*

エスプレッソには砂糖をいれると美味しいわ

エピローグ

僕は正直なところ、エスプレッソにはそんなに詳しくはありません。エスプレッソもほんとに奥が深く、探求していけばたぶん僕のことだからどんどん追求しちゃって、一筋縄ではいかなくなる。

 

そうすると焙煎の方がそっちのけになる 笑 ので、エスプレッソのことはほどほどにしています。
でもちゃんと勉強はしていますからねー

 

今日はエスプレッソのあれこれを書きたいと思います。
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

エスプレッソとは何か?

イタリア語で「超特急」英語のエクスプレスと同じ意味ですね。
10グラムの超細挽きのコーヒーをマシンにセットし、高圧をかけて押し出し、約30秒くらいで抽出を完了させ、
1杯約30ccの濃縮コーヒー。

 

イタリアに行ったことないので、聞いた話を書きますがエスプレッソは気付けのような飲み物のようで、ゆっくりお茶をしながら会話を楽しむような飲み物ではなく、キュッと一口で飲んで、「さぁ行こか」みたいなモノのようです。

 

個人的にはこのエスプレッソはブラックで飲むよりも、砂糖を大目にいれて(溶けきれないほど)飲み干し、カップに残る砂糖を食べる という飲み方(ん?)が好きです。

 

チョコレートとイチゴとの相性がいい

今は高槻店ではありませんが、ストロベリーラテというのドリンクをメニューにしていました。
エスプレッソ30cc+ミルク160cc+ストロベリーシロップ+アイスクリーム(ほんとはチョコ味がいい)+チョコレートシロップ といういかにも女子が大好きな甘くてストロベリーなドリンクで、意外にこの組み合わせ美味しいんです。

IMG_9769

 

これももうメニューにはありませんが、バニラアイスを大きめのカップにいれて、その上にイチゴジャムを少し垂らします。その上からエスプレッソか、もしくは濃い目のコーヒーをかけて食べるのも、相性がよくてすんごい美味しいですよ。

IMG_0646

 

エピローグ

エスプレッソはそのものを飲むのも良しですが、飲み方、アレンジコーヒーのバリエーションが豊富でカクテルのようにいろんな組み合わせを考えるのも、また楽しい飲み物なんですね。

 
エスプレッソマシンもないし家でできないよーという方には、ナイショですが島珈琲の無糖コーヒーシロップ(コーヒーの4倍濃縮液)がありますので、代用できますからね、あっ宣伝してしもた!笑
 
IMG_5155

 

では、エスプレッソの6秒動画をこしらえたので、良ければお楽しみくださいね!

 

いつもありがとうございます
焙煎アーティスト 島規之

 

「しまこーひーの」愛の6秒動画劇場
リンクをクリックすると動画が見れます!

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
島 規之

最新記事 by 島 規之 (全て見る)

関連記事

コスタリカという美味しいコーヒーの国のお話

今晩、18時30分頃からテレビの取材があるんです。 手をピックアップして、いろんな人を紹介している

記事を読む

さぁ116キロの焙煎です!これが今回のTANPAN COFFEEの美味しさです!

さて皆さん、お待たせいたしました。   短パン社長 奥ノ谷圭祐さんプロデュース

記事を読む

ペーパーを濡らすにはどんなふうにするのがベスト?

昨日はコーヒー教室的なのが2本立てでした! 普段は無口なほうで、というとみんなにびっくりされるので

記事を読む

コーヒー豆を購入するとき、専門店で粉にしてもらった方が美味しいの?

今回は前回のブログ記事の続きのような内容になります。   昨晩は休肝デーでした

記事を読む

コーヒーはあなたの生活の何になるの?

プロローグ さて、明日はエクスマ塾の日です。ですので、高槻店は臨時休業させて頂きますね。 なぜ勉

記事を読む

プロとして酸味のないコーヒーを考えた

僕がブログを書く時間は営業中。 営業中、ウェイティングの時間を利用して、書き上げています。

記事を読む

しまこーひーのブレンド倶楽部 ブレンド鳥の味わいについて

秋が深まっていること肌で感じるくらいで 今朝は自転車の風が冷たく 街は衣替えが終わり 夕方は暗くなる

記事を読む

コーヒー器具は個人のコーヒー専門店で買う方が良いのでしょうか

先日、家族で晩ご飯を食べながら、娘に大きくなったらどんなお仕事をしたいの?と聞くと、娘は「お父ちゃん

記事を読む

産地によって違う味わいをどう表現するか

来週の3月5日月曜日、高槻市五領公民館でコーヒー教室を開催します。   その中

記事を読む

コーヒーを1杯淹れるのに、コーヒー豆は何グラムがベストなのか?

エピローグ コーヒーを一杯作るのに、コーヒー豆、コーヒーの粉はどれだけ使うのがベストか? 基本的

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
コーヒー焙煎屋の僕がミルクを入れて飲む理由

昨日は奥さんはお休み。 その奥さんから営業時間中に電話があり、それを

たった10グラムの感動

幼い頃、母がよく映画に連れってくれました。 記憶が正しかったら、見た

料理は心やで

昨晩は中学時代の友達とご飯を一緒にしました。  

アイスコーヒーに向くコーヒー、向かないコーヒー

昨晩は仕事で遅めの帰宅。 僕以外の家族はご飯が終わり、一人で晩酌をし

障がいのある方から学びを得る

障がいのある方と関わり、こうしたところで何かを記事にする時にいちいち「

→もっと見る

PAGE TOP ↑