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あっなるほど!ブレンドを音楽を使って例えるとこうなった

プロローグ

ブレンドとはそもそも何かというと、ある味とある味を足して新しいコーヒーの味を創ることです。

 

相乗効果ですね。
相乗効果とは簡単にいうと、全体の合計が各部分の和よりも大きくなるということなんです。

 

もっとわかりやすくいうと、ブラジル コロンビア タンザニア この3種類をブレンドしたとします。
この3つは全て味わいの評価が82点だとします、すると平均は82×3÷3なので82点です、計算することないですね。

 

でも、82点どうしを混ぜ合わす(=ブレンドする)と、味わいの得点は82点以上になった。
これがコーヒー豆のブレンドの相乗効果です。

 

ブレンドは新しい味を創り、味わいに相乗効果を生ませることなんですね。
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

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ブレンドする人をブレンダーと言います

特に資格は入りません。
ブレンドはイメージ作りから入ります。

 

長年の経験(って偉そうにすみません)から、このコーヒー豆とあのコーヒー豆との相性の良い悪いが頭の中に出来上がっています。
これとこれは味わいの相性が良いけど、これとこれは味わいがケンカしてるとか、その中でAとBとCを組み合わせてみよう、配合はAをベースにしてB,Cを合わせてみようとか、想像していきます。

 

もちろん、自分の既成概念が邪魔している時もあるので、相性が悪いと僕の頭にインプットされていても、時々は改めてブレンドしなおしてみて再度検証しています。

 

ブレンドを音楽で例えると

ストレートコーヒーというのは、コロンビアとかブラジルとかその国、地域、もしくは単一農園産のものになります。
ブレンドコーヒーの対称の位置です。

 

ブレンドコーヒーはいくつかのストレートコーヒーを混ぜ合わした(=ブレンドする)ものになります。

 

音楽でいうと
ブレンドはジャズそのもので、
ストレートはベースやドラム、ピアノやギター、トランペット、サックスなど楽器そのもの。

 

楽器の音色が重なり音楽が出来上がる。

ストレートは楽器そのものの音色。
ブレンドは複数の楽器の音色が重なる音楽。

 

こんな感じで例えると、ブレンドってわかりやすいのではないでしょうか。

 

エピローグ

どちらが良いとかではなく、どちらが好きか、好みの問題です。
お店に立っていて、ストレート(シングルオリジンとも呼ばれたりします)とブレンドの違いがまだまだ伝わっていないと思っていますので、わかりやすく書いてみました。

 

バンドで例えると、
ブレンド=バンド
ストレート=ボーカルやギター、ドラム、ベースなど。

組み合わさり出来上がるのがブレンドです。

 

島珈琲のストレートコーヒーやブレンドは、あなたの口のなかでどんな音を奏でているのでしょうか。

 

 

薫る島珈琲をもう一杯。

 

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

 

 

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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