*

こつこつと学ぶ 相手を理解すること 

今朝は起きると少し蒸し暑く
涼しかった朝の空気が 夏に1歩後退し
秋を少し遠ざけるような 気温でした

 

暑さのぶり返しは遠慮したいですね
こんにちは 9月最初の土曜日 いかがお過ごしですか
焙煎アーティスト 島 規之です

 

僕は自称 職人肌と思っていますが 笑
でも接客業も大好きな仕事のひとつで
職人も接客も両方ができる職種 として
コーヒー豆屋を選びました

 

コーヒーのことを探求することも未だ道の途中
まだまだ勉強することだらけです
美味しいを突き詰める 料理人からすれば
これは永遠のテーマですね

 

そして もうひとつ 接客というサービス業
これも本当に奥が深く お客様にパターンは
ありませんので 良い接客に答えはなく
上を目指せば果てしなくある
これがサービス業 接客業であると思います

 

自分の経験の中でカタチをつくり
こういう時はこうがいい
あーゆう時はあれがいい と
こればかりは経験を重ねるしかありません

 

お客様と会話しながら 今何をしたら喜んでもらえるか
何をしたら笑顔になってもらえるか
心理学も自分なりに勉強しました

 

結局の所 接客とは人間関係ですよね
人間関係で大事なことを
そのまま応用すればいいことだと気づいた

 

まず人間関係において重要な教訓は
相手を理解するように努め
その後で自分を理解してもらうこと
これがコミュニケーションの鍵ですよね

 

で 人間にとって生存の次に大きな欲求は
心理的な生存であり 理解され 認められ
愛され 必要とされ 感謝されることである
と勉強しました

 

人は理解されたい だから理解することに
どんな大きな時間を投資しても
必ずそれを上回る時間の回収ができる

 

しかしこれを実行するとなると
容易ではない努力が必要になる
できる と 信じるか
できない と信じるか
どちらも結果は完全にその通りになる

 

ならばできると信じよう!
よしがんばるぞ!

 

では 明日は岡町本店でお会いしましょう!

 

写真は 高槻店を外から撮ってみました
灯籠が良い感じでしょ

IMG_3628

 

社会貢献部よりお知らせです

9月20日土曜日
障がい者支援施設とコーヒー専門店のコラボカフェ
カフェBeでコンサートを行います!
お子様連れ歓迎!詳細はこちら♪

★コンサートチラシ(予定曲改訂版)高画質

 

 

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

no image

コロッケパン

 熨斗をつくるのにこんな便利なサイトがあったなんて・・・ めちゃ助かります! 便利な世の中

記事を読む

おとなになること

  今日 タウン誌のシティライフさんの取材が高槻のカフェBeであり 取材が終った後 「実は

記事を読む

接客の合間を縫って

仕事の合間をぬって  こつこつとブログ しかも長文を書いていたのですがいざ投稿キーを押した

記事を読む

あぁ 神様の試練

せっかく一所懸命書いたのに 最後 写真を貼り付けて サイズ合わせをしているときに バグってしまい そ

記事を読む

なぜ開業したのか、なぜ独立したのか、ちょっと考えてみた

昨晩は焙煎機のバーナーの掃除と煙突掃除をしようと、お店が終わったあと、せっせと掃除の準備に取りかかる

記事を読む

マンデリンが危ない!

プロローグ 最近 日本の高品質コーヒー市場において いろんな打撃があります 円安になった 相場が上

記事を読む

試運転

 明日は焙煎機とエスプレッソの試運転をして 数日かけて微調整をしたいと思います 頭の中では

記事を読む

燃えよ 島珈琲の野望!

ムハハハハー 島珈琲の野望 ! 高槻店を成功させれば 次の島珈琲の出店候補地は・・・ なー

記事を読む

コーヒーの味わいの表現はむずかしい・・・参考にした本はコレ

実は僕、過去にバーテンダーを目指した時期がありました。 昼はコーヒー焙煎、夜はバー、カフェバーです

記事を読む

コーヒー豆がミルによって粉になる仕組みのおはなし

プロローグ 今日は島珈琲にあるコーヒーミルはどんな仕組みになっていて、どんなメカニズムで粉になるの

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
焙煎アーティストとは一体なんなのか?

まず重要なお知らせから。 2月25日日曜日、26日月曜日、本来な

ペーパードリップでペーパー濡らすべきか否か

例えばヒマなときには全く気にならないのに、忙しい時に限って、あっここ汚

怪しいな、と思う電話があれば電話番号ごと検索してみるのがいい、と言うお話

電話の向こうで、あたかも関西電力を装ったように話だしたので、???と思

カフェインレスコーヒーとニンニクレス餃子

昨日は、午後まで幼稚園だった娘を迎えに行き、その後家族で実家へ行きまし

突如 スランプに見舞われたらどう対応するのか

僕の場合はブログを毎日更新しているわけではなく、月曜日、自身のお休みの

→もっと見る

PAGE TOP ↑