*

あなたのコーヒーの好みの味を探してみましょう!

プロローグ

飲み物の味わいの違いは分かりにくい、特にコーヒーはそうですよね。
僕らでも目隠しして、「コレどこの産地のものか、分かる?」と聞かれ、外すことも結構あります。例えばコロンビアの隣の国、エクアドルのコーヒーを目隠しで出された時、コロンビアの味わいとやや似ているので、分からないときがあったりするんです。

 

プロでもそうなんですから、お客様からするとコーヒーの味わいの違いってナゾですよね。

 

ですから好みの味わいも探しにくいと思います。専門店でメニューの前に立つと何を頼んで良いものか、特にはじめてお店ではそう思ってしまいますよね。そんなお客さまのために島珈琲に初めて御来店して何を頼んで良いのか、にちょっと参考になる記事つくりました。

 

ヒントになればと嬉しいです。
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

IMG_8992

 

味わいの好みの見つけましょう

コーヒーの味わいにも流行りがあります。僕は流行りなど気にせず、自分がこの豆はこの焙煎度合いの味が好きで「ここが美味しいポイントなんや!」と選んでいますので、コーヒー豆のメニューのラインナップが変わる事があまりありません。(但し農園が変わる事はしょっちゅうです)

 

島珈琲では、大きく深焙煎と中焙煎、この2つの焙煎度合いの味わいでスパンと線を引いています。

では、あなたの好みを探してみましょう。

 

あなたのお好みは?

どちらかというと、料理は濃い味のほうが好きだ。 yes no

おかずに調味料(マヨネーズやケチャップ)などよく使う方だ。 yes no

野菜と肉なら肉が好き! yes no

たこ酢などお酢を使った料理は苦手かな yes no

赤ワインと白ワインなら赤ワインの方が好き yes no

薄味の野菜炒めよりエビチリが好き yes no

何杯も飲むよりも、一杯を深く味わいたい yes no

コーヒーにはミルクor砂糖orどっちも を入れて飲む yes no

タバコを吸う yes no

 

yesがいくつありましたか?

 

エピローグ

島珈琲式あなたの味わい発見シート。

 

あくまでも目安ですけども、yesが0から3つまでならあなたはマイルドであっさり派、中焙煎のコーヒーがオススメです。
yesが4~6つあった方は、どちらでも大丈夫ですが、比較的、濃い目のビターで苦味のある深焙煎嗜好かと思います。

それ以上の方は、ほぼ間違いなくしっかりした味わいでビターな深焙煎派だと思います。

 

島珈琲に初めて行くけど、ちょっとドキドキするわーと言う方、もうこれを見ておけば安心ですね。
どちらかの好みが分かっていれば、お話もスムースに行きますからね。是非、参考にしてください。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

コーヒーにガン予防の効果はある!?1日3杯飲まないと効果はないのか?

昨日、このコーヒーにおけるガン予防の効果の話でお客さんと盛り上がりました。 ご存じかもしれませんが

記事を読む

ハンバーグ

  鮮度のいいコーヒーは 蒸らしの時 ハンバーグみたいにふくらみます 美味しいそー 島珈琲

記事を読む

どやさ

珈琲オリジナル手提げ袋をつくりました 明日から岡町店でコーヒー豆をお買い上げのお客様にもって帰っても

記事を読む

いぶし銀になるまで

新聞で取り沙汰になっている出来事を あんましあーだこーだ言わないのが 僕の日記なんだけども この事件

記事を読む

たくさん たくさん ありがとう!

 日記もブログも長いことお休みをしておりました 22日から通常通りになったカフェBeも お

記事を読む

麻袋の使い方だよ!コーヒー生豆の袋の使い道

プロローグ 麻袋と書いて、僕たちは「マタイ」と呼んでいます。 僕は普通と思っていましたが、マタイ

記事を読む

ペーパーでコーヒーの味は変わるの?

以前にも書いたことですが、昨日お客さんに聞かれたので、もう一度書きなおしたいと思います。 リライト

記事を読む

コーヒー豆、コーヒーの粉を家で保存する時に勘違いしている1つの事

袋を開けなければ常温で置いてても大丈夫? 答えはNOです!大丈夫ではありません!  

記事を読む

フレンチプレスで濃い味のコーヒーを淹れる方法

  ペーパードリップですと、粉の量、もしくは挽き方を変えて味の濃淡を調整でき

記事を読む

ペーパードリップの時、プクッーと粉が膨らむのはテクニックでできる事なのか

プロローグ ペーパードリップはほんとにいろいろな事があって面白いですよね。 世界のコーヒー文化を

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
今年の夏の標語も「笑う門には福来たる」です!

梅雨が明け、夏本番となりました。 昨日の高槻は36℃という気温で、蝉

夏のコーヒー豆・粉の保存で気をつけたいこと

最近なぜか子供の頃、初めて行ったプロ野球観戦のことを思いだすんです。

アイスコーヒーは専用の豆で淹れないといけないの?

今朝はゆっくり目に起きました。 繁忙期は娘が起きる前に家を出るのです

コーヒー焙煎はどこが面白いの?

コーヒー豆屋さんは(島珈琲は)、どちらかというと夏は閑散期です。

続・ペーパーフィルターの保管方法

久しぶりにコーヒーを美味しく飲むために、基本的でとっても大事なことを書

→もっと見る

PAGE TOP ↑