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「 月別アーカイブ:2010年07月 」 一覧

あつっ

2010/07/10 | 感謝!!

 コーヒーシロップ 俗に呼ばれてカフェオレベース 今日は高槻から帰って来て その仕込みをしました 1ロット 一石180リッター に必要な焙煎豆38キロ 焙煎を繰り返していると この4坪の島珈

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あたし待つわ

 今日は思い切って 早じまいをしまして 病院行ってきました スパーエキスプレスでお店を5時半に終い 豊中に戻り 病院で診察が終り 薬をもらったら 20時を過ぎていた しかも診察は30秒(薬が

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夏のおとずれ

 蒸し暑い一日 耳を澄ませば 蝉が鳴いていた 今年はじめて聞いた鳴き声 今年も夏が来たと あっ!ちゅーまですね

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おそうじジャンケン

2010/07/06 | 感謝!!

 ほぼ毎日10時くらいにカフェの掃除に来てくれる ぷれいすBeの利用者ケンくん 掃除は モップか台ふき カフェの床面積はかなりある したがってけっこうしんどい 台ふきかモップがけ いつもじゃ

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経緯を話していて・・・

2010/07/05 | 感謝!!

 今日お客様が 「島さんがカフェBeにきた経緯を教えてください」 と言われまして その経緯を簡単に話しました 話しながら いろんな事を思い出した ここでホントにちゃんと利益を上げ お商売がで

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やせましたぁ?

 体重計にのらなくても 自分のほほのこけ具合で 自分の体重がどんなくらいかわかるんだけども このないだスーパ銭湯に行き サウナで汗をかいて  ボクサーのように体重計の上でガッツポーズをとり 

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上を向いて歩こう

2010/07/04 | 感謝!!

 コンサートで演奏者ノアクアリウムさんが この曲をみんなで歌おう ということで お客さま スタッフ 会場全員で歌いました ほんとにいい歌ですね 歌ってると なんだか今までのもろもろを思い出し

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さぁさぁ

2010/07/02 | 感謝!!

 明日はコンサートです お客様も 演奏する方も  ゲスト出来てくださる美味しいパンやのリシェットさんも スタッフも  みんなみんなハッピーになれるイベントにしたい! と願い  明日は縁の下の

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日々是反省

2010/07/01 | 感謝!!

 ひとりでカフェを回しているときが多い カフェBeはとても広いので ひとりでしているとお客様と丁寧な接客が できていないと反省すること これまた多い テーブルでお客様とお話ししたいが 次のオ

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藤村正宏氏 公認ブレンド
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どうなる?週1回の営業でお店は出せるの

今までも沢山ご相談に乗りましたが、現在でも時々カフェ開業に関するご相談

ブレンドコーヒーの味わいは、どこに目を向けるともっと楽しくなるか

ブレンドコーヒーと言えば、皆さん何を想像しますか? いろんなコーヒー

焙煎機をメンテナンスをすると、コーヒーの味わいがどう変わるの?

昨日、一昨日と高槻店業務終了後、焙煎機のメンテナンスをしました。 1

ミルクと相性のいいコーヒーの焙煎度合いは、どれ?

コーヒーにミルクを入れて飲むなんて邪道ですよね、とよく聞かれるのですが

コーヒー豆は一度にどれくらい買うのが適量なのか

昨日、お店が終わりかける時間くらいに親父から電話がありました。

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