*

家でコーヒーを楽しむとき、ミルクは何を使うべきか?

プロローグ

昨日、奥さんが用意したアイスコーヒーが美味しかったー。こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。

昨日は娘の七五三でした。着物を着て落ち着いていられるかなぁ~と心配でしたが、オールオッケーで楽しい時間を過ごすことができました。やっぱり娘の着物姿はかわゆい!成長していく姿は嬉しいです。

IMG_8713

 

 

IMG_8712

 

さて、七五三が終わってから夕方、家に戻り奥さんが島珈琲のリキッドアイスコーヒーフルーティなアイスコーヒーをミルクとシロップを入れ、それを一口もらったのですが(僕はすでにビールだった 笑)、めっちゃ美味しかったですね。相変わらず手前味噌だなぁ。

 

みんな家でコーヒーを楽しむとき、ミルク(関西ではフレッシュ)をどうしてるんだろ?
と疑問を持ったので、僕の思う家で使うミルクについて説明したいと思います。

 

ミルクには植物性と動物性がある

バターで言う、バターは動物性で、マーガリンは植物性です。ミルクにもそれがあって、植物性の代表格と言えばポーションミルクですね。動物性は純脂肪とか言われているモノです。

 

まずメリット、デメリットから。
植物性は動物性と比べ、賞味期限が長い、安価である。デメリットは美味しさの面で「???」というところがある。特にホットコーヒーに入れた時に特有の香りがあって、僕はその香りを好みません。

 

動物性はというと、植物性とくらべ高価、日持ちがしない。しかし美味しさはの面では植物性よりも断然美味しいです。

高槻店で出しているミルク(関西ではフレッシュ)は、こちらの2つを状況に応じて使い分けています。

IMG_8730

 

基本は乳脂肪分38%の(背の高い方)モノを使っています。これはホイップクリームと兼用です。
ミルクにもいろいろあるんですね。コクのあるものや、あっさりしているものなど。
高槻店では、どちらかというとあっさりタイプのミルクを使っています。

 

家ではどうしたらよいか?

動物性のミルクを使うのが1番美味しいと思いますが、高価で日持ちがしませんので経済的ではありません。しかし植物性はあまりオススメしたくありません。

 

ということで牛乳が良いです。牛乳で美味しくできます!ミルクやフレッシュじゃないといけないことはありません!昨日飲んだ美味しいアイスコーヒーも、奥さんはミルクの代わりに少量の牛乳をいれて、そしてシロップを入れていたんですね。

 

牛乳ならたいていのお家であるはずなので、わざわざコーヒー用のミルクを買う必要もありませんし、経済的ですよね。ですから、牛乳を代用してください。

 

エピローグ

来客の場合は、牛乳を器やミルクピッチャーに入れておだしすれば体裁は良いと思います。
コーヒーにミルクと砂糖を入れて、ミルクキャラメルのような味わいのコーヒーを楽しむ。

 

秋も深まり、ちょっと甘いミルクコーヒーが欲しくなったときはわざわざミルクを買ってこなくても、牛乳でつくちゃってくださいね。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

コーヒーミルの価格 高い、安いは差はなんだろう?

プロローグ コーヒーの味わいって、コーヒーミルの性能もかなり左右するのは事実です。 &nbs

記事を読む

仕事を楽しむ、とは何ぞや

なぜ僕が「エクスマ=エクスペリエンスマーケティング」にこんなにも興味を持っているのか。 &nb

記事を読む

海外から来るコーヒー豆。輸送中はどんな旅をしてくるのか?

プロローグ 先日、こんなツィートをしました。   コーヒー豆は赤道を中心とし

記事を読む

南米!コロンビアコーヒーの魅力にせまる

コロンビアといえば何を思いだしますか?   コーヒーも有名ですが、僕は麻薬の存

記事を読む

no image

焙煎はアートだ!

焙煎はテクニックだけではなく 感性が命のアートだと思ってますつくり手の感情 経験 想い いろんなもの

記事を読む

焙煎アーティストとは一体なんなのか?

まず重要なお知らせから。 2月25日日曜日、26日月曜日、本来なら高槻店は日曜月曜が定休日です

記事を読む

時間が経って味わいが深まるコーヒーもある というお話

両親に温泉旅行をプレゼントし大阪池田・不死王閣の旅館に一昨日から昨日と泊まり、おかげ様でゆっくりとさ

記事を読む

焙煎する機械、焙煎機による味わいの違いって何?

最近、コーヒー業界の新しい情報についていけてない僕です。 コーヒーに関わらず、情報はツイッターなど

記事を読む

島珈琲社会貢献部より3つのお知らせ

最近 娘に見える場所で 僕が シャドウピッチングやシャドウバッティングをしていると なぜか ケタ

記事を読む

どやさ

珈琲オリジナル手提げ袋をつくりました 明日から岡町店でコーヒー豆をお買い上げのお客様にもって帰っても

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
焙煎アーティストとは一体なんなのか?

まず重要なお知らせから。 2月25日日曜日、26日月曜日、本来な

ペーパードリップでペーパー濡らすべきか否か

例えばヒマなときには全く気にならないのに、忙しい時に限って、あっここ汚

怪しいな、と思う電話があれば電話番号ごと検索してみるのがいい、と言うお話

電話の向こうで、あたかも関西電力を装ったように話だしたので、???と思

カフェインレスコーヒーとニンニクレス餃子

昨日は、午後まで幼稚園だった娘を迎えに行き、その後家族で実家へ行きまし

突如 スランプに見舞われたらどう対応するのか

僕の場合はブログを毎日更新しているわけではなく、月曜日、自身のお休みの

→もっと見る

PAGE TOP ↑