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「 coffee 」 一覧

豆乳ラテ ぬる燗

2011/12/22 | coffee

  ぷれいすBeを利用するHさん 障害特性からなんでもイッキで飲んでしまうため あったかすぎると気管支がやらえてしまうので いつもご注文はぬる燗です ぬる燗ならイッキにのんでも気管支も痛めな

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布施弁天へ行こう!

2011/12/19 | coffee

 と言っても 千葉なので僕は行けそうでなかなか行けません 何を隠そう 千葉 柏市の布施弁天の境内に 茶屋 花華さんが24日にオープンするのですが そこでなんと 島珈琲のコーヒーが飲めちゃうん

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自家焙煎

2011/12/16 | coffee

 僕がコーヒー屋を開店したときは 「自家焙煎」という言葉が じぶんとこで焙煎してます!っていう象徴的な言葉だった と思う 今 新規出店される方が屋号でそれをつけられているのは 少ないような気

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コーヒーシロップの仕込みだ!

2011/12/12 | coffee

 どちらかというと 夏の方がメインと言えるこの商品 島珈琲オリジナル コーヒーシロップ 夏は無糖もありますが いまのところ冬は加糖だけの販売となっています この時期に仕込みするのははじめてで

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ギフト ギフト ギフト

2011/12/11 | coffee

 今年はありがたいことにギフトのご注文をたくさん頂いております 小学生のころ 折り紙は大嫌いな僕でしたが お商売をやり始めてから ラッピングを必死になって覚えました 好きこそものの上手なれ 

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ルーツ

2011/12/10 | coffee

 高校2年の時 アルバイトをしていたお店が 先日 そのお店のあった道を車で走っていたら  ソフトバンクのお店になっていた 紆余曲折があったけど 僕が最初にコーヒーに興味をもった 最初に接客に

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店舗デザイン

2011/12/04 | coffee

  ありがとうございます 皆様からたくさんのお祝いのお言葉を頂きまして 感謝感謝です さて 再来年の島珈琲新店への準備 第一弾です 再来年に岡町のお店は今まで通り営業をしてますので ご安心く

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ガッツしまこーひー

2011/12/01 | coffee

 昨晩 お酒を飲みながら 次に出店する(といっても1年以上先の話ですが)ことを考えていたのですが といっても 岡町の島珈琲はそのまま営業しますです ので大丈夫です! ふと ビールを片手に 

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負けたもん勝ち

2011/11/27 | coffee

 プライドが高いのか 単なるがんこ野郎なのか 親からむずかしい子供やったといわれ 自他共にみとめるガンコ 筋を通すこと 自分の信念こそ 自分の行き道であり人生と思い突き進んでいますが 来年の

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コーヒーの抽出温度

2011/11/24 | coffee

 毎日当たり前のように接しているコーヒーだけど コーヒーはほんとに繊細でデリケートだ(同じ意味か・・・な?) エスプレッソマシン 僕はラマゾッコのGB-5を使っていますが ボイラーの温度を微

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研ぐ

2011/11/23 | coffee

 いつも思う事は コーヒーの味覚だけを研磨するのでなく 美味しいといわれる料理店の料理やお酒 そして日常で食べる食材で感じ取る味覚を 磨くこと 簡単に言えば 意識して食べること これが 味覚

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コーヒー豆の種類を増やしたい

2011/11/22 | coffee

 コーヒー専門店として はやりいろいろなコーヒー豆をおきたい お客様も選べる楽しみがふえると思う しかし 日曜日だけの営業 ぷらす カフェBeなんで まだまだ実力が不足していて 現行のままと

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決断 そして 前へ

2011/11/18 | coffee

 カフェBeは社会福祉法人北摂杉の子会が経営するカフェである その運営全般を御願いされ 島珈琲と契約して 経営しているカフェである カフェBeは3年目にはいっています 当初 契約したときの約

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コーヒーの話

2011/11/13 | coffee

 一番自分の顔が輝いている時だと思う コーヒーの話をしているときが 昨日もお客様とコーヒーの話をしていて 時間を忘れていた 焙煎がどうとか グランダーがどうとか 生豆がどうとか やっぱり楽し

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エスプレッソを深く知る

2011/11/11 | coffee

 そうです 深く知るため 勉強するために 来週16日の水曜日は カフェBeは臨時休業致します エスプレッソセミナーに行って いろいろ吸収してまいります 以前 勤めていました マツモトコーヒー

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コーヒーパワーアップ大作戦

2011/11/07 | coffee

 来る11月16日 神戸 マツモトコーヒーさんでおこなわれる エスプレッソセミナーに出席してまいります コーヒーの焙煎は誰にも負けたくない気持ちがあり 常に深化を模索しておりますが エスプレ

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こいつはすげぇ

2011/08/22 | coffee

 と 焙煎しながら思わずでた言葉 僕は焙煎止めのとき 時間 焙煎温度 色 豆の艶 豆のしわの伸び そして薫り をそれぞれの自分の基準で判断し コーヒー豆を釜から出す 焙煎止めの時 テストスプ

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タンザニア ニティン農園

2011/07/24 | coffee

  今月から登場の タンザニア ニティン農園 中焙煎と深焙煎の2つティストでご用意しお待ちしております どちらとも やっぱりタンザニアだなぁ~ と思わす味わいで 赤丸急上昇の人気です 最近な

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
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昨晩は友達と忘年会でした。 楽しい時間を過ごし、楽しいとうっかり飲み

意外に大事!ペーパーフィルターの保管方法

娘が「父ちゃん絵本読んで」と言ってくれます。 当然、そんなこと言われ

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実は時代劇が割と好きで、今はあまり見ていないですが以前はよく見ていまし

僕は珈琲のプロですが、最近家でプロペラミルを使って粉にしています

って、タイトルを書くといかにも僕がしているような感じですが、奥さんです

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