「 焙煎アーティスト 」 一覧
ブログで想いや手間を伝えている
2020/08/22 | 焙煎アーティスト
メガネをかけるようになったのは、島珈琲を開業してから。 実はホームページを自分で作るために、HTMLのプログラムの原語を教えてもらっていた時期があったのです。 それを覚えて(といっても浅
賢く振る舞おうとしない
本日はお休みですが、13時より高槻店の雨漏り修繕工事の打ち合わせがあり、高槻店へ行ってきます。 その後は、今日は学校が早く終わる娘と遊ぼうかと。 そして晩はたこ焼きクルクルパーティ。 &
焙煎は頭の中で温度と時間のグラフを描きながら行っているのです
写真左にある数字は、焙煎機の釜内にある温度センサーの数字で、そのセンサーが豆に触れる位置にあるので、豆の温度を表示しているのですね。 この写真は、焙煎のしている前半に撮ったものなので、1
心の在り方を大事にする理由
2020/07/23 | 焙煎アーティスト
高槻店で焙煎する時は、夏でも冬でもだいたいクーラーを付けません。 特に夏は暑いのですが、高槻店のクーラーは馬力があるので、どんどん冷やしにきて、なんか感覚がくるっちゃうのです。 なので、
そぎ落としてシンプルに辿り着く
2020/07/03 | 焙煎アーティスト
コーヒーの焙煎が好きで、好きが高じてコーヒー屋、焙煎屋を始めました。 島珈琲を開業して、もうすぐ20年に。 始めから今の味わいではなく、焙煎機も何台か買い換え、そして今の味わいに辿り着き
何かを決める基準は、それがお客さんが喜ぶかどうか
本日はお休み、高槻店も岡町本店も定休日です。 午前中、娘は学校なので帰ってきたら、おばあちゃんに会いに行き、入院している父の病院へ行ってくる予定です。 コロナの影響で面会ができません。
「美味しい」と「楽しい」は直結している
昨晩は家族でたこ焼きパーティでした。 新調したたこ焼き器、キレイな球になりめっちゃ楽しかったです。 カミさんと僕がくるくるして、時々娘が参加して。 作りながら、食べながら、楽しくそして美
人は自分の鏡 自分も人の鏡
2020/05/11 | 焙煎アーティスト
本日、月曜日は僕のお休み。 高槻店、岡町本店ともに定休日です。 今日は午前中は銀行と保健所に行こうと思ってます。 銀行さんは毎月お店に来てくれているのですが、コロナの影響で訪問を一時中止
豆価格もうちょっと高くてもいいんじゃないですか?
2020/05/04 | 焙煎アーティスト
本日5月4日は祝日ですが、高槻店はお休みです。 月曜日は祝日などに関係なく、定休日としてお休みを頂いております。 本来ならこの日、高槻では毎年開催される高槻ジャズストリートだったのですが
コーヒー術とコーヒー道
タイトルとサムネイルの写真が全く連想させないものとなっておりますが、今日は高槻店の2軒となりの焼き鳥屋さん「炭火やき鶏吉川」さんで、お昼お弁当を買いました。 じゃじゃーん、から揚げ弁当6