*

カラダがあたたかくなるコーヒーをください

プロローグ

先日、喫茶をご利用のお客様にオーダーを取りに行った時に、こう言われました。
「身体が温かくなるコーヒーは何ですか?」と。
僕は一瞬止まってしまいました。

 

例えるなら、ボクシングで1ラウンドの開始のゴングがなり、相手に踏み込んで行こうとしたらいきなりジャブが飛んできて、踏み込んだ分、カウンター気味になって食らい一瞬動きが止まってしまった、とボクシングを知らない人からすると、何を訳分からないことを言っているんだ、になりますが、つまりそんな感じだったのです。

 

温かくなるコーヒー・・・考えてみました。
こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。

 

温かくなるコーヒー

IMG_4373

 

温かいホットコーヒーと言う言葉は、頭痛が痛いと同じような使い方になるのでしょうか。
まぁそれは置いといて、温かいホットコーヒーを飲んだら身体は温かくなる、という物理的なことをそのお客様が言われているのではない、咄嗟にそう思いました。

 

そうなると、どういうことか?
しばらく考えた。
時間にして2秒くらい。頭の中が高速回転する。
たぶんこういう事かな。

人は暑いときと寒いときでは、夏と冬では味覚は変わってくる。

 

例えば暑い国と寒い国。食べている料理や味付け香辛料、飲み物など比較してみると正反対なものが多いと思います。

 

もちろん身体を守るために必然的にそうなっているものもありますが、一般的には暑いときには酸味のモノが欲しくなり、寒いときは苦味のものが欲しくなる。言い換えると暑いときは酸味のあるものの方が美味しく感じ、寒いときは苦味のあるものの方が美味しく感じる、そんなような感じに出来ているらしいです。

 

実際その話を知った時に、そうして無意識の時に取った動作を意識してみると、寒いときは苦味のあるコーヒーを欲し、そして美味しいと飲んでいることに気づきました。

 

そうしたことから

温まるコーヒーは?と聞かれ、「少し寒くなって来ましたので、寒くなれば苦味のあるコーヒーが美味しく感じられます。だから深焙煎の苦味のあるコーヒーがオススメです。当店で言うなら深焙煎のマンデリンやブラジルですね。」ということをお伝えしました。

 

僕、焙煎アーティスト島規之のコーヒー焙煎で、ブラジルは優しく包み込むような苦味にコクがあって飲みやすくなり、またマンデリンは何となく異国情緒な味わいにコクとこちらも優しく肩をなでられるような苦味があって、どちらとも心身共に温かくなるコーヒーです。

 

エピローグ

これから本格的に冬になりますね。ちょっと温まりたいときは島珈琲のマンデリンとブラジルで、温まってくださいね。

IMG_9112

 

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

 

島珈琲のコーヒー豆 通販はこちらからどうぞ
http://www.shima-coffee.com/item/itemgenre/deep-roast/

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

ピンチです!あの芸能人のTANPANCOFFEE 間に合うことができるのか!

アクシデントやトラブルはいきなり背後からやってきますよね。 そっと忍びより、ドンっと肩を叩く。

記事を読む

コーヒー豆を粉にして購入した時、開封しなくても冷凍庫に保存すること!

プロローグ 僕はツイッターをしておりまして、日に4回くらいツィートをしています。 決めないと出来

記事を読む

アイスコーヒー用のコーヒー豆の用途は、アイスコーヒーだけなのか

プロローグ 島珈琲のメニュー表に、アイスコーヒーのブレンドというブレンドがあります。 これはドリ

記事を読む

昨日はアイスコーヒー塾、一番反応があったアイスコーヒーは?

プロローグ 昨晩はアイスコーヒー塾の開催日でした。3名と少人数でアットホームなコーヒー教室、質問に

記事を読む

なぜ 円すいのコーノ式を選んだの?

島珈琲では、ペーパードリップのドリッパーはコーノ式をオススメしております。  

記事を読む

コーヒー器具は個人のコーヒー専門店で買う方が良いのでしょうか

先日、家族で晩ご飯を食べながら、娘に大きくなったらどんなお仕事をしたいの?と聞くと、娘は「お父ちゃん

記事を読む

俺が死ぬときはコーヒーに溺れて沈むときだ!

プロローグ コーヒーが好きです。 掘り下げるなら、コーヒーの焙煎が大好きです。 機械とにらめっ

記事を読む

何を信用していいのか、わからない

プロローグ コーヒー屋はお山の大将である。これが僕のひとつの持論なのですが、何でそんなことを唐突に

記事を読む

no image

アフリカ チャンピオン

昨日はSCAJトレイニング委員会の副委員長でもある  カフェプントコムの 土屋氏が高槻店に東京からわ

記事を読む

差は?カリタ・メリタ・円すい、ペーパードリップのメーカーの違いは何か

プロローグ ペーパードリップの種類、そして器具やメーカー、その違いは何か?色々あってよく分かりませ

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
2/25(日)は岡町本店臨時休業です!25日26日高槻店は営業します!

今回はお知らせブログです。   明日2月25日 

焙煎アーティストとは一体なんなのか?

まず重要なお知らせから。 2月25日日曜日、26日月曜日、本来な

ペーパードリップでペーパー濡らすべきか否か

例えばヒマなときには全く気にならないのに、忙しい時に限って、あっここ汚

怪しいな、と思う電話があれば電話番号ごと検索してみるのがいい、と言うお話

電話の向こうで、あたかも関西電力を装ったように話だしたので、???と思

カフェインレスコーヒーとニンニクレス餃子

昨日は、午後まで幼稚園だった娘を迎えに行き、その後家族で実家へ行きまし

→もっと見る

PAGE TOP ↑