*

昨日はアイスコーヒー塾、一番反応があったアイスコーヒーは?

プロローグ

昨晩はアイスコーヒー塾の開催日でした。3名と少人数でアットホームなコーヒー教室、質問にもできるだけお応えしたいとの思いがありましたので、少人数で行いました。

 

うっかりしておりまして、その様子を写真におさめるのを忘れてしまいました 笑
でも、皆さんほんとうに楽しんで帰ってくださったようですので、何よりです。

お越し頂きました 3名の皆様 ありがとうございました。

 

次回は5月29日に開催しますが、もう定員オーバーしておりまして受付できません。
そのまた次回は、いつするかわかりませんがまたブログでお知らせしますね。

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

飲み比べたアイスコーヒーは?

今回のアイスコーヒー塾では、いろんな方法で作るアイスコーヒーの飲み比べがメインで、途中作る過程でペーパードリップでのドリップのコツをレクチャーしながらでした。

 

で、どんなアイスコーヒーを飲み比べたのかというとですね、ペーパードリップでアイスコーヒー用の豆を20グラム(2杯分)と贅沢に使い、ペーパードリップで120cc抽出後、急冷しキリッと引き締めさわやかで後口の良いアイスコーヒーがまずひとつ。

 

同じ方法もので、アイスコーヒーに不向きな中焙煎の爽やかな酸味が特徴のコスタリカのアイスコーヒー。

 

水だしコーヒーパック80gを1、3リッターの水に36時間浸け冷蔵庫の中でじっくりと抽出した水だしアイスコーヒー。

 

エスプレッソのダブル(2人用60CC)の濃縮コーヒーを氷と150ccくらいの浄水が入ったグラスにいれ、エスプレッソを冷水で割る、アイスアメリカーノというの名のアイスコーヒー。

 

以上4種類を飲み比べてもらいました。

 

一番反応があったアイスコーヒーはどれか?

飲む順番は上記の順番で、比較的薄味のものから濃い味になるように意識して順番にしました。
さて皆さん どれだと思いますか?

 

どれも反応がありましたが、最後のエスプレッソの水割りのアイスアメリカーノでした!
というのも、僕がミルクとガムシロいれるなららこれが断然美味しい と言ってしまったからなんですね。笑

 

エスプレッソの「がつん」とした味がして、スゥーと綺麗に後口がひいていく。
わかりやすい味もあって、このアイスコーヒー一番反応があったように見えました。

IMG_4183

 

こちらのアイスコーヒーは高槻店やカフェBe店で飲めますので、ぜひぜひ一度ご賞味ください。
エスプレッソは単体で飲むよりも、何か副材料を混ぜて飲む方が美味しいと思うので、その時はミルクやガムシロもいれて飲んでみてくださいね。

 

エピローグ

いやぁー楽しかったです。しばらくはきっと企画しませんが 笑 どうしても「アイスコーヒー塾(教室)」をやってほしいという方がおられましたら、3人のグループで(必ずきっちり3名で!)19時からスタートでよければ相談にのりますので、お電話くださいね。

 

お問い合わせ TEL 072-669-8284 島まで 火曜から土曜 10時から19時の間です!

 

いつもありがとうございます

焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

バラすぞー

 昨晩は高槻店の焙煎機  誠 号 をバラして掃除をしましたステンレスシリンダーのコーヒーの

記事を読む

ブレンドのネーミングはどんなふうに決めているのか

娘はなぜかテレビの天気予報が好きで、大阪は晴れくもりやなぁとか、花粉状況が沢山やなぁとか、独特の関西

記事を読む

ストライクゾーンにストライクを投げるために毎日練習する

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です   今朝のツィートはこんなの

記事を読む

コーヒーのプロは缶コーヒーを飲まないのか?

プロローグ コンビニコーヒーが世間にあっという間に広がった。 こんな早く定着するなんて僕は予想し

記事を読む

ドリップするときのお湯の太さの違いで結果はどうなるの?

もうちょっとです。 僕のコーヒー本、まだかまだかと聞いてくださっている皆様に朗報です。 いよ

記事を読む

無糖 無糖 無糖!!

さて 今季2度目のコーヒーシロップ無糖の新ロットが明日到着しますそうです 4倍の牛乳で割るととても美

記事を読む

面倒くさいと思わないで!ドリップのお湯を何回かにわけて注ぐわけ

プロローグ 浄水器を知っていますか? 何を!失礼な!ですよね、当然知ってますよね。 &

記事を読む

やっぱ新しいほうが美味しいねん

プロローグ 今朝 上宮天満宮にお詣りし 神棚にあった去年のお札をお返しし新しいお札を頂きに行き

記事を読む

そもそもコーヒー焙煎とは、なんなのか?

プロローグ つまりコーヒー焙煎とは、男の浪漫 なんちって。 こんにちは 焙煎アーティスト 島規之

記事を読む

香る!ドリップでアイスコーヒーを美味しくする「ちょっとしたコツ」

プロローグ 今日はバタバタしていまして、いつものようなしっかりとしたブログを書けそうにないのですが

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
1日に焙煎している量はどれくらいですか?

今週は月末、スケジュール的には余裕があるつもりで居たのですが、実はそう

お店をするのに大切なことは何?

久々に飲み過ぎました。 昨晩、飲み会がありました。  

島珈琲のコーヒーが飲めるカフェ 芦屋編 ~ブックカフェ三日月と太陽~

先日、お休みを利用して芦屋に行って来ました。 芦屋には僕の友達が経営

コーヒーの味わいにおける「からい」ってなんですか?

昨日はお休みでした。 娘の幼稚園も振替休日でお休み。 &nbs

お店が閑古鳥の時、僕はどんなことを考えているのか

お商売を長くしていると、季節によって流れがあるのを知り、この月は繁忙期

→もっと見る

PAGE TOP ↑