*

「 coffee 」 一覧

既成概念

2013/07/26 | coffee

どんなお商売でも ものごとでもそうだと思うのですが既成概念に邪魔されて 新しい発想がでないということが多いはずだと思います業界の当たり前に背を向けた発想最初はみんなが 白い目でみていてもそれが浸透すれ

続きを見る

自分で言うのはなんですが・・・

2013/07/06 | coffee

最近 格段に島珈琲高槻店のエスプレッソが美味しくなったと思っているダラコルテというイタリアのメーカーさんのマシンを使っていますが どうもいまいち 息があってなかったどうしてだろう なんでだろう あれが

続きを見る

無糖 無糖 無糖!!

2013/07/02 | coffee

さて 今季2度目のコーヒーシロップ無糖の新ロットが明日到着しますそうです 4倍の牛乳で割るととても美味しいミルクコーヒーができる原液コーヒー濃縮液の無糖バージョンです今年はコーヒーシロップ製造用のブレ

続きを見る

メンテナンス

2013/06/08 | coffee

昨日は夜な夜な 焙煎機の掃除 メンテナンスをしました ダクトをはずし 分解して掃除できるところはほぼ全部やりました 空気の流れがよくなり バーナーの炎がバランスよく立ち上がっていました 嫁さんに 掃除

続きを見る

一番おいしいドリップ

2013/04/27 | coffee

こんにちは ゴールデンウィークもはじまり にぎやかな様子 いかがお過ごしでしょうか?  今日はスタッフの中村 カフェBeに出張です ので今日もブログは僕が書きます 中村ファンの方すみません 島さんにと

続きを見る

のばそう!

2013/04/21 | coffee

背筋を伸ばしてピンと! 最近 とくに昼食後は眠た~いですね いかがお過ごしでしょうか?こんにちは さぁしゃっきと書きましょう さて昨日 スタッフの中村のほうからブログでの案内がありましたように コーヒ

続きを見る

無糖コーヒーシロップ

2013/03/27 | coffee

高槻店 まだまだ認知度がたりないこともあって 時間がゆるやかに進む日が多いです 岡町店とカフェBe店だけをしてれば 安定した暮らしはできました 高槻店を出店したばっかりに支払いに追われ ピーピーな生活

続きを見る

おまたせいたしました

2013/03/24 | coffee

島珈琲オリジナル コーヒーシロップ 無糖タイプ 明日早朝 此花区にある工場へ 生豆48キロ相当のコーヒー豆を車で運んできます! できあがりは水曜日 28日より販売開始です 発送もね♪ カミングスーン

続きを見る

いよいよです

2013/03/17 | coffee

コーヒーシロップ無糖がいよいよです 新しいホームページがいよいよです コーヒーシロップ無糖の仕込みが本日終了しました 今年は少しブレンドの内容を変更し よりスィートに仕上げてみました 加糖よりもコーヒ

続きを見る

買う気スイッチ

2013/03/02 | coffee

 今日はお知らせです 島珈琲がお薦めするコーヒーメーカー メリタJCM-512のお得なご案内です メリタさんのHP http://www.melitta.co.jp/personal/cof

続きを見る

焙煎

2013/01/25 | coffee

最近 自分のフェイスブックにブログがリンクしないぁ と思っていたら ジュゲムの更新ボタンを押すのを忘れていました こんにちは 島です 高槻店がオープンしてもう2ヶ月が経ちました あっというまな気もしま

続きを見る

写真入りメニュー

2013/01/03 | coffee

今日もめちゃくちゃ忙しくさせていただきました ありがとうございます 今月の課題は写真入メニューをつくること メニューにケーキを追加させること 2点です がんばります! 今日はおつかれちゃんなので これ

続きを見る

エスプレッソ

2012/12/27 | coffee

エスプレッソマシンを使い出して 4年くらいになりますが やっとなんとなくわかってきました ドリップでの抽出の延長 みたいなノリでトライしてきましたが やっぱりハンドドリップとはぜんぜん別物なんだなぁ

続きを見る

違うふたり

2012/12/22 | coffee

 岡町本店にある焙煎機 高槻店にある焙煎機 同じ国産メーカーの焙煎機ですが どちらも違う微妙な改良をほどこして それぞれがそれぞれの味を醸しだしてくれます 岡町本店にある焙煎機はかれこれ5年

続きを見る

味覚とは

2012/12/14 | coffee

 味覚というのは記憶であり 味覚を鍛えるのは 味覚を重ね考え 記憶を重ねていくしかない と 教えてもらいました 高槻店では今までにないタイプの焙煎機を導入し まだまだ完成とはいえませんが(そ

続きを見る

ダイレクトドラム プロジェクト

2012/12/11 | coffee

 島珈琲 高槻店に設置された焙煎機は 量産される前 いわゆるプロトタイプで 1号機です 開発には神戸 樽珈屋の大平さん  http://www.tarukoya.jp/index1.html

続きを見る

変化

2012/12/05 | coffee

 高槻店のオープンと同時に 焙煎機を新しいタイプしました この焙煎機でつくるコーヒーは かなりクリアーな味わいのコーヒーで かつそれぞれのもつ個性が際立てることができます 特徴のひとつに チ

続きを見る

業務用卸

2012/10/18 | coffee

 島珈琲は家庭用のコーヒー豆のはかり売り 挽き売りだけでなく ショップで使われるコーヒーも 業務用卸として 取り扱いもさせて頂いてます 例えばコース料理のあと コーヒーが美味しければ その料

続きを見る

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
僕は珈琲のプロですが、最近家でプロペラミルを使って粉にしています

って、タイトルを書くといかにも僕がしているような感じですが、奥さんです

コーヒー豆・粉を保存するのに気をつけたいこと

昨日は娘の幼稚園が代休で、1日お休みに。   日

障がい者支援施設とコラボカフェ カフェBeってどんなカフェ?

カフェBeを運営する社会福祉法人 北摂杉の子会さんから、このカフェを手

いつもの豆が切れた!プロはどんなふうに同じ味わいを作るのか

コーヒー豆はご存じの通り、植物のタネです。  

島珈琲のネット通販でクレジット・コンビニ決済ができるようになりました!

通販に力が入り出したのは、2年程前から。   そ

→もっと見る

PAGE TOP ↑