改めて店舗紹介　なぜならあまり知られてないから　笑

プロローグ

昨日はお休みを頂き　梅田までセミナーを受講してきました
マーケティングのセミナーでした　通称エクスマと呼ばれるマーケティングの話とPOPとDMの話を各講師から勉強してきました　いろいろ気づきがあり楽しい時間を過ごしました　いろいろ発見がありましたが　その中でひとつ自分の中でひらめきに似た気づきがありました

それは「どんな小さな物事でも　なぜ？と聞いてみること」でした
子供頃は好奇心の塊なんで　どんなことも「なんで？」「どうして？」と聞くことをためらいませんでしたが　大人になるとどうして聞くことを躊躇ってしまいます　なんとなく分かっているつもりになってしまっているんですね
でも「どうしてそれを選ぶのか」「どうして？」を深く掘り下げてみれば　たぶん今まで気づかなかったヒントがあったりするんだと思います

小さな疑問も流してしまわず　聞くことを習慣にし　お店のためにそしてお客様の幸せために何か発見していこう　そんなことを昨日のセミナーあと　帰りの電車の中で考えていました

こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です

あんまりご存じでないので

改めて島珈琲の各店舗のご紹介です
特殊なやり方をしているので今回はわかりやすく書いてみたいと思います

出発点は島珈琲　岡町本店
2002年にオープンして　3年間は週6日営業していましたが　4年目に入ると同時に日曜日だけの営業に変更しました　経営がうまくいかなかったので（力不足でした）日曜日だけの営業に変え　他の曜日は別の場所で働き　お金を貯めようと決め　動きました

次に障がい者支援施設　カフェBeから運営の委託がきた

お金も少し貯まり　次に出店を考えたその時　たまたま社会福祉法人である「北摂杉の子会」様から　カフェの運営の委託のお仕事が入り　3年間　僕が現場に入りました　2009年のオープンでした

その次　2012年に島珈琲高槻店を11月にオープンして現在に至ります

現在は

日曜日になれば岡町本店に行き　僕がコーヒー豆の販売をしています
岡町本店はコーヒー豆の販売のみのお店で　日曜日だけ営業のお店です

火曜日から土曜日は　高槻店を営業しています　こちらは日曜日月曜日が定休日です　高槻店はコーヒーの豆販売　コーヒーギフトなどをメインに販売しています
高槻店はカウンター6席だけですが喫茶の営業もしています（コーヒーとアレンジコーヒーのみ）ラストオーダーは17時まで　コーヒー豆の販売は19時まで　テイクアウトのカップコーヒーの販売もしています　こちらもラストオーダーは17時になっています

カフェBeは　カフェの営業がメインですがコーヒー豆や施設のお菓子工房でつくられたフランスのクッキー　ガレットも販売しております
ヘルシーメニューの日替わりランチもご用意しており　総席数は54席あります
カフェBeに関しては　現場は優秀なスタッフにまかせ　僕は高槻店が終われば自転車でえいこらしょっとカフェBeに行き事務仕事を毎晩しています
ちなみカフェBeはオーナーが島珈琲ではありません　委託で受けているので姉妹店というカタチになっております

エピローグ

はい今回の記事はあんまりためにならない記事でしたが　こんな感じで島珈琲は成り立っています
僕の中では3本の矢ではありませんが　3つで一つと思っています
高槻店は3年目　ここがもう少し高い軌道にのれば　カフェBeでの経験を生かして　障がいを持った方の仕事をつくることに関して力をいれて行きたい　それが今の僕の実現したい夢です

いつもありがとうございます
焙煎アーティスト　島規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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