*

どら焼きとコーヒーとわたし

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です

IMG_1870

先日 あるお客様に「どら焼きの美味しいお店ってご存じですか?」と聞きました そのお客様はグルメな方でして知ってるかなぁと思ってのことでした でもお客様は「あんこ」がお好きでない方だったのを初めて知り 失念をしてしまった~ と思いながらも 会話は至極わきあいあいと終わりました

 

そして数日後「ちょっと梅田によってきたので~」と複数の有名和菓子店のどら焼きをわざわざ僕のために買ってきて頂きました たぶんいつもブログを読んで頂いているので この場をお借りしてお礼申し上げます!

ほんとうにありがとうございます!

軽はずみに言った言葉に あんこが嫌いな方なのに反応して頂き感謝感謝です

 

さてコーヒーと和菓子との相性は非常に良いと僕は思ってます もちろん好みもあると思いますが 特にどら焼きとコーヒーと一緒に頂くのは 最高の至福の時と思うほどです

高槻店を出店する際 本気で「どら焼き」つくって販売しようかなぁと思ったほどなんですね 笑
で その思いは忘れかけたときに頭に浮かび また忘れたとき浮かび どら焼きで何かできひんかなぁ~と思いだしては真剣に考えてます

 

何を?

 

なにかをできないか

島珈琲は1件のカフェの委託運営をお願いされています 障がい者支援施設のカフェBeです こちらは社会福祉法人北摂杉の子会様がオーナーで カフェの運営と管理を僕に任して頂いてます
障がいを持った方がカフェと併設されている福祉施設に通所され 通所されている方の何人かがカフェBeで職業訓練を含めた カフェでの実習を行っています

 

2年前まで カフェBeのオープンからの3年間はほぼ毎日 こちらで僕も一緒に現場に入り 障がいを持った方と一緒に働き いろいろ指導させてもらいました そして福祉の仕事に関してはこちらが初めてでした
福祉について色々と知ったのはこちらに来てからで 取り巻く環境や社会での立ち位置 働く場所が不足している などなど知ることになりました

 

美味しいコーヒーをつくることが僕の天性の仕事と確信してます その仕事でもっと社会にお役に立てることができないか そう考えると いつも障がいを持った方の働く場所をつくりたい と思うのです
これもたぶん僕の運命みたいなもんだと思うのですね

 

それが和菓子とどら焼きとコーヒー そして障がい福祉の就労支援 そして地域の特産物や 有名店の商品もからませて 夢の話ですけどね 何かそんなみんなハッピーになるショップを展開できればなぁ と最近またおぼろげながら考えるようになりました

 

でもその前に 島珈琲が繁盛店になり知名度も上げ そしてその軍資金を貯めなければいけません!
ということでとりあえず目先の目標は繁盛店になることですので がんばりたいと思います
嫁さんにはあんまり無理したらあかんでと言われてますが 目標がないと死んでしまうので 笑 ひとつひとつの目標を確実にして 1段1段階段をのぼっていきます なんだ坂こんな坂だ!

 

と頂いた 「たねや」のつぶあんどら焼きを食べながらそんなこと考えていました

 

いつもありがとうございます
焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

コーヒーの真実

前から読みたかった本 先日 紀伊国屋書店で目にして 迷わず購入しました 読みたい読みたいと思いな

記事を読む

向上しようと思う気持ちが まず大事

プロローグ   先日 セミナーに行ってきまして随分と刺激を受けてきた こん

記事を読む

コーヒーの焙煎はどれくらいの時間をかけてしているの?

昨日1月6日は、12月20日から休みなしの連勤になっていましたので、臨時休業を頂戴して娘との時間と心

記事を読む

どうなるの?フレンチプレスでペーパードリップみたいに初め蒸らしてみた結果

プロローグ 最近「蒸らし」にはまっています。 というのも、こうしなければならない、という業界の当

記事を読む

コーヒーに流行りはあるの?

昨日はお休みでした。 日曜日は岡町本店で、他の日は高槻店に居てますーと言うと、あらお休みなくて大変

記事を読む

焙煎すると目方が減る話から、アメリカンコーヒーの「なぜ?」を説いてみた

プロローグ 今日は焙煎をすると目方が減るという話から、アメリカンコーヒーがなぜ浅焙煎のコーヒーなの

記事を読む

夢を語ろう

プロローグ 夢をかなえたいのであれば、夢を多くの人に語るのがいい。 そんなことを聞いたことがあり

記事を読む

接客力を上げるにはどうしたら良いですか?

接客力とは、文字通り接客における力、気づかい気配りですね。   接客力って本来

記事を読む

no image

cafe Beとは

 はじまして こんにちは 店長のしまこーひーです あなたのハートをキャッチするコーヒーを焙

記事を読む

1杯のコーヒーは3回の味わいを楽しむことができるのです

コーヒーの味わいが3回楽しめる? つまり、ブラックコーヒー、ミルクを入れて、最後に砂糖を入れるって

記事を読む

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
教えて!グァテマラコーヒーの魅力とは

昨日は休日。 午前中で終了する娘の幼稚園の送り迎えをして、そのあとは

どうなる?週1回の営業でお店は出せるの

今までも沢山ご相談に乗りましたが、現在でも時々カフェ開業に関するご相談

ブレンドコーヒーの味わいは、どこに目を向けるともっと楽しくなるか

ブレンドコーヒーと言えば、皆さん何を想像しますか? いろんなコーヒー

焙煎機をメンテナンスをすると、コーヒーの味わいがどう変わるの?

昨日、一昨日と高槻店業務終了後、焙煎機のメンテナンスをしました。 1

ミルクと相性のいいコーヒーの焙煎度合いは、どれ?

コーヒーにミルクを入れて飲むなんて邪道ですよね、とよく聞かれるのですが

→もっと見る

PAGE TOP ↑