「 月別アーカイブ:2011年11月 」 一覧
コーヒー豆の種類を増やしたい
2011/11/22 | coffee
コーヒー専門店として はやりいろいろなコーヒー豆をおきたい お客様も選べる楽しみがふえると思う しかし 日曜日だけの営業 ぷらす カフェBeなんで まだまだ実力が不足していて 現行のままと
平凡の積み重ねが非凡になる
2011/11/21 | 日々他愛のないこと
今日はお客様と コーヒーをたてる人によって随分と味が変わるモノですね という話をしていた 僕は原材料を選ぶことからはじまり 焙煎 グラインド そして抽出の過程のすべてを自分で見て吟味し
エスプレッソへの心構え
2011/11/20 | 感謝!!
先日 エスプレッソセミナーに出席してから エスプレッソへの心構えに少し変化を生じている ドーシングやタンピングのやり方ひとつで こんなに味が変わることに 驚きを持ちながら 日々を勉強して
エスプレッソを深く知る
2011/11/11 | coffee
そうです 深く知るため 勉強するために 来週16日の水曜日は カフェBeは臨時休業致します エスプレッソセミナーに行って いろいろ吸収してまいります 以前 勤めていました マツモトコーヒー