「 月別アーカイブ:2017年04月 」 一覧
ロスとチャンスロスと武士道の教え
2017/04/30 | カフェオープンに参考になる話
ロスとチャンスロス、この言葉を僕が知ったのは珈琲店経営情報誌のコラムからでした。 駆け出しの頃の20数年前は今ほどインターネッ
何をするにもカクゴっているよね
さて、久しぶりにブログを書くネタが思いつきませんでした。 いつも日々のパターンとして、朝 お店に来たら焙煎機のスイッチを入れて暖機している間に、掃除と段取りの一部をすまし、そ
ブレンドのネーミングはどんなふうに決めているのか
2017/04/26 | coffee コーヒー, コーヒーのようなブログ, ブレンドコーヒー
娘はなぜかテレビの天気予報が好きで、大阪は晴れくもりやなぁとか、花粉状況が沢山やなぁとか、独特の関西弁のイントネーションでしゃべりながら、見たことを伝えてくれます。 雨の多か
どうなる?週1回の営業でお店は出せるの
2017/04/23 | カフェオープンに参考になる話
今までも沢山ご相談に乗りましたが、現在でも時々カフェ開業に関するご相談をお受けします。 これからしようと思っている方、もう形は出来て始めようと思うその手前にご相談に来られる方
ブレンドコーヒーの味わいは、どこに目を向けるともっと楽しくなるか
ブレンドコーヒーと言えば、皆さん何を想像しますか? いろんなコーヒー豆を混ぜ合わせているコーヒーですよね。 そうです、正解です。 但し、それだけではありません。 &
お店を出すときに古民家風にデザインしてもらったその理由とは
2017/04/16 | カフェオープンに参考になる話
お待たせしております。 僕のコーヒー本、「ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト」は、たぶん今月に発売できるかと思います。 なぜ思います、なのか。 自分の出
切っても切れない、コーヒーと水の関係
2017/04/12 | coffee コーヒー, コーヒーのようなブログ, 味の好み
ブログをほぼ毎日書いております、ってどうしたの急に。 書き方としては、序破急で構成しておりまして、お題が長くなりそうなときは序の部分から本題に入っていきますが、そんなに文が長