*

「 coffee 」 一覧

情熱の薫りを求めて

2011/03/09 | coffee

 情熱の薫りを求めて     島珈琲 島 規之 島珈琲のコーヒーで、こころがほどけ、リラックス 仲間や家族と楽しい会話がはずむ 本物のコーヒーにそんな力がちょっとある・・・と信じて 高校生の

続きを見る

ブレンド

2011/03/03 | coffee

 昨日 四季菜フレンチ ソレイユのシェフとお話ししていまして シェフが「コーヒーはごまかしがきかないから難しいと思います」 と言われ でも僕はフレンチの料理の方が絶対に難しい! と思いました

続きを見る

完成間近 田中カプチーノ

2011/02/09 | coffee

 施設利用者のT君 カプチーノが完成間近である イタリアの高性能エスプレッソマシン 「ラマルゾッコ」で エスプレッソを抽出しながら スチームドミルクをつくり それをあわせる エスプレッソの抽

続きを見る

わたし草食系です

2010/12/19 | coffee

 朝市をやり出してから 野菜をもっと知らないといけないし また葉野菜は余るとどうしようもないので  余った分は買い取って毎日せっせと食べている ある意味で強制的に無農薬野菜を食べているせいか

続きを見る

またやりましょう!

2010/09/21 | coffee

 迷いに迷って行って来ました 見山の郷 ついたのは15時で少しくらいは野菜が残っているだろう・・・ と思っていましたが 甘かった・・・ぼく あまちゃんやね まったくありませんでした! それで

続きを見る

cafe Beとは

2010/08/10 | coffee

 はじまして こんにちは 店長のしまこーひーです あなたのハートをキャッチするコーヒーを焙煎し続けてウン十年 いつも「お客様がど真ん中!」がモットーです! 障がい者支援施設の一角にあるcaf

続きを見る

新豆さん!いらっしゃーい!

2010/08/04 | coffee

  いったい何人の人が 三枝ふうのイントネーションで読んでくれただろうか・・・? 先程 朝食用のパンをとなりのブルーマートさんで買ったら 近所のお母さん(=実母でなく 単に近所のおばちゃんの

続きを見る

ばっちぐー

2010/07/11 | coffee

 たぶん死語であろう「ばっちぐー」 今日 コーヒーシロップにする焙煎豆の味見をしたら 開口一番でた言葉が「ばっちぐー」だった 前回と違う焙煎方法にしたんですが それが「ばっちぐー」 でした

続きを見る

脳のなかは野菜とコーヒーでいっぱい

2010/06/13 | coffee

 ふと手にした手ぬぐいが自分の背中をおしている 野菜を売りたい 農家の人が大切に育てた野菜を直売するマーケットを作りたい 僕の最後のさいごのゆめはコーヒー豆屋をしながら農業をすること ハワイ

続きを見る

どだいのだ

2010/05/19 | coffee

 カフェBeでは ぷれいすBeの利用者さんがカフェ実習として 手伝ってくれている とは何度も書いた 接客やら掃除やらいろんなことをやってもらっているのだけども コーヒーをたてることも順を追っ

続きを見る

一歩そしてまた一歩

2010/03/23 | coffee

 少しずつ進化しております 完成までの旅は まだまだつづく

続きを見る

スペシャルティコーヒーのラインアップ

2010/03/21 | coffee

 コロンビア アンデスコンドル (ボヤカ) グァテマラ ラスローザスオークランド (サンマルコス) ブラジル サンタリーナ ナチュラル(モジアナ) マンデリン ビルセレクシ(スマトラ アラビ

続きを見る

魔性の飲み物

2010/03/03 | coffee

 コーヒーは科学的に解明されていないことがまだまだ多く それが故に魔性の飲み物として扱われているような感がありますが 近年 医学的に解明されることも多くなり うれしい限りです 3月は忙しくて

続きを見る

コーヒーシロップ

2010/02/19 | coffee

 今年も作りました 今年のできはかなりよいです コーヒーの持つ甘みがよくでています だから甘くても口の中がべとつかず さわやかな甘さです アフターテイストには自信があります 島珈琲のプライベ

続きを見る

燃えろ

2010/02/06 | coffee

 燃えろよ燃えろよ 炎よ燃えろ! ということで  無添加コーヒーシロップ2010バージョンの焙煎がほぼ完了しました あとは工場で丹精込めて抽出してもらいます 一石180リッターの無添加コーヒ

続きを見る

汚れちまった悲しみに

2010/01/31 | coffee

 得てして僕の日記のタイトルは  日記の内容と関連性がないことのほうが はるかに多い 今日もそう 中原中也の詩のタイトルがそれを見たときに ふと思いついただけで 日記の内容は中原中也の詩とは

続きを見る

田中カプチーノ

2009/10/21 | coffee

 施設利用者である田中君は カフェBeで実習生として 僕の指導を受けている つまり就労支援になる 指導してるが 教えることで教えられていることが 実はたくさんたくさんある ありがとう その田

続きを見る

昨日の続き ではないですが

2009/09/29 | coffee

 今日もお客様がカプチーノのオーダーをされたので 下手なりにカプチーノアートして サーブさせて頂いたのですが ものすごくうけたみたいで ほんとにおもしろいなぁとこっちが感動しました 若い人が

続きを見る

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
再販開始です!スコットブレンド・ドリップバッグ2グラム増えました

明日10月18日水曜日は、高槻店臨時休業します。  

人生は思い通りいかないもの、かな。だから何を考えようか

9月から急ブレーキがかかったように、お店の流れがかなり緩やかになりまし

あの芸能人へ会うために東京へ行ってきます!10月18日は高槻店臨時休業します!

タイトルなが~!(笑)   さて来る10月18日

島さんが一番好きな抽出器具はなんですか?

昨晩は家に早く帰れる日でしたので、高槻店が閉店時間にくるとささっと後片

コーヒー豆 ストレートとシングルオリジンの違いってなんだ?

さぁ今回もちょっとマニアックな話になりますが、コーヒー好きな方なら知っ

→もっと見る

PAGE TOP ↑