*

カフェオープンしたいあなたへちょっとアドバイス~関係性つくり編~

プロローグ

土曜日は妄想ブログ、コーヒー戦国時代劇。日曜日はアドバイスブログと最近パターンをつくり、ブログのネタに困らないようにしようしている僕、焙煎アーティスト島規之です、こんにちは。

 

野球で言う「勝ちパターン」。セットアッパーがいてクローザーがいる。勝利の方手式のようなパターンでネタに困らないようにと腐心する僕です。

 

セットアッパーと言えば、先日 残念なことに横浜→近鉄で活躍した盛田選手が永眠されました。横浜ベイスターズが1998年に優勝した前年まで、大魔神こと佐々木選手との勝利の方程式で、盛田選手が登場すると横浜ファンは安心し、相手チームファンは失望感にとらわれたような、テレビから球場の雰囲気がガラリと変わったのが伝わって来たこと、今でも覚えてます。

 

今ではあまりプロ野球を見ませんがその時は、横浜が近々優勝するはず、と思って横浜を追ってたんですね。盛田選手が大好き選手の一人でした。

 

残念です、45歳でした。

僕も歳を重ねてきて、健康であることが当たり前でないことに気づかされること多くなりました。身体を大事にしよう、そんな思いに駆られました。皆さんも健康にはじゅうぶんに気をつけてくださいね。

 

今日の言いたいことは以上です。ってあかんやん!
久々に時事のことをいれてみました。

IMG_8319

 

関係性をつくっておく

僕はお店を出してから、関係性の大事さを知りました。オープンした当初まで、美味しいコーヒー豆を並べていれば自然に売れていく!ウハウハになる、という甘い考えを持っていました。ので、人と人との関係性など築くことすら頭にありませんでした。もちろん全くコーヒー豆は売れませんでした。

 

関係性とはカンタンに言うと、もし友だちのAさんがお店をやっていて、買いたいものがあり、同じ商品が違うお店であったとしても、あなたは友だちのAさんのお店でそのモノを買いますよね。それがモノを買う関係性なんですね。僕も今、一所懸命に勉強しているところです。

 

お店をだすと外に出る時間が少なくなる

カフェというお店は出店してしまうと、お店が中心になります。8時間営業したとしても、開店準備や仕込み、片付けや事務作業、帳簿付けなどなど様々な雑用があり、前後で更にプラス2時間くらいは必要なのではないでしょうか。

 

そして体力仕事です。仕事が終わると疲れますよね。ですから、なかなかお店から飛び出てあちこちで顔を売ることが難しくなります。

 

お店と家との往復だけではいろんな人と交流したり、関係性を築いたりすることが困難です。お店ですから大抵は週1休になるとおもいますので、なおさらです。

 

では、どうしたらいいか?まず今のうちたくさんの人と会うことです。いろんなセミナーや会合など、ちょっと興味を持ったものなどは勇気をだしてどんどん行くとよいでしょう。

 

いろんな人に触れ、いろんな考えに触れ、感性を磨き、人との関係性を少しずつ築いて行く。お店をオープンするまでできるだけ多くの方と知り合い、考えを分かち合える人を作っておくといいと思います。その土台は後々に困ったことがあればきっと手を差し伸べてくれるはずです。

 

エピローグ

関係性を作るには一朝一夕ではできません。時間をかけてコツコツと。だから今からやるべきなんです。
がんばってくださいね。この記事があなたのお役に立ちますように。

 

いつもありがとうございます
焙煎アーティスト 島規之

 

島珈琲の卸先で、カフェをされているお客さまの中では、島珈琲オリジナルのこのブレンドが1番人気です。
http://www.shima-coffee.com/ble-0003/

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

どうして僕はコーヒー「豆屋」を選んだのか

日曜日は豊中・岡町本店での営業です。 こちらのお店は毎週日曜日だけの営業でコーヒー豆の販売のみ。

記事を読む

カフェをオープンしたいあなたへちょっとアドバイス~コーヒーの選び方編~

プロローグ どちらかというと、このシリーズは個人でお店を出店される方に向けた記事を書いております。

記事を読む

コーヒー豆は売れるのか

プロローグ お盆休みに入り普段は通販を利用のお客様が、わざわざ遠方から高槻店にきてくださってます。

記事を読む

カフェをオープンしたいあなたへちょっとアドバイス~万人にうける必要はない~

プロローグ このシリーズも少しずつ増えて来ました。 これからカフェをオープンしたい人、独立をした

記事を読む

カフェをオープンしたいあなたへちょっとアドバイス~商いは牛のよだれ~

プロローグ   商いは牛のよだれ という言葉をご存じでしょうか?牛のよだれ

記事を読む

あなたのお店の口コミは目に見えてますか?

昨晩、布団に横になり三島由紀夫の「金閣寺」をおもむろに手にする。 全部読み切るつもりで手にしたわけ

記事を読む

コーヒー焙煎するお店にはどんな許可が必要か。

今回はちょっと趣向を変えて、お店を開業したい方むけのお話を。 カフェとコーヒー豆焙煎店とはちょっと

記事を読む

カフェ・コーヒー店、お店を出すのに、いくらくらいの予算がかかったの?

先日は中学時代の友だち、今日は高校時代の友だちがお店に来てくれて、なんかむちゃむちゃ嬉しい僕です。

記事を読む

カフェをオープンしたいあなたへちょっとアドバイス② ~味覚をよくするにはどうしたらいいのか~

プロローグ 僕が経験してきたことで、カフェオープンを目指す方にちょっとでもお役に立てるように書いて

記事を読む

どうなる?週1回の営業でお店は出せるの

今までも沢山ご相談に乗りましたが、現在でも時々カフェ開業に関するご相談をお受けします。 &nb

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
ブログのネタに困ったら僕が手に取るコーヒーの本

基本的にブログのネタはお客さんから頂戴しています。  

焙煎とは、引き出す作業なんです

昨日は定休日。 家族でおじいちゃん、おばあちゃんに会いに行ってきまし

今まで一番臭かったものは何?

今までで、あなたの中で「一番臭い!」と思った経験はどんなものでしたか。

あの芸能人の、あのコーヒーが再販決定しました!

あっというまのことで、息をつく間がなかったというか、再販するかどうかの

ブレンドコーヒーはいつも同じ味になるのですか?

あの芸能人の、あのコーヒーが再販されるかも?  

→もっと見る

PAGE TOP ↑