何回やっても・・・
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日々他愛のないこと
緊張というのはとれません
お店をオープンする経験が今回で3回目ですが
その回数のたびにうれしさやたくさんの方々への感謝に包まれ
自分は幸せもんだなぁと思います
でも同時に不安も交錯してきます
このコーヒーはほんとに皆さんのお口にあっているのだろうか？
みんな黙って帰っていくけど ほんとにお金を払う価値のある
味だっただろうか？
この焙煎であっているのだろうか？
お店を10年近くやっていても
新しく何かをやり始めるときは
数々の不安が胸をいっぱいにさせます
これを解決するには自分を信じるしかありません！
自分の心の弱さに負けないように
さぁ 明日もがんばろう
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島 規之
珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く
その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業
焙煎を究めるアーティストを目指し 日々珈琲焙煎と向き合う
「のほほんと心穏やかに」をモットーとし
お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
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