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好みのコーヒー豆の探し方

プロローグ

コーヒーには沢山の種類があって、どれが、どんな味わいをしているのか、を例えばお店で言葉で表現されていても何となく分かりにくいですよね。

 

僕もお客様に説明していて詰まる事が良くあります。笑
できるだけ日常にあるもの、身近なものを例えにだして説明しますが、飲み物の味は一般的に表現が非常にしにくいです。

 

ですから島珈琲でもコーヒー豆を初めて購入する際に皆さんよく悩まれます。

そもそもコーヒー豆屋は、お店側が意識している訳ではありませんが、なぜか敷居が高くなっている傾向が強く、そこをえいっと入りにくい敷居を跨いだ初めてのお客様は「なんか難しい事言われたらどうしよう。」と不安な気持ちなっていると思っています。

 

なので、難しい事を言えば余計に不安になりますので、僕は気をつけるようにしています。
そこで初めてのお店で初めてコーヒー豆を買うときにどうしたら良いかを記事にしてみました。
参考になれば嬉しいです。

こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。

そのお店のおすすめを聞く!

これが一番のベストです。
ただし大まかなお好みは貴方にもあるはず。
苦味のあるコーヒーが良いのか、それともあっさりほんの少し酸味のあるコーヒーが良いのか、自分の感じている好きな味わいをそのまま言葉で伝えると良いです。

 

いつもどんな飲み方をしているのかも伝えると良いでしょう。
ブラックか、それもミルク、ミルク&砂糖かなどなど。

 

ただ酸味も苦味もないコーヒーというと若干悩んでしまいますので、どちらがあると許さないかは把握しといた方が良いかと思います。

 

島珈琲の場合

岡町本店と高槻店は僕、焙煎アーティスト島規之がいつもいますので、とりあえずお客様が不安にならないように気を配りながら、分かる範囲のお好みをお聞きして、お客様の好みにあるコーヒー豆をおすすめしています。

 

ただ先ほども書きましたように、初めてのお店は緊張しますよね。
ですからこうした初めての方むきのコーヒー豆のセットを用意しています。

 

マイルドタイプで飲みやすい、人気ナンバーワンのブレンド花。
苦味があって濃い味好きな方に好評、ミルクをいれるにもばっちり、ブレンド風。
この2種類を100グラムずつのセットにして、店頭のポップでご紹介しています。

IMG_9917

 

とりあえずこうした初めてのセットなどがあれば、それで試してみて好みを絞って行くのが、実は一番の近道かなぁと思います。

IMG_9918

 

あとはご自身のお気に入りの銘柄があったなら、それをチョイス。
グァテマラならグァテマラを。
マンデリンならマンデリンを。

そうするとお店による、味わいの違いが分かるかと思います。

 

エピローグ

お客様が一番したくない事は「損」することだと思っています。
初めてのお店に勇気をだして来たのに、ちゃんと説明を受けられず損して帰るなんてありえないですよね。

 

僕は損というのは、受けて当然の事を受けられなかった事だと思ってます。
お客様が損をしないように、僕がしっかりと説明しますからね!って最後は島珈琲の宣伝になってしまった。笑

 

通販もあります
島珈琲のコーヒー豆1番人気 ブレンド花はこちら
http://www.shima-coffee.com/ble-0001/
島珈琲のコーヒー豆2番人気 ブレンド風はこちら
http://www.shima-coffee.com/ble-0003/
いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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