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コーヒーを美味しくする、誰でもできるたった一つのこと

プロローグ

早い方は昨日からGWが始まり、にわかにお商売の流れのスピードが上がってきました。今日も沢山のお客様にお世話になりました。おかげ様です、ありがとうございます。

では、本題に行きましょう!こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

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コーヒーを美味しくする方法とは!

コーヒーを作るときに「美味しくなーれ」と呪文をとなえてください。以上

・・・
・・・
・・・ はぁ? ですよね。笑

 

昔、コーヒーの巨匠と呼ばれる方の著書に、「最後に、コーヒーを美味しくする方法は「美味しくなーれ」と呪文を唱えることである。」と書いてあるのを読み、「そんなアホな!」なんて若かりし頃は思っていました。

 

そんなことよりもハード面である器具やマシンの性能を上げることや、技術的なことを勉強することのほうが断然大事だ!と思っていましたが、歳とともに巨匠の言われる言葉がなんとなくから、かなり輪郭をはっきりさせて理解できてきました。

 

「美味しくなってください」と念じることは果たして、美味しくつくることと無関係なのか?と今の僕の問うてみると、いやそうでない と言い切ることができます。

 

その思いは波及する

焙煎するときに「美味しくな-れ」とバカみたいに(注 本人は馬鹿だとは、ちっとも思っていない 笑)その言葉を信じて、心の中でつぶやいているとなんだか美味しく焙煎できた気がするんです。

その「できた気」が大事なんですね。

 

なぜか?「できた気」は自身に自信を持たせるからです。

カラ元気が本元気になることがあるように、できた気は、できるにいつか変身してしまうこともあるんです。
そしてそれは全体に波及させ、ひとつを美味しくさせると他のことも追求し、さらに美味しいを進化させようとするのですね。

 

人間って美味しくできたモノを独り占めできないので、誰かに飲んでもらったり、食べてもらいたいものです、そして喜びを共有したい生き物なんだと思っています。
それって誰かの喜びに貢献していますよね、これが「おいしくなーれ」の波及効果なんだと思っています。

 

エピローグ

コーヒーだけでなく、お料理だって、作るモノすべてに「○ ○ になーれ」と愛情を込めたらきっとそれは答えてくれるはず。アホな話をしているようですが、母の作った味噌汁がどんな上等な素材でつくった味噌汁より、美味しく感じるのは作るひとの愛があるか、ないか、なんだと思います。

 

エビバデご一緒に「おいしくなーれ」でプラスの波及効果をだして、日々の生活を楽しみましょうね♪

 

いつもありがとうございます
焙煎アーティスト 島規之

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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