ドリップコーヒーをティファールで美味しくいれること考えた vol.1
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です
今回はティファールでドリップコーヒーを美味しくいれることを経験を重ねながらシリーズにしてお伝えしていきたいと思います
・僕がなぜ「やってみよう」と思ったのか
それはご家庭でティファールをお使いの方が多くなっていることと それをコーヒーポットと兼用にしてお使いになっている方が多いのではないか?
あるお客様との会話からヒントを得たわけで これで上手にドリップコーヒーをいれることを わかりやすく説明できたら おうちで美味しいコーヒーをのむ全国1億人のコーヒーファンの方に(そんなにいるのか? 笑)貢献できるのではないだろうか?
・単純にそう思ったことをやってみました
今回の記事にするために単発でティファールでドリップコーヒーをいれてもそれっきりではヒントはでません
継続の中にヒントは生まれてくるはずなので 毎日ではないけども繰り返ししていく中で もっと上手にできる方法を今後 研究していきます
でも コーヒーポットをお持ちの方はコーヒーポットでいれてくださいね(湯口が鶴口になっているほうがやっぱり使いやすいです)
兼用するにあたって このティファールの一番の難点は湯口(お湯が出てくるところ)が大きいことです それは当然でそもそもコーヒーをいれるためのものではないので カップラーメンとかにお湯を注ぐとき ある程度のお湯が勢いよくでてくれないと イラチの方はきっとカッとなって投げてしまうでしょう 笑
ですので そこに注意しながら どうしたら美味しくドリップコーヒーを作れるのかを検証しました
今回 使ったティファールは 最大800cc 沸騰できる大きさのもので ドリップはペーパードリップです
・いつもより慎重に行う
コーヒーポットでなれている僕は 湯口からお湯がドバッとでないように かなり慎重になってトライしました 勢いよくお湯がでないようにそーっと そーっと
ちなみにお湯の量はいつも同じ量で設定してくださいね 800ccと決めたら毎回同じ量のお湯を沸かして ドリップしてください その方が感覚をつかむことが早くできますので
・ココがポイント!
ドリップコーヒーをいれるときのお湯の温度は93℃が適温です 沸騰してパチンとスイッチが切れてからティファールのふたを開けて約3分間放置しておけば 93℃になりましたので是非そうしてください(室温20℃の場合)
コーヒーポットのように腕だけでティファールを回し螺旋状にお湯を注ぎドリップすると非常にやりにくいので 持ち手のほうの腕の脇をしめて 感覚的に言うと腰の上からの身体で回す 感じでドリップすると安定します
写真のように脇をしめるとやりやすいです
なんとなくで言えば 脇を締めてフラフープをしているような感覚でドリップする 感じです 笑
何回かしていると必ずもっと簡単にできるヒントがでてくると思うので 出てきた時点でまた記事にしていきたいと思います
手軽で簡単にドリップコーヒーができれば おうちカフェも断然楽しくなるはず コーヒー文化に貢献できるように(笑)次回もより深く検証したいと思います(でも いつになるかはわかりません!)
ドリップコーヒー全般の「美味しいいれ方」については近いうちに記事にしますね
今回 検証しましたが美味しくドリップコーヒーを作ることができました!
「丁寧に 慎重に」を心がけてトライしてみてください!
いつもありがとうございます
焙煎アーティスト 島規之
島 規之
最新記事 by 島 規之 (全て見る)
- 悩むマンデリン (4939) - 2024年4月23日
- 特にカーブは汚れが溜まりやすい (4938) - 2024年4月22日
- 選択のマンデリン (4937) - 2024年4月21日
関連記事
-
新豆、と言っても (4907)
娘は今日が小学5年生の終業式。 4月からは小学6年生に、そして来年の今頃は中学校へ進学
-
夏のコーヒー豆・粉の保存で気をつけたいこと
最近なぜか子供の頃、初めて行ったプロ野球観戦のことを思いだすんです。 小学
-
コーヒーを美味しく飲むために、1番大事なこと
プロローグ 最近、同じような内容のことを書いているような気がするなぁなんて思っていますが、気にせず
-
コーヒーの香りを閉じこめて・・・
今日は平日の仕事がお休みなので ドリップバッグの仕込みをしまして パックにしてもらう工場
-
マンデリンが新しいロットになりました!
今週は焙煎機メンテナンス週間です。 昨晩から始めました。 高槻店の業務終了後、後片付け
-
コーヒーの「美味しい」を作るのに一番大事なことは、焙煎機のメンテナンスと考えてます
昨日、家族の会話の何かの流れから、僕が寅さんの歌を歌ったのです。 どうせおいらはやくざなアニキ~わか
-
モカをドリップすると他のコーヒーとなんか違うのはなぜ?
バイクが好きで、大型二輪免許まで持っている僕です。 ですが、一度たりとも大型自動二輪を保有したこと
-
今月の季節のブレンドは「初春」味わい中焙煎/マイルドです
だいたい1月は12月の繁忙期の反動で、お客さんの流れは緩やかになるのですが、感謝感謝です、4日からス
-
コロンビアコーヒーのサンプルが届きました
火曜日の晩にYouTube自家焙煎島珈琲chの動画を撮る予定でしたが、いろいろあって昨日の水曜日の晩
-
グァテマラが新豆にチェンジしましたYO
今朝、1階で顔を洗ってさぁバイクに乗ってお店に行こうと思った瞬間、2階からとうちゃん行ってらっしゃー
- PREV
- 忙しいときほどよく見えて よく気づく
- NEXT
- コーヒーの香りはどの段階の時に一番香っているのか?