*

シフォンケーキを販売すると思います。

公開日: : 社会貢献部

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です

IMG_3897

 

写真は 島珈琲が運営を委託されている障がい者支援施設で作られているガレット フランスのクッキーですね の6枚入りパックです こちらは島珈琲高槻店でも販売しています

 

さて 久々に社会貢献部のブログ記事です

 

その障がい者支援施設はぷれいすBeといいまして そこにはお菓子工房があり 今はガレットのみ製造して販売しています もちろんカフェBeでも販売していますよー
で ガレットの製造だけではもったいないということで 今回 お菓子工房で「シフォンケーキ」を製造し販売することになりました

 

僕は美味しいものしか選ばない ので中途半端に付き合いでモノを販売することはありません
ですから そのシフォンケーキが間違いなく「美味しい」ということは書かなくてもよいことでしょう!
って書いているやん!笑
焼き菓子はシンプルなのでごまかしがききません だから技術がいるんですね

 

このシフォンケーキは施設に通所される方と職員が作ります 指導する職員は前職はパティシエです 腕はあります
で今回 高槻店でもそのシフォンケーキを販売することにしました

 

詳細は月末の会議で決めるので まだ少し先になると思いますが 完全予約制 ホールのみでの販売
1台1台手作りです ですからたぶんオーダーを頂いてから少し御日にちを頂き お待ちしてもらわなければなりません 申し訳ございません

 

もちろんこれは島珈琲が受ける委託業務の一環として考えていますので このケーキを何台売っても僕には何の歩合もつきません できる限りその売上げの利益がそれを作る障がいを持っている方へ行くように考えています

 

僕がこれでまでお店をしてきて思うことは 「作ることより売ることの方が断然むずかしい」ということです
まして今はモノで溢れ選択肢が増え 簡単にモノが売れる時代ではなくなっています

 

ですから そこのところを僕はもっと勉強したいので 今年の秋くらいに塾に通おうと思ってますので 臨時休業をいっぱい頂くことになりそうです すみません関係ない話ですね

 

障がいを持っている方が作っているということを全面に押し出して そのケーキをアピールすれば「障がいを売り物にしている」と揶揄されるでしょう どうすれば皆様が手にとってもらえる商品になるのか 当面このことでアタマの中をいっぱいにしたいと思います

 

昨日 カフェBeを利用されるお客様が高槻店に来られ いろいろお話をしていたんですが なぜ僕がこのことをがんばるのか お客様がふと言った言葉「情があるんですね」そうです 一緒に働いた時に思い 継続している想い それは 「なんとかしたい」 その情が僕を動かしているんだと思います

 

ということで 販売体制が整い次第 高槻店で予約・販売しますので 楽しみにしていてくださいねー!

さぁ 売れる仕組みを考えよう!

 

いつもありがとうございます
焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

オーナーシェフと福祉施設のイベントを考えよう!

 さて昨日はしまこーひー社会貢献部の活動日高槻センター街にあるフレンチレストランのオーナシ

記事を読む

接客とは なんぞや

久々の社会貢献部の記事ですお正月の忙しさが一段落しました皆さん お元気ですか?こんにちは 焙煎アーテ

記事を読む

名前のないクリスマスカード

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です   まずは年末年始 営業日のお知らせ

記事を読む

久々に島珈琲社会貢献部の活動でした

昨日は高槻店が終了後、富田にある障がい者支援施設サニースポットの今井さんにお会いしてきました。

記事を読む

ソース会議 シール編

さて 昨日は高槻店をクローズのあとは 島珈琲社会貢献部 活動の日 障がい者支援サービス「LABORO

記事を読む

no image

今日は社会貢献部の日記を更新しました

今日は一日 障がい者支援施設とコラボカフェ カフェBeでお仕事です 来る9月20日の土曜日 イベ

記事を読む

コーヒーをドリップするときに大切な1つのこと

プロローグ     テクニックって練習すれば上手くなります

記事を読む

Lavoro 会議 島珈琲社会貢献部がゆく

さて 昨日の放課後活動は夜の11時過ぎまで会議  島珈琲社会貢献部の活動 障がい福祉において  障が

記事を読む

40近いおっちゃんが「若手」なんておこがましいですが

昨日 高槻店をクローズさせた後 放課後活動で 北摂若手福祉従事者 まぁ簡単に言うと 福祉業界で 仕事

記事を読む

夢を語ろう

プロローグ 夢をかなえたいのであれば、夢を多くの人に語るのがいい。 そんなことを聞いたことがあり

記事を読む

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
中煎りと深煎りのコーヒー豆 どっちが人気があるの?

昨日は休日でしたが、午前中は障がい者支援施設とコラボしているカフェBe

コーヒー焙煎するお店にはどんな許可が必要か。

今回はちょっと趣向を変えて、お店を開業したい方むけのお話を。 カフェ

資格はいるの?コーヒー焙煎に資格はいるのかというお話

この時期になるとどうしても昔のことを思いだしてしまいます。 &n

島さんは、コーヒーの味わいはどこで決まると思ってますか?

今日は娘の保育園の卒園式です。 その後は、奥さんが娘と一緒に幼稚園の

昔のコーヒーは美味しかった!は、ほんとうなのか?

本日はこんなツィートをしました。    

→もっと見る

PAGE TOP ↑