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好きな豆を選べない方へのアドバイス

プロローグ

コーヒー豆って、どうやって好みを見つければいいか、わかりにくいですよね。
聞きやすい店員さんならいいですけど、やっぱりなかなか勇気をだして聞くこと躊躇していましますよね。

何か聞いて「そんなん知らんのーー」みたいな眼で見られたら、お店出て行きたくなりますよね。

 

そんな事にならないように、今回はちょっとしたアドバイスを書いてみました。
こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。

グァテマラ.jpg

 

無難にオススメ

1番無難なのがそのお店のオススメを聞くのがいいと思いますが、なかには「全部オススメです!」なんて言う人もいると思うので(僕も過去そんな時がありました 反省)そう言われると「わからへんから聞いてるのに、答えになってへんやんか。」というふうになりますよね。

 

まず、コーヒーの焙煎によって味わいの違いを大きく3つに分けてカンタンに書きますね。

味わいの3つの違いには 浅焙煎 中焙煎 深焙煎とローストの違いによって変わります。浅焙煎から次第にコーヒー豆の色は濃いブラウンになっていきます。アイスコーヒー用の黒い豆は、イタリアンローストと言われる最も深焙煎になります。

 

この3つの味わいをカンタンに表現すると、浅焙煎=さっぱり、中焙煎=あっさりに少々の苦みと酸味を感じる、深焙煎=コクと苦みが全面にでてくる、こんな感じです。

 

ローストで分けられている場合

こうして3段階のローストで分けられている場合は、3つの味わいを参考にしてもらって選べばいいと思います。その中でもいろんなブレンドや国の銘柄がありますが、まずブレンドを選んだ方が無難かなぁと思います。

それもちょっとわかりにくいなぁと言う場合。

 

グァテマラを選びましょう。僕はたくさんある世界のコーヒーの銘柄の中で、グァテマラが一番評価が高いです。美味しいコーヒーの育つ環境も恵まれているし、その環境が複雑な味わいを醸し出しています。

 

そして何よりグァテマラの香りはリラックス効果が高いと、研究で発表されています。つまり癒しの効果が他のコーヒー豆よりも高いのです。

 

ですので、もう迷ったら「グァテマラ」を選んでください。
大抵のコーヒーショップに置いているはずです。

 

エピローグ

迷ったら「グァテマラ」これが合い言葉です。
コーヒーショップで迷ったらグァテマラを選びましょう。ハズレが少ないと思います。~~農園とかいろいろ書いてあるかも知れませんが、迷ったら「グァテマラ」と書いてあるコーヒー豆を選びましょう!

 

僕の1番オススメのコーヒー、島珈琲のグァテマラはこちらからどうぞ♪

http://www.shima-coffee.com/drs-0006/

 

はい復習です。迷ったら?   「グァテマラ」  ですよー笑

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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