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昨日はアイスコーヒー塾、一番反応があったアイスコーヒーは?

プロローグ

昨晩はアイスコーヒー塾の開催日でした。3名と少人数でアットホームなコーヒー教室、質問にもできるだけお応えしたいとの思いがありましたので、少人数で行いました。

 

うっかりしておりまして、その様子を写真におさめるのを忘れてしまいました 笑
でも、皆さんほんとうに楽しんで帰ってくださったようですので、何よりです。

お越し頂きました 3名の皆様 ありがとうございました。

 

次回は5月29日に開催しますが、もう定員オーバーしておりまして受付できません。
そのまた次回は、いつするかわかりませんがまたブログでお知らせしますね。

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

飲み比べたアイスコーヒーは?

今回のアイスコーヒー塾では、いろんな方法で作るアイスコーヒーの飲み比べがメインで、途中作る過程でペーパードリップでのドリップのコツをレクチャーしながらでした。

 

で、どんなアイスコーヒーを飲み比べたのかというとですね、ペーパードリップでアイスコーヒー用の豆を20グラム(2杯分)と贅沢に使い、ペーパードリップで120cc抽出後、急冷しキリッと引き締めさわやかで後口の良いアイスコーヒーがまずひとつ。

 

同じ方法もので、アイスコーヒーに不向きな中焙煎の爽やかな酸味が特徴のコスタリカのアイスコーヒー。

 

水だしコーヒーパック80gを1、3リッターの水に36時間浸け冷蔵庫の中でじっくりと抽出した水だしアイスコーヒー。

 

エスプレッソのダブル(2人用60CC)の濃縮コーヒーを氷と150ccくらいの浄水が入ったグラスにいれ、エスプレッソを冷水で割る、アイスアメリカーノというの名のアイスコーヒー。

 

以上4種類を飲み比べてもらいました。

 

一番反応があったアイスコーヒーはどれか?

飲む順番は上記の順番で、比較的薄味のものから濃い味になるように意識して順番にしました。
さて皆さん どれだと思いますか?

 

どれも反応がありましたが、最後のエスプレッソの水割りのアイスアメリカーノでした!
というのも、僕がミルクとガムシロいれるなららこれが断然美味しい と言ってしまったからなんですね。笑

 

エスプレッソの「がつん」とした味がして、スゥーと綺麗に後口がひいていく。
わかりやすい味もあって、このアイスコーヒー一番反応があったように見えました。

IMG_4183

 

こちらのアイスコーヒーは高槻店やカフェBe店で飲めますので、ぜひぜひ一度ご賞味ください。
エスプレッソは単体で飲むよりも、何か副材料を混ぜて飲む方が美味しいと思うので、その時はミルクやガムシロもいれて飲んでみてくださいね。

 

エピローグ

いやぁー楽しかったです。しばらくはきっと企画しませんが 笑 どうしても「アイスコーヒー塾(教室)」をやってほしいという方がおられましたら、3人のグループで(必ずきっちり3名で!)19時からスタートでよければ相談にのりますので、お電話くださいね。

 

お問い合わせ TEL 072-669-8284 島まで 火曜から土曜 10時から19時の間です!

 

いつもありがとうございます

焙煎アーティスト 島規之

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
島 規之

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