までは仕事に関する時間の問題は、自分が納得いくまでやる、でした。

コーヒーの香り 香りの良さは何で決まるの?

コーヒーの香りはリラックス効果がある コーヒーの香りにリラックス効果

コーヒーの味わいの「フルーティ」を考える

コーヒーの味わいでフルーティと言われるとどう思う? 先日、ご近所のチ

→もっと見る

PAGE TOP ↑