「 カフェオープンに参考になる話 」 一覧
コンビニコーヒーで何が変わったか
2019/01/31 | カフェオープンに参考になる話
昨日、相談を受けました。 現在、島珈琲のコーヒー豆を食後のコーヒーでお使い頂いている、ご近所の懐石フレンチ レ・コパンさん。 こちらのフレンチは本当に美味しいです。 レ・コパンさんは火曜
SNSをやっていて批判は怖くないのか
2019/01/10 | カフェオープンに参考になる話
お正月が過ぎると、一旦、お客さんの流れはゆっくりになるのですね。 年末年始でいろいろお金を使ったと思いますので、財布のひもはしっかりになる感じです。 ですが、今年の高槻店の流れはそうでも
まずお客さんの利益を考える
2019/01/03 | カフェオープンに参考になる話
本日は三が日の最終日。 この三が日は依然とくらべて、お店の流れはゆったりでした。 だからといってお客さんが来なかったわけでもなく、成績が悪かったわけでもなく。 非常によいペースでさせて頂
ほんのちょっとの気遣いが、お店の印象をかえる
2018/12/21 | カフェオープンに参考になる話
さて、ドタバタの島珈琲です。 年末ギフトラッシュが続き、大変申し訳ございません、喫茶営業を昨日と本日15時でストップしました。 予想しない量のギフトのご注文が殺到していて、お店を外か
店先の黒板の効果はどんなもん？
2018/12/12 | カフェオープンに参考になる話 経営
昨日は夜遅くに、東京から高槻に戻ってまいりました。エクスペリエンスマーケティング塾、略してエクスマ塾の上位コースで主に「伝える」ことを学んでおります。 その4回目がありました。塾のメンバーは同
「口コミの基」は、お店が作るもの
2018/12/09 | カフェオープンに参考になる話
次の3月で島珈琲は開業して17年、18年目に突入します。 今も昔もやっぱり大事と言われているのが、そう「口コミ」。 口コミとは、調べて見ると口頭でのコミュニケーション。 マ
お店に立つ上でとっても大切なこと
2018/10/14 | カフェオープンに参考になる話
日曜日だけの岡町本店のオープンは2002年、僕が26歳の時でした。 開店当初は月曜日を定休日にして6日の営業。
カフェやレストランで気をつけたい実は大切なこと
2018/10/04 | カフェオープンに参考になる話, 島珈琲のコーヒーが飲めるお店ご紹介
昨日は、高槻店終了後コーヒー豆の配達へ。 近隣のカフェやレストランさんへは、僕が配達する場合、お店の業務終了後、バイクに乗ってコーヒー豆をお届けしております。 &nbs
カフェ開業相談におもふこと
2018/08/23 | カフェオープンに参考になる話
最近も、ちょこちょこあるカフェ開業相談。 僕が島珈琲を開業してから、沢山のご相談をお受けしました。 これから開業を目指す方、もうすでにお店の出店にかかっている時にご相談され
口コミは自然に発生するものなのか
2018/08/22 | カフェオープンに参考になる話
お店をしていて面白いなぁと思うのは、喫茶が続くときは喫茶ばかりで、まるでお客さんどうしで図ったかのように、続くということがしょっちゅうあるのですね。 あるいは、同じ時刻に一斉
ブログはお店の売上げにどんな影響をあたえるか
2018/07/21 | カフェオープンに参考になる話
困っている方や悩みがある方に、一番に思いつく人でありたいですよね。 先日、奥さんの原付でとあることがあり、さてどうしようかと思ったときに思いついたのは、ヤマハのバイクショップ
カフェオープンする方へ お客さんからのアドバイスは聞く耳半分でいい
2018/07/01 | カフェオープンに参考になる話
最近、島珈琲へカフェで使うコーヒー豆のお問い合わせが増え、嬉しく思っている僕です。 開業当時のことを思い浮かべ、あぁ僕もいろいろ不安に思うこと、もちろん希望も沢山あったよなぁ
コーヒーはコース料理の最後をひっくり返す
2018/06/02 | お知らせ, たまに行きたいこんな店, カフェオープンに参考になる話 カフェ
昨日は高槻店業務終了後、カフェＢｅに寄り、そして新しくオープンされる「洋食カフェ kuwa」さんへ、コーヒー豆の配達に行って来ました。 6月5日火曜日にオープンされるこちらの
背面カウンターにした結果は
2018/05/16 | coffee, カフェオープンに参考になる話
背面カウンターとは。 カウンターは普通に考えると、オープンキッチンになっているそのキッチンに向かってお客さんが座る、というカタチが一般的ですが、島珈琲高槻店はその逆で、通路を挟んでキッチンの方へ背中
ほんとですか？環境によって味わいも変わります
2018/04/22 | カフェオープンに参考になる話
実は僕、毎食後に新ビオフェルミンＳ 乳酸菌のくすりを飲んでいます。 と言うのも、すぐにお腹いたになる人だったんですね。 そうなる理由は毎晩、晩酌をしていることほかならないの
営業中ブログを書く時間をどうやって捻出しているのか
2018/03/23 | カフェオープンに参考になる話, 島式ブログ講座 解決！五里霧中
沈丁花の香りは、雨に打たれるとよりいっそう強く香るのだろうか。 昨晩、高槻店の業務終了後、いつものようにレジ締めなどのお仕事の為に、少しの雨に打たれながらカフェBeに寄りまし
ブログはお店になんの効果をもたらすか
2018/03/18 | カフェオープンに参考になる話
今日は日曜日だけが営業日、岡町本店での営業でした。 朝は早起きをして、車で高槻店へ向かい、そこでコーヒー豆やコーヒー生豆など使用するモノを車へ積み込みます。 そして積んだ後
カフェへの卸売りしているコーヒー豆、どんなのが人気？
2018/02/09 | カフェオープンに参考になる話
島珈琲はカフェへのコーヒー豆の卸業務もしております。 おかげ様で随分と取引先も増えてまいりました。 カフェへの卸し先も増えては来ましたが、実は僕自身が売り込みに行くことはし
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