*

香る!ドリップでアイスコーヒーを美味しくする「ちょっとしたコツ」

プロローグ

今日はバタバタしていまして、いつものようなしっかりとしたブログを書けそうにないのですが、手短にいきたいと思います!(と午前に書き始めたのですが、ほんとにバタバタして出来上がりは19時半となりました)

暑くなってきましたね、そろそろアイスコーヒーの飲みたい頻度も多くなってきたのではないでしょうか?

香りのいい~♪アイスコーヒーをペーパードリップやコーヒーメーカーで作るときの簡単なコツを書いておきますね。

IMG_5135

ええ香りや菜な~ポーズの こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

そのコツとは?

大きい耐熱性の器に氷を沢山いれて、そこにコーヒーメーカー(ハンドドリップ)で作ったコーヒーを1杯分(約120mlくらい)を注ぎ急冷させます。できれば縦にゆっくりかき上げるように、ステアリングすると(スプーンで混ぜることですね)よいです。ぐるぐる回すと氷の溶ける量が多くなり、水気が多くなってしまいます。

 

縦のステアリングの方が、氷をできるだけ溶かさずに冷やすことができます。
(下に貼り付けてあるツイッターの6秒動画を参考にしてください。)

 

それでも氷の溶ける分ですこし薄まってしまうので、少しコーヒーを濃い目に作る方がいいかもしれませんね。

 

なぜ急冷がいいのか?

熱いコーヒーをゆっくりと冷ますより、味が引き締まり、香りの出方もいいんですね。
手間がかかりますが、その分シャープできりっとした味わいのアイスコーヒーができがあります。

 

ボールに入れた氷水にドボンと容器ごと冷やしておく方法もありますが、氷の入ったところにコーヒー注ぎ急冷した方が時間的にも早く、またキリッと引き締まった味わいになり香りもよいので、こちらのやり方をオススメしています。

 

エピローグ

ステアリングの方法の6秒動画を貼り付けておきますね。

 


 

別のグラスに氷をいれて置き、冷えたところで液体だけそのグラスに移すのがいいと思いますので、是非参考にしてお家で美味しいアイスコーヒーを楽しんでくださいね。

 

いつもありがとうございます

焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

ドリッパーの違いで何が変わる?

さて今回は ドリッパーの違いで味がどう変わるのかを記事にしたいと思います こんにちは 焙煎アーティ

記事を読む

モカ、モカって何でいろんな種類があるの?

少し肌寒くなって来た、ここ高槻です。 いかがお過ごしでしょうか。   少し寒

記事を読む

島珈琲のブレンドは音楽でいうと生演奏

プロローグ ヒントとというのは案外、誰かとしゃべっている時に発見するものなんだなぁとつくづく思う。

記事を読む

モカ エチオピア モカ

 明日は久しぶりにエチオピアモカ イルガチェフ グレード1 を焙煎し販売したいと思います

記事を読む

コーヒーのブレンドの作り方は2種類あるんです。

プロローグ 大阪は暑くなってまいりました。いかがお過ごしでしょうか? 夏本番に向けて、リキッドア

記事を読む

コーヒーに流行りはあるの?

昨日はお休みでした。 日曜日は岡町本店で、他の日は高槻店に居てますーと言うと、あらお休みなくて大変

記事を読む

これでOK!ドリップする時に注意を払うべきところ

プロローグ 島珈琲高槻店は喫茶はカウンター6席。 オーダーストップは17時。  

記事を読む

島珈琲も売れないときがありました、そんな時こうしてました

家に帰りお風呂に入っていると突如、明日のブログのネタが浮かぶときがあるんです。  

記事を読む

同じブラジルでもお店によって味わいが違うのはなぜでしょう

プロローグ コーヒーの味わいってわかりにくいですよね。 どうしてわかりにくいのか。 &nb

記事を読む

商売に必要なもの それは「カラ元気」ではないだろうか

こんにちは! 唐揚げ大好き 焙煎アーティスト 島規之です 子供みたいでしょ 笑  

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
コーヒー豆を冷凍保存にするときに注意すること

前号では東京での短パンコーヒーツアーのブログを書きました。 &n

あの芸能人のコーヒー TANPAN COFFEE テイスティングでOKを頂きました!

10月18日は高槻店臨時休業を頂き、そうですあの芸能人こと短パン社長 

コーヒーのハナ茶って ご存じですか?

昨日は東京へ行きまして、あの芸能人こと短パン社長 奥ノ谷圭祐さんプロデ

再販開始です!スコットブレンド・ドリップバッグ2グラム増えました

明日10月18日水曜日は、高槻店臨時休業します。  

人生は思い通りいかないもの、かな。だから何を考えようか

9月から急ブレーキがかかったように、お店の流れがかなり緩やかになりまし

→もっと見る

PAGE TOP ↑