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濃い味が好きな人が選ぶコーヒー豆はどんなのがいいのか?

プロローグ

昨日は胃腸炎をおこしてしまい、早朝から具合が悪くなり高槻店は急遽、臨時休業をいただきました。
ご迷惑をおかけいたしました。もうだいぶ良くなりまして、あとは大好きなお酒をしばらく我慢したら、きっと良くなるでしょう。笑

 

そして明日10月15日(木)はエクスマ塾3日目ということで、こちらはお客さまをもっと笑顔にすることを勉強するセミナーに行ってきますので、高槻店はお休みを頂きます。休んでばかりですみません、でもお客さまのためにパワーアップするには何事にも闘志が必要です。あっ投資だね。時間も費用も自分への。

 

たくさんのことを学び吸収し、それを皆さんにお返ししますからね。
ご迷惑をおかけしますが、ブログもまた明日はお休みを頂きます。こんにちは焙煎アーティスト島規之です。

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濃い味のコーヒーお好みの方へ

あっさりとした味、濃い味、人の好みは千差万別ですね。今回は濃い味が好きな方へどんなコーヒー豆を選べばいいか、記事にしたいと思います。

 

コーヒーの味わいであっさり、濃いは焙煎度合いというもので分かれます。
濃い味が好きな場合は、深焙煎・深煎り・ダークースト・ストロングといずれかが書かれているものを選ぶと良いでしょう。濃い味とは深みがあって苦味がありコクがあるタイプが一般的だとされています。

 

スーパーでコーヒー豆を買ったけど、もうちょっと濃い味がいい

豆の状態で買えば、コーヒーの粉の挽き目で味わいの濃い薄いを調節できます。スーパーでコーヒーミルが設置しているところがあると思います。そこで中挽きというところ推奨していると思いますが、それよりも数字を若くしていくと(中挽きが5なら、4とか3に)すると挽き目が細かくなり、同じ1杯10グラムでも濃い味わいになります。

 

挽いたモノを買った場合、これは1杯に使う粉の量を増やしてください。1杯10グラムなら12グラムや14グラムにして味の濃淡をご自身のお口にあうように調整してみてください。

 

スーパーではブレンドが主体に置かれているので、先ほど書いた深焙煎・深煎り・ダークースト・ストロングと袋に書かれているモノを選んで頂ければよいです。コーヒー豆専門店でもブレンドはだいたい同じようですが、中には聞かないと名前だけではわからないものもありますので、優しそうな店員さんがいたら「深煎りのコーヒーはどれ?」と聞いてください。

 

ブレンドじゃない単一のもの、コロンビア・ブラジル・グァテマラ・マンデリン(インドネシア)・ケニア・タンザニア・コスタリカなどなどは深焙煎でも力を発揮できる豆が多いので、この銘柄が深煎りのスタンダードかと思います。(お店によって違いますけどね)

 

エピローグ

コーヒーは豆選び、焙煎度合い、挽き方でほんとに幅広い味の作り方ができます。ですから、わからないときはよく知ってそうなお店で聞くのが1番だと思います。

 

コーヒー屋の人って僕を含め気むずかしいそうな人に見えますが、「教えてほしい」と言えば喜んで、しかもそこまで聞いてない!ということころまで話てくれると思うので(時間に余裕がある時は)、好みを聞いて探すのもひとつの手段です。最初はちょっと勇気いりますけどね。笑 あなたのお役にたてれば嬉しいです。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト島規之

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
島 規之

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