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ちょっと待って!マグカップで飲むコーヒーをドリップする前に

プロローグ

マグカップで飲むコーヒーも好きです。
喫茶のない岡町本店は、ガス設備が焙煎機にしかいってないので高槻店の様に、お湯を常備沸かしていません。
ですから、コーヒー飲みたいなぁと思ったら、1杯ずつが面倒なので、2杯分まとめて淹れる気持ちでマグカップ1杯分のコーヒーを淹れます。笑

 

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あなたはどんな時にマグカップでコーヒーを召し上がりますか?

 

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

マグカップでコーヒーを淹れる前に知っておきたい事

マグカップで飲むコーヒーを淹れる。
この時に気をつけておきたい事を今回はまとめておきますね。

 

マグカップは、通常のコーヒーカップ140ccのだいたい2杯分くらいの大きさのものが多いです、通常のカップの2倍の大きさという事ですね。
ですのでコーヒーの豆、また粉は2杯分が適量になります。

 

僕は普通のほどよい濃さを作るときは18グラム。
コーヒー用の計量スプーン、メジャーカップと言いますが、これが1杯10gなので1杯と8分目の量をセット。
濃いのが飲みたいなぁ、と思うときは2杯、20g分をセットします。

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僕はマグカップでコーヒーを飲む時は、マグカップの上に直接ドリッパーを置き、マグカップが受けサーバーになる様にしています。
適量になればドリッパーを外して、そのまま飲む、そんなスタイルです。

 

僕のマグカップコーヒーの楽しみ方

マグカップに出来たコーヒー。
ひとつだけ、頭に置いていて欲しい事があります。
それは、コーヒーは濃い成分はドリップの最初の方で出ます。

 

言い方を変えると、濃い味わいは底の方に溜まっているので、ブラックで飲む場合はほんの軽くで結構ですので、スプーンで1,2周かるく回し全体を均一にすると、味わいも均一になります。

 

あとマグカップで飲むとどうしても冷めてきますよね。
時間をかけてゆっくり飲めますからね。

 

コーヒーの味わいの楽しみの一つに、冷めてから味わいがあります。
温かい時に見せなかった味わいの表情を、冷めた時にガラッと変えて見せてくれます。

 

例えると、ビジネスシーンで真剣な顔が印象の女性がパーティシーンに見せる笑顔とのギャップ、そんな様な感じです。
それくらい冷めるとあたかも別人かの様な、味わいの変化を見せるコーヒーもあります。

 

冷めて美味しいと思えるコーヒーは本物です。
是非、そんな味わい方も楽しんでくださいね。

 

エピローグ

僕はマグカップのコーヒーを長い時は、そうですね半日くらいかけて飲む事がしばしばあります。
熱い時、ぬるい時、冷めた時、それぞれの味わいを確かめながら飲んでいます。

 

マグカップで召し上がる時は、是非、今回書いた事を参考にして頂けたら嬉しいです。
貴方のコーヒーライフがもっと楽しくなりますように。

 

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

 

 

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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