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「 coffee 」 一覧

ばっちぐー

2010/07/11 | coffee

 たぶん死語であろう「ばっちぐー」 今日 コーヒーシロップにする焙煎豆の味見をしたら 開口一番でた言葉が「ばっちぐー」だった 前回と違う焙煎方法にしたんですが それが「ばっちぐー」 でした

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脳のなかは野菜とコーヒーでいっぱい

2010/06/13 | coffee

 ふと手にした手ぬぐいが自分の背中をおしている 野菜を売りたい 農家の人が大切に育てた野菜を直売するマーケットを作りたい 僕の最後のさいごのゆめはコーヒー豆屋をしながら農業をすること ハワイ

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どだいのだ

2010/05/19 | coffee

 カフェBeでは ぷれいすBeの利用者さんがカフェ実習として 手伝ってくれている とは何度も書いた 接客やら掃除やらいろんなことをやってもらっているのだけども コーヒーをたてることも順を追っ

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一歩そしてまた一歩

2010/03/23 | coffee

 少しずつ進化しております 完成までの旅は まだまだつづく

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スペシャルティコーヒーのラインアップ

2010/03/21 | coffee

 コロンビア アンデスコンドル (ボヤカ) グァテマラ ラスローザスオークランド (サンマルコス) ブラジル サンタリーナ ナチュラル(モジアナ) マンデリン ビルセレクシ(スマトラ アラビ

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魔性の飲み物

2010/03/03 | coffee

 コーヒーは科学的に解明されていないことがまだまだ多く それが故に魔性の飲み物として扱われているような感がありますが 近年 医学的に解明されることも多くなり うれしい限りです 3月は忙しくて

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コーヒーシロップ

2010/02/19 | coffee

 今年も作りました 今年のできはかなりよいです コーヒーの持つ甘みがよくでています だから甘くても口の中がべとつかず さわやかな甘さです アフターテイストには自信があります 島珈琲のプライベ

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燃えろ

2010/02/06 | coffee

 燃えろよ燃えろよ 炎よ燃えろ! ということで  無添加コーヒーシロップ2010バージョンの焙煎がほぼ完了しました あとは工場で丹精込めて抽出してもらいます 一石180リッターの無添加コーヒ

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汚れちまった悲しみに

2010/01/31 | coffee

 得てして僕の日記のタイトルは  日記の内容と関連性がないことのほうが はるかに多い 今日もそう 中原中也の詩のタイトルがそれを見たときに ふと思いついただけで 日記の内容は中原中也の詩とは

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田中カプチーノ

2009/10/21 | coffee

 施設利用者である田中君は カフェBeで実習生として 僕の指導を受けている つまり就労支援になる 指導してるが 教えることで教えられていることが 実はたくさんたくさんある ありがとう その田

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昨日の続き ではないですが

2009/09/29 | coffee

 今日もお客様がカプチーノのオーダーをされたので 下手なりにカプチーノアートして サーブさせて頂いたのですが ものすごくうけたみたいで ほんとにおもしろいなぁとこっちが感動しました 若い人が

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絵心

2009/09/28 | coffee

 ないなぁ~ と 昔から思っていました 学生のころ 美術の時間が大嫌いだった 人生とは後悔するモノ  しかしまだまだ取り戻せます! その気になればピカソにもなれる とは言えませんが 気が遠く

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届け

2009/09/19 | coffee

 少しまで 焙煎に納得行かず う~んう~んと悩んでいましたが 最近 中畑清ゼッコチョー!くらい(古いですね) 自分の中では納得がいってます しかし 勝って兜の緒を締めよ 慢心せずに更に高いク

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コーヒートーク

2009/09/08 | coffee

 日曜日 岡町のお店で営業をしているときは お客様との距離も近く 時間もとれるので お客様と四方山話やコーヒー話で盛り上がりますが 平日 カフェBeで 喫茶の仕事をしていると 広いホールをほ

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コロンビア

2009/08/26 | coffee

 しばらく 焙煎のポイントが少しだけずれていた 火力やら排気ダンパーの微調整と 焙煎時間のバランスを とっていたのですが ようやくピントがあった 野球で例えるなら スライダーのキレが悪くて

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アルヨ

2009/08/09 | coffee

  ギフトもアルヨ! まいど!おおきに

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パワーアップ!!

2009/08/08 | coffee

 先日の日記で 焙煎機に少し改良をほどこした と書きました 排気ブロアーのパワーアップを試み その成果は! 香りが数段よくなりました! 正直 鼻が 嗅覚が強いと声を大にして言えない僕ですが

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ナックルボールを風に

2009/08/07 | coffee

 山際淳司のそのタイトルの本を 今日読んだ 代表作は「江夏の21球」 実況中継を見ている気分になる スポーツノンフィクション作家で 何度読んでもあきない 日本語を上手に投げるテクニシャンな投

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
カフェインゼロコーヒーはこうしてカフェインを取り除くというお話

今回もツィートから。 何回も書いておりますが、ツィートは書き置きをせ

コーヒーの焙煎で、どんなふうに美味しさを作るのか

毎朝、焙煎を終えるとこんなツィートなどをしております。 &nbs

今後コーヒー豆の価格はどうなるの?

今後コーヒー豆の価格はどうなるのか、とまぁ僕も聞きたいところですが、今

店舗経営にブログの更新はどんな効果があるのか

僕がブログをほぼ毎日のように更新しているのは、もちろんお商売のためでも

コンビニ100円コーヒーの存在は、どんな影響を与えたのか

コンビニのコーヒー、皆さんはよく飲まれますか? 僕は時々ですね、買い

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